مدیریت پساب در کارخانجات مواد غذایی

امروزه با رشد صنعت غذا، میزان فرآورده های جانبی و پساب ناشی از فرآیند تولید افزایش یافته است. به منظور کاهشآلودگی زیست محیطی و افزایش سلامت مردم، مدیریت و استفاده بهینه از پساب بسیار مورد اهمیت است. از آنجائی کهدر طی مراحل مختلف فرآوری و تبدیل ماده اولیه به محصول پساب های مختلفی تولید میشود باید مواد دفعی در هرمرحله از تولید شناسایی شوند. زیرا ممکن است در مراحل بعدی تولید مورد استفاده قرار گیرند. هدف از مقاله بررسیروشهای تصفیه پساب و استفاده بهینه از پسابها با ارزش اقتصادی در کارخانه های صنایع غذایی است. تصفیه فیزیکی،تصفیه شیمیایی و تصفیه بوسیله میکروارگانیسم ها مورد بررسی قرار می گیرد و در نهایت پتانسیل استفاده از پساب هادر تهیه کمپوست ها مورد بحث واقع می شود.

Keywords:

صنعت غذا , پساب , فراوری غذا