بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی

تمایل به پایداری، بهبود ایمنی محصولات و استانداردهای بالای کیفیت در همه زمینه های علوم زیستی اهمیت دارد. بهمنظور تضمین این الزامات، بسته بندی هوشمند در بخش مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. با توجه به وقوع مکرربیماری های ناشی از غذا در سراسر جهان، مسائل عمده ای که در حال حاضر صنایع با آن ها مواجه هستند،شامل تضمین کیفیت و ایمنی محصولات غذایی می باشد. این سیستم ها می توانند به طور دائم وضعیت کیفیتیک محصول را نظارت کنند و اطلاعات را با مشتری به اشتراک بگذارند. به این ترتیب، ضایعات مواد غذایی میتواند کاهش یابد و رضایت مشتریان افزایش می یابد. بسته به نوع محصول، انواع مختلفی از فن آوری های بستهبندی هوشمند مورد استفاده و بحث در این بررسی قرار گرفته اند. سه گروه اصلی عبارتند از: حامل های داده،شاخص ها و سنسورها. این که در کدام بخش ها بسته بندی هوشمند باید اجرا شود، چگونه سیستم ها کار میکنند و ارزش هایی که ارائه می دهند در این مطالعه مورد بررسی قرار می گیرند.

Keywords:

ایمنی مواد غذایی , ضایعات مواد غذایی , شاخص ها , سنسورها , حامل های داده