Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
عنوان
Paper

Applicataans of ultrasound in food industry

تعداد صفحات: 1 | تعداد نمایش خلاصه: 80 | نظرات: 0
سال انتشار: 1398
کد COI Paper: NCFOODI26_127
زبان Paper: Englishglish
نسخه کامل Paper در کنفرانس ارائه نشده است و در دسترس نیست.

مشخصات نویسندگان Paper Applicataans of ultrasound in food industry

Sara Movahhed - Associate Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Islamic Azad University, Varamin, Tehran, Iran
Sima Zeidvand - Graduated from MSc in Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Islamic Azad University, Varamin, Tehran, Iran

چکیده Paper:

Ultrasound is one of the nonthermal methods that are used for foods in the last decades.It can be applied to solid, liquid and gas systems for different purposes. Itsinstrumentation can be fully automated and make rapid and precise measurements . Theprinciple aim of this technology is to reduce the processing time, save energy andimprove the shelf life and quality of food products . The advantages of ultrasound overthe heat treatment include; minimization of flavor loss, greater homogenity andsignificant energy savings. It is used in food industry for many purposes includinganalysis methods and food processings such as freezing, cutting, drying, tempering,homogenization, degassing, antifoaming, filtration and extraction. Ultrasonicapplications in the food industry are increasing, and its applications can be identifiedin homogenization, elimination of microorganisms, preparation of emulsions and theextraction of essential oils and pigments. In this paper, we will look at the studiesconducted in this field.

کلیدواژه ها:

Ultrasound, Food processings, Elimination of microorsms, Energy savings

کد Paper/لینک ثابت به این Paper

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/957245/

کد COI Paper: NCFOODI26_127

نحوه استناد به Paper:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
undefined, undefined و undefined, undefined,1398,Applicataans of ultrasound in food industry,سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران,Tehran,,,https://civilica.com/doc/957245

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398, Movahhed, Sara؛ Sima Zeidvand)
برای بار دوم به بعد: (1398, Movahhed؛ Zeidvand)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Research Info Management

Certificate | Report Paper

Export Citation info of this Paper to research management softwares

علم سنجی و رتبه بندی Paper

مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
نوع مرکز: azad university
تعداد مقالات: 1,700
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

New RelatedPapers

Share this paper

WHAT IS COI?

COI is a national code dedicated to all Iranian Conference and Journal Papers. the COI of each paper can be verified online.

Support