سروناز بی غم سوستانی - دانشجوی دکتری زیست شناسی دریا جانوران دریا، دانشکده علوم و فنون دریایی؛ دانشگاه هرمزگان، ایران
بهروز زارعی دارکی - استادیار گروه زیست شناسی دریا، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران

ریزجلبک ها به طور گسترده ای برای برنامه های کاربردی مختلف از جمله تغذیه انسان و حیوانات، لوازمآرایشی، داروها، گرفتن CO2 ، تولید انرژی زیستی و حذف مواد مغذی از فاضلاب استفاده میشود. خواصبیولوژیکی جلبک ها و ترکیبات آنها به خوبی در زمینه های آنتی اکسیدان ها، ضد میکروبی، داروهای ضدسرطان، ضد التهابی و بهداشت قلب و عروق، ضد چاقی و فعالیت های ضددردی مورد مطالعه قرار گرفتهاست. ریزجلبک ها به عنوان منبع مواد افزودنی مواد غذایی قابل توجه اند به این دلیل که ریزجلبک ها می توانندتعداد زیادی از مولکول های زیستی مانند بتاکاروتن، لوتئین، آستاگزانتین، کلروفیل، فیکوبیلی پروتئین وPUFA را تولید کنند. رنگدانه های ریزجلبک های دریایی شامل کارتنوئیدها، کلروفیل ها، فیکوبیلی پروتئین هاموجب ارتقاء سیستم ایمنی می شوند مانند پیش سازهای ویتامین، آنتی اکسیدان ها، تقویت کننده های ایمنی وعوامل ضد التهاب؛ بر این اساس، رنگدانه های ریزجلبک ها می توانند کاربردهای تجاری و نوآورانه داشتهباشند و به عنوان مواد افزودنی در صنایع غذایی و خوراکی، و همچنین در داروها و لوازم آرایشی مورداستفاده قرار گیرند. با توجه به افزایش روزافزون جمعیت و نیاز به تغذیه با کیفیت بالا و کمبود منابع، نیاز بهغذا و مکمل های غذایی که تولید سریع و مقرن به صرفه داشته باشند امری محسوس است. که امروزه ایننیاز با استفاده از ریزجلبک ها میسر می شود.

بیوتکنولوژی، مواد افزودنی، رنگدانه، ریزجلبک