تیمار و استفاده از ضایعات صنایع لبنی

تقاضای محصولات لبنی در کشورهای مختلف در حال افزایش است که این امرمنجر به توسعه صنایع لبنی و افزایشتولید ضایعات در این صنعت شده است. . صنعت لبنی بخش عمده ای از صنایع غذایی بوده و با مصرف مقادیر زیادآب باعث تولید مقدار زیاد پساب لبنی میشود. ترکیب زباله ها از صنعتی به صنعت دیگر متغیر بوده و اطلاعات مربوطبه ترکیبات موجود در فاضلابها محدود است. در یک نگاه کلی، این فاضلابها دارای مقدار ترکیبات آلی، COD, BODو دمای بالا هستند. این فاضلابها اگر به درستی تیمار نشده و به طور مستقیم به خاک منتقل نشوند، میتواندمشکلات جدی زیست محیطی ایجاد کرده و حتی می تواند بر انسان، موجودات زنده در آب (ماهی) و کشاورزی اثربگذارد. ضایعات اصلی تولید شده در صنایع لبنیات آب پنیر، لجن لبنی و پساب بوده که دارای غلظت بالای موادمغذی، COD, BOD و محتویات آلی و معدنی هستند. علاوه بر این آنها میتوانند حاوی مواد استرلیزه کننده مختلفو طیف وسیعی از مواد شوینده اسیدی و قلیایی باشند. آلودگی ناشی از صنایع لبنی میتواند بر کیفیت هوا، خاک وآب تاثیرگذار باشد. این مطالعه روش های مختلف مورد استفاده در صنایع لبنی برای تیمار ضایعات و کاریی این روشهاحذف آلودگی را نشان میدهد. روشهای فیزیکوشیمیایی، بیولوژیکی و بیوتکنولوژیکی میتوانند برای تیمار ضایعاتلبنی استفاده شوند. تیمار فیزیکوشیمیایی برای کاهش چربی شیر و کلوئیدهای پروتئین به کار میرود، اما دارایمعایبی مانند هزینه بالای مواد واکنش دهنده و حذف محدود COD است. تیمارهای بیولوژیکی برای حذف مواد آلیاز ضایعات لبنی استفاده می شوند، اما یکی از معایب این روشها تشکیل لجن در طول تجزیه زیستی هوازی است. بااین حال روش بیولوژیکی به دلیل کارایی بهتر در حذف COD محلول و کاهش هزینه ها ترجیح داده می شود. روشبیوتکنولوژیکی، پتانسیل استفاده ضایعات آلی به عنوان سوبسترا برای فرآیندهای مفید را دارد. محصولات جانبیتولیدی از صنایع لبنی می توانند برای تولید محصولات شیمیایی مفید استفاده شوند. علاوه بر این، این محصولاتجانبی در مواد غذایی، سوختها، داروها و پلاستیک مفید هستند. چنین استراتژی هایی به کاهش آلودگی محیطزیست بسیار کمک می کنند و یک تلاش برای کاهش آسیب ناشی از فعالیت های انسانی هستند. مطالعات بیشتر برایبهینه سازی روشها مورد نیاز است.

Keywords:

تیمار ضایعات , صنعت لبنیات , الودگی