محمدرضا حسنی - دانشجو.شیمی کاربردی.دانشگاه آزاد اسلامی

باتوجه به رواج بسیار زیاد این محصول غلات حجیم شده ذرت (پفک) در بین افراد مختلف بخصوصکودکان که در همه کشورها از جمله ایران طرفداران بسیار زیادی دارد وداشتن مواد خطرناکازجمله نمک بسیار زیاد در ترکیب و نداشتن مواد مغذی و ایجاد شدن پراکسید بالا در هنگام تولیددر محصول و داشتن عواقب خطرناک بیماری زا از جمله فشارخون .سرطان های ریه و کلیه .سوتغذیهو...که برای افراد مختلف بسیار خطر ناک هستند بر آن شدیم که با تحقیق پیرامون این موضوع بهبرسی و امکان بهبود این محصول به پردازیم و به این نتیجه رسیدیم که با تغیر و بهبود مواد اولیه وارائه فرمول خاص شاهد آن خواهیم بود که مقدار نمک (NACL) را به طور قابل توجه ای کم شده (بدون تغییرطعم) و با ارائه راهکار میزان پراکسید آزاد شده را کاهش داده و با اضافه کردن مواد خاصبه فرمول موجب افزایش ارزش غذایی این محصول شده و با این تغییرات می توان محصول را یکمحصول سالم نامید چرا که تمام تغییرات حاصل شده در این محصول از مواد ارگانیک می باشند.