بهینه سازی شرایط تولید اگزوپلی ساکارید میکروبی به روش RSM
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 315
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI26_265
تاریخ نمایه سازی: 20 آبان 1398
Abstract:
اگزوپلی ساکارید میکروبی (EPS) به عنوان پلیمرهای زیستی به علت ویژگی های منحصر به فرد شان، توسعه یافته اند. در میانمیکروارگانیسم ها تولیدکننده EPS باکتری های اسید لاکتیک بیشترین توان بالقوه مصرف مقدار قابل توجه از قندها جهت بیوسنتز اگزوپلی ساکاریدها دارا هستند. قندهایی مانند گلوکز، لاکتوز، ساکارز و مانوز توسط سویه های LAB به عنوان منبع کربنی برای تولید EPS استفاده می شود. نوع و مقدار منبع کربن و نیتروژن روی تولید EPS تاثیر می گذارد. منابع کربن غذایی مانند محیط غیرلبنی، آب پنیر، ملاس چغندر قند و نشاسته برای تولید EPS توسط LAB استفاده می شود. دیگر پارامترهای مهم در تولید EPS شامل pH محیط کشت، زمان تخمیر و دمای تخمیر است.برای بهینه سازی شرایط محیط کشت از روش آماری سطح پاسخ استفاده می شود. روش سطح پاسخ مجموعه ای از تکنیک های ریاضی و آماری در طراحی آزمایش ها است. لذا در این مقاله روش بهینه سازی محیط کشت تولید EPS به روش سطح پاسخ بررسی شده است.
Keywords:
Authors
فاطمه رئیسی
دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه زابل، زابل، ایران
محمود توکلی
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه زابل، زابل، ایران
غلامحسین حقایق
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه زابل، زابل، ایران
مجتبی کیخاصابر
استادیار، گروه اصلاح نباتات و بیوتکنولوژی، دانشگاه زابل، زابل، ایران