تعیین خواص آنتی اکسیدانی،خواص فلاونوئیدی و خواص فنلی هسته کاج با آنالیز به روش GC/MS

در این مطالعه ، ترکیبات شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس هسته کاج (Pinus pinea L) و همچنین میزانترکیبات فنلی و ترکیبات فلاونوئیدی عصاره های مختلف این گیاه مورد بررسی قرار گرفت.روش و بررسی : کاج جزء گیاهان قدیمی کره زمین است که در تمام فصول سال همیشه سبز می باشد. هسته کاجدانه های خوراکی کاج از خانواده Pinaceae رده pinus هستند.اسانس گیری هسته کاج با روش تقطیر با آب انجام شد و پس از دو فاز شدن اسانس از آب مقطر، اسانس در ظرفتیره با درپوش مناسب بسته بندی شد و اسانس نمونه مورد نظر جمع آوری و قبل از ورود نمونه به دستگاه GC-Mass توسط سولفات سدیم انیدرید آبگیری شده و برای آنالیز به آزمایشگاه منتقل شد.نتایج: تعداد ترکیبات اسانس هسته کاج 38 عدد و کل درصد اجزا اسانس هسته کاج ، 98.26 % بدست آمد.ترکیبات عمده اسانس هسته کاج به ترتیب شامل: (Tridecane (5.73%), Nerolidol (6.32%), Linoleic acid (18.49%), spathulenol (21.90%) بودند.در قسمت دوم این تحقیق، سه غلظت مختلف (0.1 0.2 0.3, میلی گرم در میلی لیتر) از اسانس هسته کاج تهیه شدو فعالیت آنتی اکسیدانی هر یک از رقت ها، با استفاده از روش DPPH تعیین گردید. نتایج نشان داد که درصد بازدارندگیاسانس هسته کاج با زیاد شدن میزان غلظت، افزایش یافته است . همچنین میزان ترکیبات فنلی کل عصاره ها نیز بااستفاده از معرف فولین سیو کالتیو و منحنی استاندارد اسید گالیک و میزان ترکیبات فلاونوئیدی کل عصاره ها نیز با روشرنگ سنجی آلومینیوم کلرید و منحنی استاندارد کوئرستین انجام شد. بیشترین و کمترین مقدار ترکیبات فنلی عصارههای مختلف این گیاه، به ترتیب در عصاره ی استونی و عصاره متانولی و بیشترین و کمترین مقدار ترکیبات فلاونوئیدیعصاره های مختلف این گیاه، به ترتیب در عصاره اتانولی و عصاره متانولی مشاهده شد.

Keywords:

ترکیبات شیمیایی , GC-Mass , خواص آنتی اکسیدانی , خواص فنلی , خواص فلاونوئیدی