نقش پروبیوتیکی باکتری های اسید لاکتیک در سلامت عمومی

اصطلاح پروبیوتیک به میکروارگانیسم های زندهای که دارای اثر سلامت بخشی بر روی میزبان خود هستند ، گفته میشود. پروبیوتیک هامی توانند باکتری، کپک و یا مخمر باشد؛ اما بیشتر پروبیوتیک ها باکتری هستند. در میان باکتری ها، گونه های لاکتیک اسید باکتری ها ازاهمیت ویژهای برخوردار می باشند. از مهم ترین آن ها میتوان ،Lactobacillus plantarum ،Lactobacillus acidophilus، Lactobacillus caseisubsprhamnosus ،Lactobacillus casei و غیره اشاره کرد. پروبیوتیک ها علاوه بر سنتز مواد مغذی، ممکن است قابلیت هضم برخی از مواد مغذی در رژیم غذایی نظیر پروتئین و چربی را نیز بهبود ببخشند. مدارک و شواهد در محیط های محیطvivo و in vitro نشان می دهد که پروبیوتیک ها احتمالابا فعال کردن ماکروفاژها، افزایش سطوح سایتوکین ها یعنی پروتئین هایی که مستقیما سلول های سرطانی را مورد حمله قرار میدهند، افزایش فعالیت سلول های کشنده طبیعی و یا با افزایش سطح ایمونوگلوبولین ها می-توانند هردو پاسخ ایمنی اختصاصی و غیراختصاصی را افزایش دهند. از مهمترین اثرات پروبیوتیکی لاکتیک اسید باکتری ها می توان به اثراتتغذیه ای، اثرات مهارکنندگی و ممانعت کنندگی، عدم تحمل لاکتوز، سلامت دستگاه گوارش، سیستم ایمنی و ضد سرطانی اشاره کرد.

Keywords:

باکتری های اسید لاکتیک , پروبیوتیک , سلامت عمومی , عدم تحمل لاکتوز , ضد سرطانی