محبوبه روزگاریان - دانشجوی کارشناسی زیست شناسی جانوری، گروه زیست شناسی گیاهی و جانوری، دانشکده علوم و فناوری های زیستی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران
فاطمه صرامی فروشانی - دانشجوی کارشناسی زیست شناسی جانوری، گروه زیست شناسی گیاهی و جانوری، دانشکده علوم و فناوری های زیستی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران
فاطمه یارعلی - دانشجوی کارشناسی میکروبیولوژی، گروه زیست شناسی سلولی و مولکولی و میکروبیولوژی، دانشکده علوم و فناوری های زیستی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران
پردیس یاراحمدی - دانشجوی کارشناسی زیست شناسی جانوری، گروه زیست شناسی گیاهی و جانوری، دانشکده علوم و فناوری های زیستی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران

یان مساله: مصرف قهوه، به عنوان یک نوشیدنی محبوب در جوامع مختلف روز به روز در حال افزایش است. با توجه به وجود ارتباط نزدیک میان رژیم غذایی افراد و بروز سرطان در آنها به بررسی نقش این نوشیدنی و رابطه ی آن با سرطان میپردازیم.هدف پژوهش: پژوهشگران در پی یافتن ارتباطی موثر میان مصرف قهوه و شیوع برخی سرطانها مطالعات و آزمایشات گوناگونی انجام داده و برای رسیدن به نتیجه، از داده های آماری و شواهد اپیدمیولوژیک بهره برده اند.یافته ها و نتیجه گیری: مطالعات انجام شده در ارتباط با مصرف قهوه و خطر ابتلا به برخی سرطانها شامل موارد گستردهای میباشد که در بیشتر آنها شواهد تا حد زیادی به عدم تاثیر کلی مصرف این نوشیدنی بر سرطان دلالت دارد ولی از تاثیر پیشگیرانه مصرف قهوه بر برخی سرطانها اعم از سرطانهای پستان، پروستات، کولورکتال، پانکراس، تخمدان، آندومتر، مثانه، معده و ... نمیتوان چشم پوشی کرد. زیرا مواد موجود در قهوه بر سلولهای سرطانی تاثیر داشته و باعث توقف مسیرهای سیگنال دهی مورد نیاز برای رشد سلولهای سرطانی میشود. به همین علت میتواند از ایجاد یا عود سرطان جلوگیری کند. در این بین متاسفانه شواهدی دال بر ارتباط مثبت بین مصرف قهوه و لوسمی (سرطان خون) در کودکان وجود دارد. از این رو به زنان باردار توصیه می شود که در دوره بارداری از مصرف قهوه به شدت پرهیز کنند.

سرطان، قهوه، کافئین، کافستول، کائول، پیشگیری، اپیدمیولوژیک