بیژن کاووسی - استادیار پژوهش، بخش تحقیقات زراعی و باغی، مرکز تحقیقات کشاورزی و آموزش و منابع طبیعی استان فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شیراز، ایران
سعید عشقی - دانشیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

بافت مردگی جوانه (Bud necrosis) یک ناهنجاری فیزیولوژیک در انگور است که منجر به مرگ جوانه­های بارور شده و عملکرد کاهش می­یابد. هدف از انجام این پژوهش، بررسی تغییر میزان قندهای محلول و نشاسته و ارتباط آن با بروز بافت­مردگی جوانه اولیه در انگور عسکری بود. آزمایش در تاکستانی با سن پانزده سال و نظام تربیت پاچراغی و فاصله کاشت  5/2 × 3 متر، به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی در سه تکرار در سال 1387- 1386، اجرا شد. عامل اول شامل تیمار میوه­دار و بدون میوه، عامل دوم نوع اندام گیاهی در سه سطح (جوانه، برگ و ساقه) و عامل سوم زمان نمونه برداری در ده سطح (40 روز تا 130 روز) بود. نتایج نشان داد که نخستین نشانه ناهنجاری در60 روز پس از شکفتن جوانه­ها آغاز و تا آخر فصل رشد ادامه داشت. همچنین غلظت قندهای محلول در اوایل فصل رشد، افزایش و سپس کاهش یافت، ولی نشاسته در همه اندام­ها به ویژه در جوانه افزایش یافت. غلظت قندهای محلول و نشاسته در تاک­های میوه­دار نسبت به بدون میوه بیشتر بود. در هر دو بوته میوه­­­دار و بدون میوه با گذشت زمان، میزان ذخیره نشاسته در همه اندام­ها افزایش داشت. همبستگی منفی قندهای محلول و نشاسته با درصد بافت­مردگی جوانه اولیه در تاک­های بدون میوه نسبت به میوه­دار مشاهده شد. به عبارت دیگر، نقش قندهای محلول و میزان ذخیره نشاسته در جوانه بر بروز ناهنجاری بافت مردگی جوانه در انگور رقم عسکری اثبات شد.

انگور عسکری, بدون میوه, تاکستان, میوه دار, ناهنجاری