کبری مکاریان - عضو علمی دانشگاه پیام نور
لادن آزاده - عضو علمی دانشگاه پیام نور

کینوا دانه بومی جنوب آمریکا یک محصول عالی با انعطاف پذیری بین گونه ای بالا ست که می تواند در عرض جغرافیایی گسترده از سطح دریا تا ارتفاع بالای 4000 متر کشت شود.تولید کینوا در نواحی مختلف بسته به مبداء آن به صورت کاملا سنتی ، نیمه مکانیزه تا کاملا مکانیزه انجام می شود آماده سازی مزرعه و کاشت یا با دست یا با تراکتور انجام می شود متوسط تاریخ کاشت کینوا در آند اغلب بین ماه های سبتامبر و نوامبر است .برای افزایش عملکرد کینوا از طریق یک روش پایدار درنظرگرفتن کاربرد کودها بسیار مهم است خصوصا کینوا به لحاظ معروفیت از جهت کیفیت پروتئین احتیاج زیادی به نیتروژن خاک دارد.. زمان برداشت در نواحی آند جنوب آمریکا می تواند از فوریه تا می ادامه داشته باشد اما آوریل ماه اصلی برداشت است زمان مناسب برداشت بستگی به فاکتورهای متعددی مانند واریته ، نوع خاک، رطوبت ودمای غالب دارد . زمان برداشت برگها زرد یا قرمز می شوند که این بستگی به واریته دارد در زمان بلوغ فیزیولوژیکی با بازکردن پریگونیوم ، دانه ها در خوشه قابل مشاهده است.اگر با ضربه آهسته دست به خوشه دانه ها ریزش کرد برداشت می تواند شروع شود. برداشت کینوا یا با بیرون کشیدن گیاهان وپشته کردن درمزرعه ورهاکردن آنها برای خشک شدن صورت می گیرد ویا با قطع گیاه 10 - 15سانتی متر بالای خاک با داس ورهاکردن ساقه ها درخاک انجام شود.خرمن کوبی بعداز عمل خشک کردن کینوا انجام می شود ومی تواند از روش کاملا دستی تامکانیزه متغیر باشد تهویه طبیعی یا مکانیزه برای حذف گردوخاک وناخالصی استفاده می شود. زمانی که دانه ها تمیز شدبرای حذف ساپونین عموما دانه ها شسته یا برشته می شود کینوای عمل آوری نشده معمولا درکارخانه های نیمه صنعتی، برای صادرات عمل آوری می شود

کینوا ، کاشت، کوددهی ، برداشت