معصومه نیازی فر - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر.
مقصود بشارتی - استادیار بخش علوم دامی، دانشکده کشاورزی ومنابع طبیعی اهر، ایران

جنبه جالب و درحال ظهور در رابطه با استفاده از عسل، اشتغال آن به عنوان یک عامل کمک کننده در چندین بیماری پاتولوژیک مزمن، از جمله سرطان است. به طور کامل ثابت شده است که افراد مبتلا به HIV روزانه 25 گرم عسل طبیعی را به مدت 21 روز افزایش میدهند و سطح پروستاگلاندین و تولید NO را در مقایسه با افراد سالم بهبود میدهند. مصرف خوراکی عسل باعث افزایش تولید آنتی بادی در پاسخ های ایمنی اولیه و ثانویه نسبت به وابستگیهای تیموس و آنتی ژنهای وابسته به تیموس مستقل میشود. این بررسی برآخرین دستاوردهای موجود در نقش کلیدی عسل در مراحل مختلف سرطانزایی ، شروع و تکثیر و پیشرفت و هم در مورد اثر جانبی آن در درمان سرطان تمرکز دارد. مطالعات انجام شده بر روی موش نشان داد که عسل با تزریق گلبول قرمز گوسفند و آنتی ژن E.coli ، آنتی بادی را تحریک میکند و تولید سیتوکین از سلولهای ایمنی را با استفاده از گیرنده Toll- like 4 تحریک میکند. این نتایج نشان میدهد که استفاده روزانه از عسل باعث بهبود سیستم ایمنی میشود . باتوجه به این ویژگیها، استفاده بالینی از عسل اثر مثبت را در برابر موکوزیت دهانی مضر، که یکی از شایع ترین عوارض شیمی درمانی سرطان که تقریبا نیمی از بیماران را تحت تاثیر قرار میدهد، نشان می دهد . درعین حال، عسل خام در بیماران مبتلا به سرطان باعث کاهش نفروتوکسیکی ناشی از سمیت پلاتین شد. این امر نقش محافظتی عسل و کاربرد آن را در پیشگیری شیمیایی نشان می دهد.

عسل، پاسخ ایمنی، سرطان