بررسی تاثیر نانو مواد در محصولات کشاورزی و صنایع غذایی؛ یک پژوهش مروری

امروزه استفاده صنعتی از نانو ذرات نیز به سرعت رو به افزایش است. نانو ذرات آزاد در طبیعت، در تماس مستقیم با بدن انسان هستند و به نوعی دارای خطر بالقوه برای سلامتی انسان می باشند. گیاهان در معرض محیط های خاکی، آبی و هوایی هستند. بنابراین نانو ذرات توسط سطوح گیاهی جذب شده، به دنبال آن به درون گیاه راه یافته و در آنجا باقی می مانند و بدین طریق وارد چرخه غذایی می شوند .. شیوه ی در معرض قرارگیری با نانو ذرات را مسیر ورود به گیاه تعیین خواهد کرد. جذب اتمسفری نانو ذرات فلزی توسط برگ ها به اثبات رسیده و توسط فاکتورهای مورفولوژیکی همانند ساختار کرک ها، وجود هیپودرم و روزنه ها تحت تاثیر قرار می گیرد. همچنین تارهای کشنده نقش خود را در جذب ذرات از محیط های خاکی و آبی ایفا می کنند . همچنین در صنایع مختلف از قبیل صنایع غذایی، به شکل هاى مختلفى کاربرد دارد. این کاربردها می تواند شامل استفاده ازفناورى نانو در بسته بندى، فرایندهاى تولید غذا و خود غذا باشد. بنابراین ما با مروری بر تحقیقاتی که توسط محققین بر روی نانو ذرات و تاثیر آنها بر روی مواد مختلف انجام دادند به این نتیجه رسیدیم که بعضی دارای تاثیرات معنی دار و بعضی معنی دار نبودند.

Keywords:

نانو , غذا , نانو ذرات