بررسی حضور آنزیم خارج سلولی آمیلاز و سلولاز در محیط کشت قارچ های پنی سیلیوم جدا شده از گیاه مورت

امروزه، آنزیم های میکروبی (از جمله قارچی) کاربرد فراوانی در صنایع مختلف دارند. پنی سیلیوم یکی ازقارچ های رشته ای است که از زیستگاه های مختلف جداسازی شده است. در سطح جهانی، این ارگانیسم به عنوانیک تولید کننده متابولیت ثانویه و آنزیم خارج سلولی در سطح تجاری شناخته می شود. آنزیم های خارج سلولیکاربردهای زیادی در صنعت دارند. سلولازها قادر به تجزیه سلولز، فراوان ترین ماده قابل تجزیه (به عنوان یکی ازمنابع انرژی، غذا و مواد شیمیایی مورد نیاز انسان)، هستند. آمیلازها (از مهم ترین آنزیم ها در زیست فناوری)کاربرد گسترده ای در صنایع مختلف نظیر نساجی، کاغذسازی، شوینده ها، نانوایی و صنایع غذایی اعم از تهیهشربت های فروکتوز و گلوکز، آب میوه ها، شیرین کننده ها و نوشیدنی ها دارند. برگ های گیاه مورت برای جداسازیقارچ مورد استفاده قرار گرفت. نتایج اولیه نشان داد که از مجموع 31 قارچ جدا شده، 18 قارچ متعلق به جنسپنی سیلیوم، که از 18 قارچ مورد نظر پنج پرگنه مربوط به گیاه مورت بودند. تولید آنزیم های خارج سلولی آمیلاز وسلولاز توسط قارچ پنی سیلیوم، با کشت قارچ در محیط حاوی سوبسترای این آنزیم ها بررسی شد. نتایج نشانداد که گونه هایی از قارچ پنی سیلیوم جدا شده از گیاه مورت، توانایی تولید آنزیم های آمیلاز و سلولاز داشتند.

Keywords:

پنی سیلیوم , مورت , آنزیم خارج سلولی , آمیلاز , سلولاز