بررسی تاثیر تکنیک های نوین بسته بندی بر افزایش عمر ماندگاری و حفظ کیفیت پسته

نقش بسته بندی در حفظ کیفیت و افزایش عمر ماندگاری مواد غذایی چنان پررنگ است که تلاش جهت ارتقایروشها و ابزار آن و بکارگیری تکنیکهای نوین بسته بندی امری ضروری بنظر میرسد. باتوجه به اهمیت محصول پستهبعنوان میوه بومی و پر ارزش کشور ایران، در مقاله حاضر، به بررسی تکنیک های نوین بسته بندی پسته پرداخته و خلاصهای از پژوهش های مختلفی که در این زمینه بعمل آمده اند را گردآوری نموده ایم. گزارشات محققان مختلف نشانداده است استفاده از روشهای نوین بسته بندی پسته، از جمله بسته بندی اتمسفر اصلاح شده و پوشش های حاوینانوذرات نقره، همراه با کنترل شرایط دمایی، مدت انبارداری و جنس بسته بندی، می توانند سبب حفظ کیفیت مطلوب،کاهش آلودگی های میکروبی و افزایش عمر ماندگاری و پسته بشوند.

Keywords:

پسته , تکنیک های نوین بسته بندی , اتمسفر اصلاح شده , نانوذرات نقره