فرشاد رزم آور - دانشجوی کارشناسی ارشد توسعه روستایی، گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
عباس عبدشاهی - دانشیار گروه اقتصاد کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
مسلم سواری - استادیار گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
پرویز بیات - استادیار مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان بوشهر

امروزه چالش هایی همچون افزایش گرسنگی در سطح جهان، عدم وجود تعادل در رژیم غذایی روزانه ی افراد، نابودی محیط زیست و منابع طبیعی و مسائلی از این دست، باعث شده که موضوع امنیت غذایی به یکی از مهمترین چالش های جوامع بشری تبدیل گردد. در این میان، ارزیابی امنیت غذایی در ایران نشان دهنده ی آن است که هرچند ایران از نظر شاخص مصرف سرانه ی انرژی غذایی در سطح نسبتا مطلوبی قرار دارد، اما توزیع نامتناسب درآمد و غذا در استان های محروم، دسترسی بسیاری از گروه های فقیر به غذا را دشوار ساخته است. هدف از انجام این پژوهش، بررسی چالش ها و راهکارهای بهبود امنیت غذایی در جوامع روستایی است. تحقیق حاضر از حیث هدف، کاربردی و از نظر شیوه ی گردآوری داده ها یک مطالعه مروری است. برای رسیدن به اهداف تحقیق، مراجع، مقالات و کتب مرتبط که بارها مورد استناد قرارگرفته بودند، انتخاب و تحلیل محتوای منابع با رویکرد تعریف امنیت غذایی و چالش ها و راهکارهای بهبود آن در جوامع روستایی انجام گرفت. مرور مطالعات نشان داد که برای دستیابی به امنیت غذایی مطمئن عواملی چون حفظ باروری خاک، بهبود وضعیت درآمدی خانوارها، ایجاد فرصت های شغلی مناسب، سیاست قیمتگذاری مناسب و دسترسی به بازار، تقویت سرمایه های اجتماعی با اشتراک گذاری منابع کمیاب، ارتقای فرهنگ تغذیه در مناطق روستایی، فعالیت های اقتصادی غیر زراعی، افزایش زمینه ی پذیرش تکنولوژی و اعطای تسهیلات ویژه از مهمترین راهبردها می باشند.

امنیت غذایی، وضعیت تغذیه، فقر، جوامع روستایی، توسعه ی پایدار