شادی مهدیخانی - استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهر قدس، شهر قدس، ایران
لیدا شاهسونی مجرد - استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهر قدس، شهر قدس، ایران

امروزه بازرگانی فرآورده های حلال به ویژه غذای حلال به عنوان یکی از برنامه های سودمنداقتصادی مورد توجه بیشتر کشورهای مسلمان و حتی غیرمسلمان قرار گرفته است. درچنینشرایطی که کشورهای مسلمانان به عنوان بازارهدف این نوع بازرگانی، مورد نظر غیرمسلماناننیز قرار گرفت هاند، قدرت اقتصادی فرآورده های حلال با ایجاد فرصت های شغلی برای مسلمانان،می تواندبازارهای نوینی را ایجادکند و نوآوری هایی را برای جایگزینی فرآورده های حلال به جایهمانند غیر حلال آن ایجادنماید. هم اکنون برخی ازکشورهای اروپایی، آسیایی برای بازرگانیفرآورده های حلال برنامه ریزی می نمایند و شرکت هایی درفرانسه وانگلستان فرآورده های حلالرا به مشتریان خود از مسلمانان وغیرمسلمانان به خاطر مرغوبیت و کیفیت بالای این فرآورده هاواقبال همه برای خریدفرآورده های حلال با وجود 2030 درصدی گرانتر بودن این فراورده هایعرضه نموده وبازرگانی و سود شایانی ازاین رهگذر به دست می آورند. دراین میان، سازمانکنفرانس اسلامی با عضویت 57 کشور پویا در حال برنامه ریزی برای تهیه یک نشاناستانداردیکسان برای کشورهای اسلامی برای گذاشتن روی فرآورده های خود می باشد تا بتوانندباهمکاری یکدیگر این بازار مهم را در دست خودنگه دارند. حلال به غذاهایی گفته می شودکه دردین اسلام مصرف آنها مجاز است. حلال همچنین عنوان مجموعه ای از نام نقش های تجاری(برند) است که بر محصولات غذایی درج می شود. این نام برگرفته از معنی غذای حلال است کهدر دین اسلام آمده است و اولین بار محصولات غذایی حلا در کشور مالزی بوجود آمده است. درچندسال اخیر این علامت تجاری غذایی به صورت یک علامت جهانی از طرف کشورهایاسلامی در دنیا معرفی شده است به طوری که در کشورهای غیراسلامی نیز از استقبال خوبیبرخوردار شده است.