علی مقدم - دکترای دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز- بازرس مواد غذایی پشتیبانی منطقه غرب نزاجا

امروزه اهمیت موضوع غذای حلال بر هیچ مسلمانی پوشیده نیست. این در حالی است که باگسترش دامنه مبادلات تجاری خوراکی هایی با منشا حیوانی، بررسی و احراز حلیت مواد اولیه وفراورده های غذایی، بیش از پیش ضرورت دارد. در دین مبین اسلام ذبح حیوانات حلال گوشتشرایطی دارد که از جمله آن ذکر نام خدا هنگام ذبح، رو به قبله قرار دادن آن، بریدن چهار رگبزرگ گردن حیوان از زیر گلو و همچنین زنده بودن حیوان قبل از ذبح می باشد. در بررسیآزمایشگاهی پژوهشگران غربی بر روی کیفیت گوشتی که با روش اسلامی ذبح شده و گوشتیکه شرایط ذبح اسلامی برای آن رعایت نشده است، این نتیجه حاصل شده است که گوشت غیرحلال عامل شیوع بیماری اسهال خونی بوده، خون در بافت های آن باقی مانده و در نتیجه مزهبدی دارد. علاوه بر این از آنجایی که در ذبح اسلامی حیوان دردی احساس نمی کند، خطرگسترش بیماری جنون گاوی را به دلیل پخش نشدن بافت نخاع، کاهش می دهد.

ذبح اسلامی، گوشت حلال، بیماری های منتقله به انسان