نقش تغذیه در حفظ و ارتقاء سلامت کودکان و اشاره ای به راهکارهای آن

سال ها است مشخص شده که ریشه بسیاری از بیماری های دوران بزرگسالی در دوران کودکی است. در سال های اخیر رژیم غذایی ضدالتهاب Pediatric Anti-Inflamatory Diet برای کودکان مورد استقبال واقع شده که محتوای آن رژیم غذایی مدیترانه ای باضافه فعالیت فیزیکی مستمر باضافه خواب و استراحت کافی است که جزئیات آن توضیح داده خواهد شد. مدتی است Personalized nutrition (تغذیه تشخیص محور) به صورت شعبه ای از Personalized Medicine در حوزه پزشکی مطرح شده است که محور مطالعات آن آثار غذاها در بیان ژن ها (NUTRiGenomic) و آثار ژن ها روی انواع غذاها است. (Nutrigenetic) به علت این که غذا خوردن عمرانه تکرار می گردد می توان پذیرفت که آثار خوب یا بد آن در زندگی قابل توجه است. ما با تغذیه مناسب و شیوه درست زندگی می توانیم بیان ژن ها را تغییر دهیم و از بار بسیاری از بیماری ها در خانواده ها و کشور بکاهیم (اپی ژنتیک) آثار تغذیه با شیر مادر در رشد و تکامل و حفظ سلامتی کودکان بسیار مهم و مستدل و متنوع است و سال ها است درباره آن بحث شده با وجودیکه همه مادران شیر مادر آگاهند ولی همچنان مصرف شیرخشک بالا است. بر خانواده ها واجب است که ذائقه کودکان را با شروع تغذیه کمکی به گونه ای بپرورانند که پیوسته غذاهای مفید را ترجیح دهند. به نظر می رسد هرم غذایی که سال ها مورد استفاده بوده باید به شکل دقیق تر برای کودکان تنظیم گردد که نمونه آن در سخنرانی ارایه خواهد شد. درباره تغذیه در 1000 روز اول زندگی مکررا بحث شده و نقش پیشگیری کننده تغذیه خوب در دوران بارداری و 2 سال اول زندگی در حفظ سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری های متابولیک مشخص شده است. 1000 روز دوم زندگی نیز چه از نظر تغذیه صحیح و چه از نظر تکامل مغزی از اهمیت زیادی برخوردار است و آموزش قبل از دبستان بایدمورد توجه جدی سیاستگزاران آموزشی قرار گیرد. سال ها است که متخصصین تغذیه و پزشکان درباره مصرف زیاد نمک- شکر- چربی های اشباع شده هشدارهای لازم را به مردم داده اند اما در عملکرد مردم تغییر مهمی رخ نداده است. در سال های اخیر ضعف توجه به دانش سلامتی در جوامع مختلف دنیا مورد توجه سیاستگزاران و محققان پزشکی است و اگر در این زمینه پیشرفتی حاصل شود یقینا از بار بیماری ها کاسته می شود. اخیرا راه کارهای متعددی برای رفع این ضعف به پزشکان ارایه شده است. آموختن دانش سلامتی باید از خانواده شروع و در مقاطع مختلف تحصیلی تکمیل گردد. صدا و سیما به عنوان بازویی موثر در خدمات بهداشتی بهتر است برنامه های بیماری محور خود را حتی الامکان به صورت پیشگیری محور ارایه نماید تا در افزایش دانش سلامتی و اهداف پیشگیری رسالت خود را انجام دهد. راه های کلاسیک که برای پیشگیری از بیماری ها در متون پزشکی ذکر شده گرچه مراعات آنها برای مبتلایان به بیماری ها مفید است ولی بار بیماری ها را در کشور کاهش نداده پیشگیری از بیماری های متابولیک، قلب و عروق باید از کودکی شروع شود و کودکان به گونه ایپرورش یابند که همیشه مواد غذایی مفید را انتخاب کنند. مدیران صنایع غذایی می توانند در مواد غذایی تولیدی خود اصول بهداشتی تغذیه را مراعات کنند و فقط مقید به طعم و میزان فروش خود نباشند.