آمنه محمدی - کارشناس ارشد شیمی فیزیک
مژگان سلوکی - کارشناس صنایع غذایی
فاطمه بلالایی - کارشناس ارشد شیمی تجزیه

کشاورزی یکی ازمهمترین بخشهای تاثیرگذار در اقتصاد هر کشور است که نقش مهمی در استقلال سیاسی و اقتصادی ایفا می کند توسعه کارآفرینی روستایی با رویکرد بکارگیری نوآورانه منابع و امکانات روستا در راستای شکار فرصتهای کسب و کار بعنوان یک راهبردکلیدی توسعه اقتصادی روستایی تلقی می شود صنایع تبدیلی تکمیلی و جانبی از جمله مهمترین زمینه های مرتبط با توسعه روستایی محسوب می شوند امروزه در جهان توجه زیادی به حداکثر بهره برداری جهت تحقق توسعه پایدار کشاورزی معطوف شده است کشور ایران باتوجه به برخورداری از تنوع اقلیمی یکی از پربارترین کشورهای جهان در زمینه کشاورزی محسوب می شود از این رو شرایط بالقوه و قابلیت ارزشمندی در رابطه با بهره برداری اقتصادی از پسماندهای کشاورزی وجود دارد وظیفه اصلی این صنایع فراوری محصولات کشاورزی و تبدیل آن به کالاهای نهایی و با ارزش است.