سهیل علی نژاد - موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران
غلامحسین ایراجیان - مرکز آموزش کشاورزی و منابع طبیعی رسول اکرم دامغان، موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران
سیدسهیل قایم مقامی - موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران

زمینه و هدف: خوراک آبزیان از اجزای مختلفی تشکیل شده است که کیفیت نامطلوب هریک از آنها بر کیفیت گوشت تولید شده تاثیرگذار است. قارچها از عوامل فساد و تولید سم درموادغذایی هستند. در بین سموم قارچی آفلاتوکسینها اهمیت زیادی دارند. این سم قابلیت آن را دارد که از خوراک به ماهی و سپس انسان منتقل شود. هدف از این پژوهش تعیین میزان آفلاتوکسین در خوراک و همچنین شناسایی فلور قارچی آن است. مواد و روش کار: در این مطالعه 8 مزرعه پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان واقع در شهرستان دامغان برای بررسی فلور قارچی و اندازه گیری سطح آفلاتوکسین کل سنجش شدند. از انبار 8 مزرعه پرورش ماهی، 500 گرم نمونه خوراک کارخانه ای )پلت( بهصورت تصادفی تهیه شد. فلور قارچی با روش کشت و کشت روی لام، جداسازی و شناسایی شدند. آفلاتوکسین کل با استفاده از روش الیزا اندازه گیری شد. نتیجهگیری: میزان آفلاتوکسین در تمام نمونه های به دست آمده از پلت مصرفی قزل آلا، کمتر از میزان مجاز )ppb20( بود.

آفلاتوکسین، فلور قارچی، آسپرژیلوس، قزل آلای رنگین کمان، دامغان