زهرا صالحی - گروه میکروبیولوژی، واحد سیرجان، دانشگاه آزاد اسلامی، سیرجان، ایران
بابک خیرخواه - گروه میکروبشناسی، واحد کرمان، دانشگاه آزاد اسلامی، کرمان، ایران
زهرا معصومعلی نژاد - گروه میکروبیولوژی، واحد سیرجان، دانشگاه آزاد اسلامی، سیرجان، ایران
محمدرضا زینتی زاده - گروه ژنتیک، دانشکده علوم، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن، مازندران، ایران

زمینه و هدف: افلاتوکسین ها گروه بزرگی از مایکوتوکسین ها و متابولیتهای ثانویه از گونه های قارچ آسپرژیلوس هستند.aflR گروهی از ژنهای مداخله کننده در نسخه برداری و تولید آفلاتوکسین در قارچ های آسپرژیلوس هستند. در این مطالعه هویت مولکولی قارچ آسپرژیلوس مولد سم افلاتوکسین در پسته های تازه شهرستان سیرجان بررسی شد. مواد و روشکار: تعداد 100 نمونه پسته آلوده به قارچ از انبارهای پسته در شهرستان سیرجان به روش هدفمند اخذ شد. نمونه ها به محیط کشت سابورو دکستروز براث منتقل شدند. کنترل مثبت استفاده شده در این پژوهش، سویه قارچ آسپرژیلوس مولد سم افلاتوکسین و کنترل منفی سوشقارچی غیر آسپرژیلوس و آسپرژیلوسهای غیر آفلاتوکسیک بودند. استخراج DNA با استفاده از کیت و از PCR برای شناسایی ژن aflR در نمونه های آلوده به قارچ انبارهای پسته استفاده شدنتیجه گیری: در بسیاری از کشورها آلودگی پسته به آفلاتوکسین به مقادیر مختلف وجود دارد، که می تواند تهدید کننده ی سلامت جامعه باشد. . بهترین اقدام برای جلوگیری از پیامدها و کاهش آفلاتوکسین در پسته، نظارت و کنترل بر تولید، نگهداری و توزیع آن ها و تشخیص آلودگی توسط تکنیک های دقیق مولکولی است. هم چنین ایجاد شرایط ایده آل برای به حداقل رساندن آلودگی امری لازم برای سلامت مصرف کنندگان است .

آسپرژیلوس، آفلاتوکسین، واکنش زنجیرهای پلیمراز