بررسی ترکیبات فنولی میوه در سه رقم خرمای خنیزی، مرداسنگ و هلیلی طی مراحل نموی

محصول خرما به جهت ارزش تغذیه ای و اقتصادی بالا از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این محصول به عنوان یکی از اقلام صادراتی غیر نفتی علاوه بر اهمیت اقتصادی و ارز آوری، از نظر تولید نیز محدود به مناطق خاصی از جهان می باشد. سه رقم میوه خرما خنیزی، مرداسنگ و هلیلی در سه مرحله نموی خلال، رطب و تمر از شهرستان میناب در استان هرمزگان جمع آوری گردید. مقدار ترکیبات فنولی، فلاونوئیدها و تاننها با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر اندازه گیری و مورد بررسی آماری قرار گرفت. نتایج نشان داد که در تمام ارقام، هر یک از ترکیبات مطالعه شده، در مرحله خلال بیشترین مقدار را نشان میدهدو طی نمو میزان آنها کاهش مییابد. همچنین بیشترین مقدار تانن و فنول در رقم خنیزی و و بیشترین مقدار فلاونوئید در رقم هلیلی مشاهده شد. میزان این ترکیبات در رقم مرداسنگ، حدواسط دو رقم دیگر بود.

Keywords:

تانن , فلاونوئید , میناب , میوه خرما