مقالات Applied microbiology in food industry، دوره 5، شماره 4

1.بررسی نقش غلظت های مختلف اسید فولیک بر فعالیت آسکوربات پراکسیداز، کاتالاز، تغییرات دما و pH و میزان تولید ویتامین B۱۲ در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی FullText

2.ارزیابی الگوی کینتیک و دینامیک جمعیت باکتری های یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری در فرآورده گوشتی (سوسیس) با استفاده از مدل های نوین تجربی FullText

3.بررسی تاثیر تلقیح لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ گرمادیده بدون گاز حاوی مالتودکسترین FullText

4.تاثیر پوشش های خوراکی صمغ زانتان و موسیلاژ دانه ی کتان بر خصوصیات میکروبی، فیزیکوشیمیایی، ریولوژیکی و حسی پنیر چدار در طول رسیدن FullText

5.جداسازی و شناسایی باکتری های لاکتیکی از پنیرهای محلی (پوستی) بخش سردسیر شهرستان جیرفت و بررسی تاثیر این باکتریها بر ماندگاری پنیر لاکتیکی در طی دوره نگهداری FullText

publish: 12 January 2021 - view: 284

Journal informations

فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی

Applied microbiology in food industry

Subjects Covered: Molecular Biology, Cellular Biology and Genetics، Food Science and Technology، Microbiology and Virology، General Microbiology
Language: Persian
Frequency: Seasonal
ISSN: 2476-3403
eISSN: 2476-3543
First publish: 1393
CODE: JR_AMFI

Advanced search in this journal papers

Contact Informations

address: No21, Morteza zadeh Alley, Felestin St, Fatemi Sq, Tehran
zip code: 1415714981
phone: 02188983647- 09192024518
email: h.khani.ali@gmail.com
email: amfi.journal@gmail.com
Website: http://www.amfi.ir

Credit

CIVILICA
We Respect the Science

این ژورنال تحت حمایت سیویلیکا می باشد و مقالات هر شماره آن پس از انتشار در پایگاه سیویلیکا نمایه سازی و منتشر می شود
قالات نمایه شده درنظام رتبه بندی دانشگاهها و پژوهشگاههامورد تحلیل قرار میگیرد.