اطلاعات کنفرانس
مجموعه مقالات 21st National Congress of Food Science and Technology
1. Application of Different Models to Correlate Water Activity and Moisture Content of Hydroxypropylated elatinized Oat Starch
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Englishتعداد صفحات مقاله: 62. Aspergillus niger: Properties, Safety and Production of Enzymes
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Englishتعداد صفحات مقاله: 63. Effect of aeration and inoculation rate on the improvement of batch synthesis of canthaxanthin by Dietzia natronolimnaea HS-1
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Englishتعداد صفحات مقاله: 64. Enzymatic hydrolysis of demineralized and concentrated Permeate in milk factory (Shiraz pegah) and measurement of produced sugars by HPLC
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Englishتعداد صفحات مقاله: 55. Evaluation of encapsulated probiotic strains ability to reduce AFM(1) from simulated gastric model
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Englishتعداد صفحات مقاله: 86. Optimization for Extraction of Carotenoids from Shrimp Wastes
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Englishتعداد صفحات مقاله: 37. Physical and Mechanical Properties of Hydroxypropylated Oat Starch Edible Film
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Englishتعداد صفحات مقاله: 58. Studies on Moisture Sorption Isotherms of Wheat Starch Edible Films at Different Glycerol Content and emperature
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Englishتعداد صفحات مقاله: 69. The effect of coating on chemical and sensory properties of Brushtooth Lizardfish (Saurida Undosquamis) during frozen storage (-18°C)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Englishتعداد صفحات مقاله: 610. PET: مهاجرت، سلامت و ایمنی مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 611. آب انار، یک نوشیدنی فراسودمند
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 612. آردهای کامپوزیت
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 514. آشنایی با تقلبات رایج در زعفران
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 415. آشنایی با مخمرهای مهم در صنعت غذا
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 417. آلودگی کپکی شیر های خام و پاستوریزه شهر اهواز
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 318. آمین های بیوژنیک بعنوان شاخصی جهت تشخیص تازگی و کنترل کیفیت مواد غذایی دریایی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 519. آمینهای بیوژن در مواد غذایی، تولید، کنترل و آگاهی مصرف کننده از این ترکیبات
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 620. آنالیز و مقایسه برخی از ترکیبات مغذی سه گونه میگوی انتخاب شده از خلیج فارس
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 421. آنتی اکسیدانهای موجود در غلات (گندم، برنج، ذرت، جو دوسر (یولاف))
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 422. آویشن افزودنی مفید مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 523. آکریل آمید در غلات و روش های کاهش آن
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 624. آکریلآمید: منابع غذایی و چگونگی تولید، مضرات، راه های کاهش
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 525. اثر آرد سویا و میکروانکپسولاسیون بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5 در بستنی ماستی پروبیوتیک
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 526. اثر آنتی میکروبی پوشش های نانو نقره در کاهش بار میکروبی فراورده های آردی
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 427. اثر استفاد از وشاست اصلاح شد برنج بر ویژگی های شیمیایی و حسی سوسیس
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 628. اثر اسید استیک بر تولید توکسین TDH ویبریوپاراهمولیتیکوس
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1229. اثر اسید سیتریک بر کاهش تشکیل اکریل آمید در خلالهای سیب زمینی سرخ شده و ارزیابی حسی آنها: مدلسازی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 730. اثر افزودن آنزیم در بهبود کیفیت فرآورده های غلات
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 431. اثر افزودن آنزیم لیپاز دوره رسیدن بر ترکیب اسیدهای چرب پنیر سفید آب نمکی ایران
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianنام نویسندگان مقاله: فرنوش ابوالحسن شعربافتعداد صفحات مقاله: 532. اثر افسودن گیاه بادرنجبویه بر خواص بافتی کیک اسفنجی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 533. اثر امواج والتراسوند در استخراج ترکیبات فنلی کنجاله کنجد
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 634. اثر انواع بسته بندی اصلاح شده بر تغییر رنگ گوشت قرمز
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 735. اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیک جذب روغن قطعات سیب زمینی طی سرخ کردن
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 436. اثر بسته بندی های مختلف بر پایداری اکسیداسیونی روغن پسته
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 537. اثر ترکیبات پلی فنولیک در چای سبز بر رشد میکریبی و خواص آنتی اکسیدان ماست
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 938. اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگی های حسی توصیفی شکلات مدل به روش تجزیه به مولفه های اصلی (PCA)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 639. اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی شکلات مدل
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 740. اثر جایگزینی چربی شیر با روغن زیتون بر ویژگی های بافتی و فیزیکی و حسی پنیر سفید
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 741. اثر حرارت و قدرت یونی و pH بر ویژگی های پروتئین های آب پنیر
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 642. اثر دما بر سرعت تنفس دانه های انار
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 443. اثر دما بر ویژگی های بافتی ماست
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 544. اثر دما و دبی هوا بر ساختار آنتی اکسیدان های برگ سبز چای در خشک کن پاششی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 545. اثر روغن هسته ی انگور در جلوگیری از اکسیداسیون روغن ماهی و مقایسه با TBHQ
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 546. اثر زمان افزودن نمک بر ویژگی های پنیر انالوگ
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 747. اثر زمان عصاره گیری بر خواص کیفی عصاره خوراکی گیاه زعفران ((crocus sativus)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 648. اثر زمانهای مختلف پیش فرآوری اسیدی وقلیایی بر ویژگیهای ژلاتین پوست ماهی خاویار ایرانی بلوگا (Huso Huso)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 549. اثر سینرژیک نانواکسید روی و اسید استیک بر میزان رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در آب انبه و آب هویج
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1150. اثر شدت های مختلف اولتراسوند و مایکروویو بر میزان ترکیبات فنولیک عصاره کهلیک اوتی
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 4
نتایج 1 تا 50 از مجموع 1,585