اطلاعات کنفرانس
The first national conference on technological achievements of Iranian food science and industry
محل برگزاری: بابلسر
تاریخ برگزاری: 6 آذر 1394
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
تعداد صفحات: 428
تعداد مقالات :155
نمایش مقالات: 140684
شناسه ملی این کنفرانس: CDSB01
نویسندگان مشارکت کننده: 378 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 1
مجموعه مقالات The first national conference on technological achievements of Iranian food science and industry
1. اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه درمنه در مدت زمان نگهداری فیله گوشت
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 12. اثر افزودن آب کرفس بر زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس وخواص کیفی نوشیدنی تولیدی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 63. اثر ترکیبی پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز و صمغ دانه اسفرزه بر انبارمانی قارچ دکمه ای
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 14. اثر دمای گرمخانه گذاری، زمان تخمیر و افزودن نشاسته ذرت بر خواص کیفی ماست
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 55. اثر روش های مختلف فرآیند تولید اسانس برگ میخک بر فعالیت ضد میکروبی
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 36. اثر روشهای استخراج بر ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره دانه آنیسون در پایدار سازی روغن سویا
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 17. اثر روشهای استخراج بر ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه تاتوره در پایدار سازی روغن سویا
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 18. اثر شرایط انبارمانی بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی دمنوش نعنا
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 110. اثر عصاره برگ زیتون بر عدد تیوباربیتوریک اسید فیله ماهی کپور نقره ای در طول دوره نگهداری
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 411. اثر عصاره های مختلف علف مورچه بر مهار رادیکال های آزادDPPH
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 312. اثر عوامل مختلف بر خشک کردن اسمزی مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 713. اثر همزدن بر تک فاز ماندن دوغ گرمادیده بدون گاز
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 414. اثر پوشش ژل آلوئه ورا به همراه عصاره گیاه گزنه بر روی عمر نگهداری قارچ خوراکی دکمه ای در شرایط سرد
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1015. اثر پیش تیمارآبگیری اسمزی بر کاهش محتوی روغن برشهای بادمجان در فرآیند سرخ کردن عمیق
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 116. اثرات آنتی اکسیدانی عصاره گیاه تاتوره
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 117. اثرات آنتی باکتریال سویه های مختلف لاکتوباسیلوس بر روی باکتری پاتوژن سالمونلا انتریکا
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 618. اثرکیتوزان غنی شده با عصاره سیر بر روی شاخص پراکساید و تیوباربیتوریک اسید فیله ماهی کپور سرگنده در دمای 4 درجه سانتیگراد
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 119. ارزیابی اثر افزودن پودر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی،میکروبی، حسی و ویسکوزیته ماست کم چرب هم زده طی زمان نگهداری
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 420. ارزیابی اثر زمان تخمیر، تغییرات pH و نشاسته کاساوا بر خواص کیفی ماست
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 421. ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره برگ زیتون بر فیله ماهی کپور نقره ای
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 422. ارزیابی تاثیر عصاره اتانولی گیاه علف مورچه بر عدد پراکسید روغن سویا
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 323. ارزیابی خواص ضد باکتریایی فیلم زیستفعال نانوکامپوزیتی نانوکیتوزان/ موسیلاژ دانه به حاوی اسانس میخک
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 124. ارزیابی روند تولید و پارامترهای مؤثر بر کیفیت پنیر ریکوتا
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 525. ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی اسانس های خوراکی مرزه و ترخون
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 426. ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی کل عصاره های مختلف گیاه علف مورچه
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 427. ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره های آبی و الکلی برگ میخک
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 428. استخراج اسانسهای گیاهی به روش سیال فوق بحرانی
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 129. استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی جلبک سبز Enteromorpha intestinalis با استفاده از حلالهای مختلف
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 130. استخراج و اندازه گیری میزان آکریلآمید موجود در نان تست ایرانی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 531. استفاده از باکتریهای لاکتیکی تولید کننده دی استیل برای تولید فرآوردههایی با طعم کره ای
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 132. استفاده از پوشش صمغ زانتان به منظورکاهش محتوی روغن در برشهای بادمجان سرخ شده به روش عمیق
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 133. استفاده از پیش تیمار مایکروویو به منظورکاهش جذب روغن در فرآیند سرخ کردن بادمجان
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 134. افزایش زنده مانی پروبیوتیک ها در ماست
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 135. اندازه گیری ترکیبات تام فنولی و فلاونوییدها در آبمیوههای صنعتی
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 136. اندازه گیری سرب و کادمیوم در روغن زیتون ایرانی و خارجی در فرمهای بدون طعم و طعم دارشده توسط فلفل قرمز
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 137. اندازه گیری نگهدارنده ناتامایسین، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در پنیر با استفاده از دستگاه HPLC-UV
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 138. اندازه گیری نیترات در میوهی تازه گلابی و کمپوتهای گلابی عرضه شده در فروشگاههای شهر تهران
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 141. اهمیت تولید رنگدانه های طبیعی توسط میکرواورگانیزمها و کاربرد آن در صنایع غذایی
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 142. اهمیت و ارزش تغذیه ای پروتئین حاصل از فیله مرغ
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 143. اهمیت و نقش فیلم ها و پوشش های خوراکی در ایمنی مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 944. اهمیت و کاربرد پودر ریزجلبک اسپیرولینا در فرمولاسیون ماست
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 445. بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره نانوکپسوله دانه رازیانه برگوشت چرخ شده ماهی کیلکا
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 146. بررسی اثر اسانس نعنا بر خواص مکانیکی و ضد میکروبی فیلم های بر پایه گلوتن گندم و ایزوله پروتئین سویا حاوی اسانس نعنا
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 447. بررسی اثر اسید آسکوربیک،کلرید کلسیم و اسیدسیتریک همراه با پوشش خوراکی ژل آلوئه ورا و عصاره گزنه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عمر نگهداری قارچ دکمه ای Agaricus Bisporus
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1348. بررسی اثر صمغ کتیرا برمیزان چسبندگی و خواص کیفی پودر سوخاری
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 649. بررسی اثر ضد باکتریایی دو غلظت یخ زیست فعال اسانس زنجبیلZingiber officinale بر روی گوشت چرخ شده ماهی قزل آلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss
سال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 150. بررسی اثر میکروانکپسولاسیون در بقای پروبیوتیک ها
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 5
نتایج 1 تا 50 از مجموع 155