اطلاعات کنفرانس
Conference on Science and Technology of Cereals, Bread and Flour Products
محل برگزاری: مشهد
تاریخ برگزاری: 2 شهریور 1395
تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1396
تعداد صفحات: 1033
تعداد مقالات :94
نمایش مقالات: 77442
شناسه ملی این کنفرانس: CBFP01
نویسندگان مشارکت کننده: 277 پژوهشگر
مجموعه مقالات Conference on Science and Technology of Cereals, Bread and Flour Products
51. تدوین چارچوب مدیریت ریسک زنجیره تامین نان؛ راهبردی برای دستیابی به امنیت غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1752. ترکیب و عملکرد باکتری خمیر ترش : از تیوری اکولو ژیکی تا کیفیت نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1253. تولید کیک با استفاده از جایگزینهای چربی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1254. رابطه عملکرد با خصوصیات سنبله در جو
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 956. طراحی و ساخت دستگاه تخمیر تحقیقاتی به منظور پایش چگالی دینامیک خمیر نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1157. غنی سازی مخمرنانوایی ساکارومایسس سرویزیه با آهن وبررسی قدرت ورآوری وخصوصیات نانوایی آن
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1258. غنی سازی نان با میکروکپسول های کتیرای حاوی آهن و بررسی خصوصیات آن
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1259. فرآوردههای جانبی صنعت برنج
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1360. فرمولاسیون کیک بدون گلوتن با استفاده از کنسانتره پروتیین بادام شیرین (SAPC ) و صمغ زانتان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1261. فروادههای پخت حاصل از آرد کینوا
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 862. فروکتوز (قند میوه) و شربت ذرت با فروکتوز بالا
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1363. فروکتوز، شربت ذرت با درصد فروکتوز بالا، ساکارز و بیماری کبد چرب غیر الکلی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1264. مدلسازی خصوصیات بافتی و فیزیکوشیمیایی کیک کم کالری پخته شده به روش مایکروویو با استفاده از روش سطح پاسخ ) RSM )
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1065. مروری بر آنتی اکسیدان و تاثیرات آن در طی فرایند تولید نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1266. مروری بر تاثیر بهبود دهندهها بر کیک بدون تخم مرغ
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1067. مروری بر تاثیر روشهای نوین فرآوری و بسته بندی بر ماندگاری نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1168. مروری بر تاثیر فرآیند اکستروژن بر ویژگی های آرد حبوبات
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 869. مروری بر تشکیل آکریلامید در نان و محصولات پختنی و روش های کاهش آن
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1570. مروری بر فرآورده های پروبیوتیک بر پایه حبوبات و غلات
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 971. مروری بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و کیفیت نان غنی شده با پوست خشک پیاز
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 972. مروری بر کاربرد آنتی اکسیدان های طبیعی و بررسی اثر آنها بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی، بافتی وحسی نان گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1773. مروری بر کاربرد برخی مغذی کننده ها و بیوپلیمرهای غلات و شبه غلات درفرمولاسیون ارد ،نان و محصولات فراسودمند
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 2674. مروری بر کاربرد و اثرات استفاده از نشاسته های اصلاح شده در تولید وکیفیت نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1375. مروری برترکیب شیمیایی و خواص تغذیه ای یولاف،تریتیکاله،چاودار
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1576. مروری برخصوصیات تغذیه ای ،عملکردی وحسی نان وفرآورده های آردی حاوی حبوبات
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1477. مروری برکاربرد هیدروکلوییدها وتاثیرآن بر ویژگیهای ریولوژیکی خمیر و بیاتی نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1078. مطالعه تاثیر افزودن آردحبوبات برخصوصیات فیزیکوشیمیایی وحسی تورتیلا آردی تریتیکاله توسط طرح مخلوط
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1579. مطالعه تاثیر جایگزینی آرد گندم با آرد یولاف و تریتیکاله بر خواص حسی و حجم مخصوص نان بربری به روش طرح مخلوط
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1581. مقایسه اندازه گیری قند احیا در شربت اینورت آنزیمی و اسیدی مورد استفاده درکیک روغنی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1082. مقایسه خواص شیمیایی و رنگ شربت اینورت آنزیمی و اسیدی مورد استفاده درکیک روغنی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1383. مقایسه شربت ذرت با فروکتوز بالا و ساکارز بر هورمونهای تنظیم کننده قند در سطح نرمال مصرف
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 2084. نشاسته های مقاوم و کاربرد پریبیوتیکی آن در صنعت نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1685. نقش خمیرترش در بهبود کیفیت نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 986. کاربرد افزودنی های طبیعی در غنی سازی ماکارونی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 887. کاربرد انواع آردهای فاقد گلوتن به همراه ترکیبات جایگزین گلوتن در تولیدمحصولات پختی فاقد گلوتن برای بیماران سلیاک
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1088. کاربرد انواع صمغ های شیمیایی و گیاهی بر خواص ویژگی های فیزیکی وحسی نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1189. کاربرد بتاگلوکان در تولید غذاهای فراسودمند
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 991. کاربرد شربت ذرت با فروکتوز بالا در فرآوردههای پاستیل
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 692. کاربرد شربت ذرت با فروکتوز بالا در فرآوردههای ژله
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 593. کاربرد مالتودکسترین بهعنوان جایگزین چربی مشتق شده از نشاسته
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 1294. کاربرد گلوتن در آرد و فرآورده های آردی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 12
نتایج 51 تا 100 از مجموع 94