دکتر فخری شهیدی
Department of Food Science Industry, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University Of Mashhad, Mashhad, Iran.
معرفی
استان
خراسان رضوی
شهر
مشهد
سمتهای علمی و اجرایی فخری شهیدی در مجلات و ژورنال‌های معتبر ایران
- دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران (هیات تحریریه)
- فصلنامه زراعت و فناوری زعفران (هیات تحریریه)
- دوفصلنامه علوم و فنون دامپزشکی ایران (هیات تحریریه)
سمتهای علمی و اجرایی فخری شهیدی در کنفرانس ها و نشستهای معتبر ایران
- دانشگاه فردوسی مشهد (عضو هیات علمی)
مقالات بین المللی فخری شهیدی
"Effect of atmospheric nonthermal plasma on physicochemical, morphology and functional properties of sunn pest (
Eurygaster integriceps
)‐damaged wheat flour", Wiley, (2022), Vol 10, No 8: 2631-2645
"Physicochemical, Pasting, and Thermal Properties of Native Corn Starch–Mung Bean Protein Isolate Composites", MDPI AG, (2022), Vol 8, No 11: 693
"A Novel starch from bitter vetch (
Vicia ervilia
) seeds: a comparison of its physicochemical, structural, thermal, rheological and pasting properties with conventional starches", Wiley, (2022), Vol 57, No 10: 6833-6842
"Investigating the Probiotic Properties and Antimicrobial Activity of Lactic Acid Bacteria Isolated from an Iranian Fermented Dairy Product, Kashk", MDPI AG, (2022), Vol 11, No 23: 3904
"Application of jaban watermelon exocarp powder in low‐calorie ice cream formulation and evaluation of its physicochemical, rheological, and sensory properties", Wiley, (2021), Vol 45, No 9:
"Buforin I an alternative to conventional antibiotics: Evaluation of the antimicrobial properties, stability, and safety", Elsevier BV, (2021), Vol 161, No : 105301
"Evaluation of the bioprotectivity of
Lactobacillus
binary/ternary cultures in yogurt", Wiley, (2020), Vol 8, No 9: 5036-5047
"Evaluation of antimicrobial properties of bovine lactoferrin against foodborne pathogenic microorganisms in planktonic and biofilm forms (in vitro)", Springer Science and Business Media LLC, (2020), Vol 15, No 3: 277-283
"Evaluation of Antimicrobial Activity of Buforin I and Nisin and the Synergistic Effect of Their Combination as a Novel Antimicrobial Preservative", Elsevier BV, (2020), Vol 83, No 11: 2018-2025
"Comparison of Different Signal Sequences to Use for Periplasmic Over-Expression of Buforin I in Escherichia coli: An In Silico Study", Springer Science and Business Media LLC, (2020), Vol 26, No 4: 2495-2504
"Evaluation of the ginger and yogurt serum different levels on the lactic flora biodiversity in fermented carrot", Wiley, (2020), Vol 45, No 2:
"Probiotic potential comparison ofLactobacillusstrains isolated from Iranian traditional food products and human feces with standard probiotic strains", Wiley, (2019), Vol 99, No 15: 6680-6688
"Hot air drying kinetics of novel functional carrot snack: Impregnated using polyphenolic rich osmotic solution with ultrasound pretreatment", Wiley, (2019), Vol 43, No 2:
"Phytochemical analysis and antibacterial activities extracts of mangrove leaf against the growth of some pathogenic bacteria", Elsevier BV, (2018), Vol 114, No : 225-232
"Ultrasound-Assisted Osmotic Treatment of Model Food Impregnated with Pomegranate Peel Phenolic Compounds: Mass Transfer, Texture, and Phenolic Evaluations", Springer Science and Business Media LLC, (2018), Vol 11, No 5: 1061-1074
"Rheological and structural characteristics of whey protein-pectin complex coacervates", Elsevier BV, (2018), Vol 228, No : 25-31
"Phytochemical analysis and antibacterial activities extracts of mangrove leaf against the growth of some pathogenic bacteria", Elsevier BV, (2018), Vol 114, No : 225-232
"Effect of Lactobacillus plantarum on olive and olive oil quality during fermentation process", Elsevier BV, (2018), Vol 89, No : 572-580
"Principle component analysis (PCA) for investigation of relationship between population dynamics of microbial pathogenesis, chemical and sensory characteristics in beef slices containing Tarragon essential oil", Elsevier BV, (2017), Vol 105, No : 37-50
"Application of whey protein-pectin nano-complex carriers for loading of lactoferrin", Elsevier BV, (2017), Vol 105, No : 281-291
"Plantago major seed mucilage: Optimization of extraction and some physicochemical and rheological aspects", Elsevier BV, (2017), Vol 155, No : 68-77
"Use of Plantago major seed mucilage as a novel edible coating incorporated with Anethum graveolens essential oil on shelf life extension of beef in refrigerated storage", Elsevier BV, (2017), Vol 94, No : 515-526
"Novel multilayer microcapsules based on soy protein isolate fibrils and high methoxyl pectin: Production, characterization and release modeling", Elsevier BV, (2017), Vol 97, No : 761-769
"Use of Plantago major seed mucilage as a novel edible coating incorporated with Anethum graveolens essential oil on shelf life extension of beef in refrigerated storage", Elsevier BV, (2017), Vol 94, No : 515-526
"Principle component analysis (PCA) for investigation of relationship between population dynamics of microbial pathogenesis, chemical and sensory characteristics in beef slices containing Tarragon essential oil", Elsevier BV, (2017), Vol 105, No : 37-50
"Plantago major seed mucilage: Optimization of extraction and some physicochemical and rheological aspects", Elsevier BV, (2017), Vol 155, No : 68-77
"Pasting, rheological, and retrogradation properties of starches from dual-purpose sorghum lines", Wiley, (2017), Vol 69, No 7-8: 1600262
"Novel multilayer microcapsules based on soy protein isolate fibrils and high methoxyl pectin: Production, characterization and release modeling", Elsevier BV, (2017), Vol 97, No : 761-769
"Effects of Electrolyte Concentration and Ultrasound Pretreatment on Ohmic-Assisted Hydrodistillation of Essential Oils from Mentha piperita L.", Walter de Gruyter GmbH, (2017), Vol 13, No 10:
"Application of whey protein-pectin nano-complex carriers for loading of lactoferrin", Elsevier BV, (2017), Vol 105, No : 281-291
"Antioxidant activity and antimicrobial effect of tarragon (Artemisia dracunculus) extract and chemical composition of its essential oil", Springer Science and Business Media LLC, (2017), Vol 11, No 2: 847-863
"Preparation, characterization and evaluation of physicochemical properties of phycocyanin-loaded solid lipid nanoparticles and nanostructured lipid carriers", Springer Science and Business Media LLC, (2017), Vol 12, No 1: 378-385
"Physical properties of pregelatinized and granular cold water swelling maize starches at different pH values", Elsevier BV, (2016), Vol 91, No : 730-735
"Comparing the effects of sucrose and glucose on functional properties of pregelatinized maize starch", Elsevier BV, (2016), Vol 88, No : 499-504
"Physical properties of pregelatinized and granular cold water swelling maize starches at different pH values", Elsevier BV, (2016), Vol 91, No : 730-735
"Physical properties of pregelatinized and granular cold water swelling maize starches at different pH values", Elsevier BV, (2016), Vol 91, No : 730-735
"Functional properties of granular cold-water swelling maize starch: effect of sucrose and glucose", Wiley, (2016), Vol 51, No 11: 2416-2423
"Examination of the effect of Spirulina platensis microalgae on drying kinetics and the color change of kiwifruit pastille", Springer Science and Business Media LLC, (2016), Vol 10, No 3: 634-642
"Effects of NaCl and CaCl 2 on physicochemical properties of pregelatinized and granular cold-water swelling corn starches", Elsevier BV, (2016), Vol 213, No : 602-608
"Effect ofLactobacillus plantarumLS5 on oxidative stability and lipid modifications of Doogh", Wiley, (2016), Vol 69, No 4: 550-558
"Comparing the effects of sucrose and glucose on functional properties of pregelatinized maize starch", Elsevier BV, (2016), Vol 88, No : 499-504
"Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria in Kurdish Cheese during Ripening using 16S rRNA Gene Sequence Analysis", Wiley, (2016), Vol 41, No 4: e13009
"Effect of layer-by-layer polyelectrolyte method on encapsulation of vanillin", Elsevier BV, (2015), Vol 81, No : 803-808
"Study of Lactic Acid Bacteria Community From Raw Milk of Iranian One Humped Camel and Evaluation of Their Probiotic Properties", Briefland, (2015), Vol 8, No 5:
"Study of Lactic Acid Bacteria Community From Raw Milk of Iranian One Humped Camel and Evaluation of Their Probiotic Properties", Briefland, (2015), Vol 8, No 5:
"Influence of Interfacial Engineering on Stability of Emulsions Stabilized with Soy Protein Isolate", Informa UK Limited, (2015), Vol 37, No 1: 56-65
"Investigating the influence of pH, temperature and agitation speed on yellow pigment production byPenicillium aculeatumATCC 10409", Informa UK Limited, (2015), Vol 29, No 14: 1300-1306
"Study of Lactic Acid Bacteria Community From Raw Milk of Iranian One Humped Camel and Evaluation of Their Probiotic Properties", Briefland, (2015), Vol 8, No 5:
"Microencapsulation of vanillin by spray drying using soy protein isolate-maltodextrin as wall material", Wiley, (2015), Vol 30, No 5: 387-391
"Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria in Winter Salad (Local Pickle) during Fermentation Using 16S rRNA Gene Sequence Analysis", Wiley, (2015), Vol 35, No 3: 287-294
"Investigating the influence of pH, temperature and agitation speed on yellow pigment production byPenicillium aculeatumATCC 10409", Informa UK Limited, (2015), Vol 29, No 14: 1300-1306
"Freeze–thaw stability of emulsions with soy protein isolate through interfacial engineering", Elsevier BV, (2015), Vol 58, No : 253-260
"Extraction of essential oils from Mentha piperita using advanced techniques: Microwave versus ohmic assisted hydrodistillation", Elsevier BV, (2015), Vol 94, No : 50-58
"Effect of layer-by-layer polyelectrolyte method on encapsulation of vanillin", Elsevier BV, (2015), Vol 81, No : 803-808
"Effect of applied voltage and frequency on extraction parameters and extracted essential oils from Mentha piperita by ohmic assisted hydrodistillation", Elsevier BV, (2015), Vol 29, No : 161-169
"A new technique to evaluate the effect of chitosan on properties of deep-fried Kurdish cheese nuggets by TOPSIS", Elsevier BV, (2015), Vol 62, No 2: 1211-1219
"Influence of Interfacial Engineering on Stability of Emulsions Stabilized with Soy Protein Isolate", Informa UK Limited, (2015), Vol 37, No 1: 56-65
"Synbiotic potential of Doogh supplemented with free and encapsulated Lactobacillus plantarum LS5 and Helianthus tuberosus inulin", Springer Science and Business Media LLC, (2014), Vol 52, No 7: 4579-4585
"Potentially Probiotic Lactobacillus Strains from Traditional Kurdish Cheese", Springer Science and Business Media LLC, (2014), Vol 6, No 1: 22-31
"Microbiological, Biochemical and Rheological Changes Throughout Ripening of Kurdish Cheese", Wiley, (2014), Vol 34, No 2: 168-175
"Application of PCR Technique in Combination with DNase Treatment for Detection of Viable L
actobacillus acidophilus
Bacteria", Wiley, (2014), Vol 37, No 4: 291-295
"OPTIMIZATION OF MUCILAGE EXTRACTION FROM QODUME SHIRAZI SEED (ALYSSUM HOMOLOCARPUM) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY", Wiley, (2009), Vol , No :
مقالات فخری شهیدی در کنفرانس های داخلی
بررسی امکان کاربرد ماشین بینایی و شبکه عصبی مصنوعی در پیش بینی میزان رطوبت میگوی خشک شده
سال 1385
ارائه شده در چهارمین کنفرانس ماشین بینایی و پردازش تصویر
بررسی امکان کاربرد سیستم های هوشمند در فرآیند خشک کردن میگو
سال 1386
ارائه شده در اولین کنگره مشترک سیستم های فازی و سیستم های هوشمند
بررسی پارامترهای بافتی پاستیل طالبی به عنوان تابعی از غلظت های مختلف پکتین و زانتان با استفاده ازروش سطح پاسخ
سال 1390
ارائه شده در نخستین همایش ملی تولید و فرآوری خربزه
کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی سطح نان غنی شده با آرد سویا
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
اثر میکروانکپسولاسیون الژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسPTCC 1643در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
بررسی تاثیر اسیدیته قابل تیتر خمیرترش بر زمان ماندگاری نان بربری
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
بهینه سازی فرمولاسیون ماست غلیظ شده میوه ای و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگهداری
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
استفاده از پردازش تصویر در بررسی کینتیک تغییرات رنگ سطح ناگت پنیر، حین سرخ شدن به روش عمیق
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی فراوری هسته انار با امواج فراصوت جهت استخراج روغن
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی روغن هسته انار
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی با استفاده از روش های سطح پاسخ و تحلیل مولفه های اصلی
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و بررسی تاثیرهیدروکلوئیدهای مصرفی بر پذیرش کلی بافت
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
کاربرد ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در فراورده های غذایی
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش های عمده خراسان رضوی
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
اثر پلی فنولها ی چای سبز بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ عربی
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی امکان ارزیابی کیفیت شیر خام با استفاده از منطق فازی
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی راندمان تولید عصار ههای مختلف از هسته انار و اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی آنها
سال 1390
ارائه شده در همایش ملی انار
شناسایی روغن هسته انار به شیوه دستگاهی
سال 1390
ارائه شده در همایش ملی انار
EVALUATION OF HOT AIR DRYING KINETIC OF KASHK
سال 1390
ارائه شده در نخستین کنفرانس خاورمیانه ای خشک کردن
قابلیت های منابع مختلف اسیدهای چرب امگا 3 در غنی سازی مواد غذایی
سال 1391
ارائه شده در دومین سمینار ملی امنیت غذایی
روش های اندازه گیری اسیدهای چرب امگا 3 در شیر و فرآورده های لبنی
سال 1391
ارائه شده در دومین سمینار ملی امنیت غذایی
رویکرد سیستماتیک به سیتم های مهندسی مواد غذایی، روشی جدید برای افزایش ایمنی و کیفیت در مواد غذایی
سال 1390
ارائه شده در همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها
شناسایی وتشخیص قارچهای تولید کننده اکراتوکسین در کشمش با استفاده از روش مولکولی بر پایه PCR
سال 1391
ارائه شده در سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران (گیاهی، دامی و صنعتی)
بررسی ثبات ویژگیهای پروبیوتیکی باکتری طبیعی و نوترکیب لاکتوکوکوس لاکتیس با قابلیت درمان آلرژی
سال 1391
ارائه شده در سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران (گیاهی، دامی و صنعتی)
اثرهیدروژن پراکسید برپایداری آنتوسیانین های عصاره زرشک بی دانه
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی اثر بازدارندگی انتروکوکوس جدا شده از پنیر کردی بر Listeria monocytogenes
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تنوع زیستی، جداسازی و شناسایی فلورلاکتیکی سالاد زمستانی بر پایه روشهای مبتنی بر کشت و کلاسیک
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی شرایط خشک کردن بر برخی ویژگیهای پودر کنسانتره انار تولیدی به روش کفپوشی
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
ارزیابی فرمول های مختلف پاستیل بادام با تکیه بر ویژگی های حسی و تکنیک پردازش تصویر
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی عوامل مختلف بر تولید و پایداری کف کنسانتره انار جهت بهینه سازی شرایط خشک کردن آن به روش کفپوشی
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی رفتار خشک شدن پاستیل هویج و ضرایب نفوذ موثر آن طی خشک کردن با خشک کن هوای داغ
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی سینتیک بافت و رنگ پاستیل هویج طی خشک کردن با خشک کن هوای داغ
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
استفاده از باکتریوسین ها بعنوان نگهدارنده های طبیعی و ایمن در فرآورده های غذایی
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی مقاومت انتروکوکوس های ایزوله شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیک های رایج و فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آنها
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
کاربرد شبکه عصبی مصنوعی برای پیش بینی میزان چروکیدگی در طی فرایند خشک کردن به
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
شناسایی قارچهای مولّد آفلاتووسین در کشمش با استفاره از روش Multiplex PCR
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
پیش بینی محتوی رطوبتی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی در فرآیند آب گیری مجدد اسلایس های به خشک شده با استفاده از پیش تیمار فراصوت- اسمز
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
کاربرد سیستم استنتاج تطبیقی فازی- عصبی (ANFIS) در پیش بینی میزان از دست دادن آب اسلایس های به در طی فرایند آب گیری اسمزی با استفاده از فراصوت
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی امکان استفاده از شیرین کننده های طبیعی (کنسانتره انگور سفید و قرمز) در فرمولاسیون پاستیل شیرسویا
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تاثیر صمغ عربی بر رفتار خشک شدن پاستیل شیرسویا
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی بیوپلیمرها
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر سطوح مختلف آگار و CMC بر ویژگی های بافتی پاستیل گوجه فرنگی
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی پارامترهای رنگی پاستیل بر پایه گوجه فرنگی
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تاثیرجایگزینی کنسانتره انگورباقند اینورت درفرمولاسیون پاستیل شیرسویا وبررسی پارامترهای بافتی آن
سال 1392
ارائه شده در همایش ملی کاربرد گیاهان دارویی در سبک زندگی و طب سنتی
تاثیرهیدروکلوئیدها برویژگیهای فیزیکوشیمیایی فرمولاسیون پاستیل شیرسویا
سال 1392
ارائه شده در همایش ملی کاربرد گیاهان دارویی در سبک زندگی و طب سنتی
شناسایی تنوع فلورلاکتیکی سالاد زمستانه در طی دوره ی رسیدگی، با استفاده از توالی یابی ناحیه ی16s Rdna
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
مروری بر روش های مولکولی شناسایی و شمارش باکتری های پروبیوتیک در فراورده های لبنی
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) ، یک افزودنی فرسودمند و مغزی برای بهبود ارزش تغذیه ای میان وعده های غذایی
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
بررسی ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) با استفاده از تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی (Scanning Electron Microscope)
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
بررسی ریزساختار ژل آگار با استفاده از تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM)
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
میزان چربی و پروفایل اسیدهای چرب در ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis)
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
بررسی تغییرات پروفایل بافت پاستیل هویج طی خشک کردن در خشک کن هوای داغ
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
کاربرد شبکه عصبی مصنوعی برای مدل سازی و پیش بینی پارامترهای بافتی پاستیل هویج
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
بررسی تاثیر جایگزینی صمغ دانه قدومه شیرازی با گوار در فرمولاسیون پاستیل بادام
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
بررسی رفتار خشک شدن پاستیل بادام به کمک خشک کن هوای داغ
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
بررسی شرایط بهینه تولید کف ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از روش سطح-پاسخ
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
بهینه سازی تولید کف پنیر جهت تولید پودر پنیر به روش خشک کردن کف پوشی
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بهینه سازی تولید کف پنیر جهت تولید پودر پنیر به روش خشک کردن کف پوشی
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
کاربرد تکنولوژی فشار بالا در صنایع گوشت
سال 1393
ارائه شده در دومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
تولید فیلم خوراکی ضد میکروبی جهت مهار لیستریا مونوسایتوژنز در گوشت
سال 1393
ارائه شده در سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
Mathematical modeling of drying kinetics of the kiwifruit pastille
سال 1391
ارائه شده در اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی
Evaluation of the effect of grape concentrate instead invert syrup in soymilk pastille formulation an nutritional values and sensory properties
سال 1391
ارائه شده در اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی
Examination of the Effect of Spirulina platensis Microalgae on Drying Kinetics and the Color Change of Kiwifruit Pastille
سال 1391
ارائه شده در اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی
اثر عصاره گیری از پوست انار به کمک پروب فراصوت بر ترکیبات فنلی
سال 1394
ارائه شده در دومین کنفرانس بین المللی و سومین همایش ملی کاربرد فناوری های نوین در علوم مهندسی
ارزش غذایی و درمانی حلوای جوزی اصلاح شده با هیدروکلوئید ها
سال 1394
ارائه شده در دومین کنفرانس بین المللی و سومین همایش ملی کاربرد فناوری های نوین در علوم مهندسی
بررسی کنتیک تغییرات رنگ طی خشک کردن هوای داغ برش های هویج اسمزشده در محلول چای ترش
سال 1395
ارائه شده در دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران
پایداری اکسیداتیو ماست غنی شده با منابع گوناگون امگاسه طی مدت نگهداری
سال 1394
ارائه شده در بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تخمیر آب هویج با استفاده از پروبیوتیک ها
سال 1395
ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
مروری بر تاثیر فرآیند اکستروژن بر ویژگی های آرد حبوبات
سال 1395
ارائه شده در کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی
ارزیابی میزان استخراج بیواتانول از ضایعات طالبی (رقم مگسی نیشابوری) توسط دستگاه استخراج بیواتانول
سال 1395
ارائه شده در چهارمین کنفرانس ملی و دومین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در مهندسی برق، مکانیک و مکاترونیک
ارزیابی و اندازه گیری میزان بیواتانول استخراج شده از ضایعات خربزه (رقم قصری)
سال 1395
ارائه شده در چهارمین کنفرانس ملی و دومین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در مهندسی برق، مکانیک و مکاترونیک
تولید نانوذرات لیپیدی جامد و حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی کورکومین و ارزیابی آن
سال 1395
ارائه شده در اولین همایش بین المللی و دومین همایش ملی کشاورزی،محیط زیست و امنیت غذایی
بررسی پتانسیل باکتری های استارتر در کاهش آمین های بیوژنیک مواد غذایی
سال 1396
ارائه شده در دومین همایش سراسری پژوهش های نوین در کشاورزی و علوم دامی
Polymer production of antimicrobial packaging for meat packaging
سال 1393
ارائه شده در اولین کنفرانس بین المللی صمغ های بومی و کاربرد آن در صنعت غذا
Evaluation of Agar Gel Microstructure using Scanning Electron Microscopy (SEM) Images
سال 1393
ارائه شده در اولین کنفرانس بین المللی صمغ های بومی و کاربرد آن در صنعت غذا
Examination of the Effect of Agar and Guar Gum on Drying Kinetics of Kiwifruit Pastille
سال 1393
ارائه شده در اولین کنفرانس بین المللی صمغ های بومی و کاربرد آن در صنعت غذا
بررسی تکنیک الایزا و اهمیت کاربرد آن در صنایع غذایی
سال 1397
ارائه شده در دومین همایش ملی دانش و فناوری علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران
روش های نوین بسته بندی پسته
سال 1396
ارائه شده در اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی
بررسی احر ضذ میکریبی اسانس زنیان بر استافیلوکوکوس اوریوس و اشرشیا کلی در شرایط آزمایشگاهی ‘‘in vitro’’
سال 1396
ارائه شده در دومین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در صنایع غذایی و تغذیه سالم
ارزیابی فعالیت مهارکننذگی و کشنذگی اسانس بادرنجبویه بر باسیلوس سریوس و سودوموناس ایروشینوزا در شرایط برون تنی
سال 1396
ارائه شده در دومین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در صنایع غذایی و تغذیه سالم
مروری بز اثر برخی تنش ها در بهبود سنتز آنزیم های میکروبی
سال 1396
ارائه شده در دومین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در صنایع غذایی و تغذیه سالم
بررسی فعالیت ضد میکروبی موسیلاژ دانه فرنجمشک (Scutellaria lateriflora) بر باسیلوس سوبتلیسو اشرشیا کلی
سال 1396
ارائه شده در دومین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در صنایع غذایی و تغذیه سالم
معرفی انواع پوشش های زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی
سال 1396
ارائه شده در دومین همایش ملی فناوری های نوین برداشت و پس از برداشت محصولات کشاوری
معرفی و کاربرد پوشش های زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی
سال 1396
ارائه شده در دومین همایش ملی فناوری های نوین برداشت و پس از برداشت محصولات کشاوری
بررسی اثر عصاره چوبک، صمغ زانتان و زمان همزدن بر ویژگی های کف آب سیب
سال 1396
ارائه شده در سومین کنگره ملی توسعه و ترویج مهندسی کشاورزی و علوم خاک ایران
بهینه سازی شرایط تولید کف پایدار آب سیب با استفاده از روش خوشه بندی
سال 1396
ارائه شده در سومین کنگره ملی توسعه و ترویج مهندسی کشاورزی و علوم خاک ایران
روش های خشک کردن مواد غذایی
سال 1396
ارائه شده در سومین کنگره ملی توسعه و ترویج مهندسی کشاورزی و علوم خاک ایران
کاهش بار میکروبی ادویه جات با استفاده از روش پلاسمای سرد
سال 1398
ارائه شده در سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر ضد میکروبی تکنولوژی پلاسمای سرد در صنعت گوشت
سال 1398
ارائه شده در سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
Probiotic potential of Lactobacillus strains isolated from Iranian traditional food products and human feces
سال 1398
ارائه شده در سیزدهمین کنگره بین المللی میکروب شناسی بالینی استاد البرزی
ارزیابی کارایی عناب در فرمولاسیون غلات صبحانه
سال 1398
ارائه شده در اولین همایش ملی عناب
بررسی ترکیبات متشکله پودر اگزوکارپ هندوانه آجیلی
سال 1398
ارائه شده در دومین کنفرانس بین المللی مهندسی کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست
تولید بستنی کم کالری از طریق جایگزینی خامه با پودر اگزوکارپ هندوانه آجیلی و بررسی تاثیر آن بر ویژگی های ارگانولپتیکی بستنی
سال 1398
ارائه شده در نخستین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
مروری بر اثر افزودن هیدروکلوئید زانتان به فراورده های فاقد گلوتن
سال 1398
ارائه شده در نخستین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
مروری بر قابلیت تولید فیلم زیست تخریب پذیر از ایزوله پروتئین کرسنه
سال 1400
ارائه شده در بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
مروری بر ترکیبات شیمیایی و ضد تغذیه ای بذر گاودانه
سال 1400
ارائه شده در بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
برهمکنش پروتئین های شیر و نشاسته
سال 1400
ارائه شده در بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
ویژگی های عملکردی پروتئین ماش
سال 1400
ارائه شده در بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
جداسازی باکتری های اسید لاکتیک از کشک و غربالگری آنها براساس ویژگی های پروبیوتیکی
سال 1401
ارائه شده در همایش بین المللی غذای طیب
گوشت ھای تقلیدی و آینده آن ھا در صنعت غذا
سال 1402
ارائه شده در پنجمین کنفرانس ملی توسعه پایدار در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران
مقالات فخری شهیدی در ژورنال های داخلی
ارزیابی فعالیت ضد باکتری باکتری های اسیدلاکتیک جداشده از پنیر سنتی کردی در مقایسه با سویه های تجاری
سال 1392
ارائه شده در فصلنامه میکروب شناسی پزشکی ایران
بررسی سطوح مختلف ریزجلبک Spirulina platensis بر ریزساختار و ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی پاستیل کیوی
سال 1395
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی استخراج عصاره برگ گیاه حرا با استفاده از روش مخلوط و بررسی اثر ضدمیکروبی آن بر Enterococcus faecium ،Listeria innocua و Escherichia coli
سال 1395
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر دما و ماده جامد بر سینتیک تخریب آنتوسیانین های زرشک بی دانه (Berberis Vulgaris var Asperma)
سال 1395
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر مقادیر مختلف ژلاتین و گوار بر ویژگی های حسی، بافتی و رنگ پاستیل بر پایه توت سفید
سال 1396
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
جداسازی و شناسایی گونه های انتروکوکوس جداشده ازشیرخام شترتک کوهانه ایرانی Camelus dromedariu s و بررسی خواص تکنولوژیکی آن
سال 1394
ارائه شده در نشریه میکروبیولوژی دامپزشکی
ارزیابی خصوصیات ریزکپسول های چند لایه حاوی دی استیل بر پایه جذب الکترواستاتیک فیبریل های ایزوله پروتیین سویا و پکتین
سال 1396
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر سطوح مختلف شلغم فرنگی در فرمولاسیون سالاد زمستانی(شوری) برتنوع باکتری های اسید لاکتیک فرآورده و تعیین برخی ویژگی های پروبیوتیکی جدایه های لاکتیکی
سال 1395
ارائه شده در فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
ردیابی ژن های ساختاری کد کننده ی انتروسین در انتروکوکوس های ایزوله شده از پنیر سنتی کردی
سال 1395
ارائه شده در فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
ارزیابى تاثیر فرایند اکستروژن بر خصوصیات فراورده اکسترود شده خلر (Lathyrus Sativus)
سال 1396
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
بهینه یابی شرایط خشک کردن پاششی آب انار با استفاده از روش سطح-پاسخ
سال 1393
ارائه شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
بهینه سازی متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن محصول اسنک حجیم حاوی آرد کنجاله بنه
سال 1397
ارائه شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
اثر لاکتوفرین شیر شتر ریزپوشانی شده با کمپلکس های ایزوله پروتیین آب پنیر-پکتین بر رشد و زنده مانی رده سلولی استیوبلاستMG63
سال 1397
ارائه شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
بررسی اثر نشاسته و گوار بر پارامترهای بافتی، رنگی و پذیرش پاستیل هویج
سال 1391
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
بررسی اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده و صمغ درخت زردآلو بر حفظ کیفیت و افزایش زمان ماندگاری توت فرنگی
سال 1398
ارائه شده در فصلنامه علوم و فنون بسته بندی
بررسی اثر پلاسمای سرد بر ویژگی های میکروبی و شیمیایی زعفران
سال 1398
ارائه شده در فصلنامه زراعت و فناوری زعفران
بررسی اثر مخمر ساکارومایسس سرویزیۀ زنده و تیمارشده با حرارت و اسید بر میزان سیترینین و رنگدانه‌های موناسکوس پورپورئوس
سال 1399
ارائه شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
تاثیر فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن بر ویژگیهای میان وعده حاوی پودر عناب
سال 1400
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
تولید بستنی مبتنی بر تخم‌مرغ فراسودمند حاوی ایمونوگلوبین Y بر علیه باکتری هلیکوباکتر پیلوری
سال 1400
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی اثر سویه های Bacillus cereus سویه zk۲ و Bacillus thuringiensis سویه ILBB۲۲۴ جداشده از لجن لبنی در کاهش هیستامین به روش الایزا در شرایط آزمایشگاهی با استفاده از روش رویه سطح پاسخ
سال 1396
ارائه شده در فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی کانژوگه های کیتوزان بر پایه واکنش مایلارد در شرایط آزمایشگاهی
سال 1397
ارائه شده در فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
فرمولاسیون نوشیدنی پرتقالی بر پایه دانه طالبی و ارزیابی ویژگی های آن در زمان نگه داری
سال 1388
ارائه شده در فصلنامه علوم آب و خاک
فرمولاسیون ماست میو های تهیه شده از شیر تغلیظ شده و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگه داری
سال 1388
ارائه شده در فصلنامه علوم آب و خاک
بررسی تاثیر استفاده از خمیرترش بر کاهش بیاتی نان بربری
سال 1388
ارائه شده در فصلنامه علوم آب و خاک
بررسی اثر دما، فعالیت آبی و مدت نگ هداری بر شدت رنگ، عطر و تلخی کلاله زعفران
سال 1388
ارائه شده در فصلنامه علوم آب و خاک
بهینه سازی فرایند سنت تولید نبات
سال 1388
ارائه شده در فصلنامه علوم آب و خاک
بهینه سازی فرایند تولید مالتودکسترین با استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز Termamyl ۲-x
سال 1387
ارائه شده در فصلنامه علوم آب و خاک
ارزیابی تغییرهای فیریکوشیمیایی و میکروبی رب گوجه فرنگی فله در طی نگه داری در سردخانه
سال 1383
ارائه شده در فصلنامه علوم آب و خاک
بررسی اثر ضد قارچی دی استات سدیم در نان
سال 1380
ارائه شده در فصلنامه علوم آب و خاک
فرمولاسیون ماست میو های تهیه شده از شیر تغلیظ شده و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگه داری
سال 1388
ارائه شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی
بررسی تاثیر استفاده از خمیرترش بر کاهش بیاتی نان بربری
سال 1388
ارائه شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی
بررسی اثر دما، فعالیت آبی و مدت نگ هداری بر شدت رنگ، عطر و تلخی کلاله زعفران
سال 1388
ارائه شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی
بهینه سازی فرایند سنت تولید نبات
سال 1388
ارائه شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی
فرمولاسیون نوشیدنی پرتقالی بر پایه دانه طالبی و ارزیابی ویژگی های آن در زمان نگه داری
سال 1388
ارائه شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی
بهینه سازی فرایند تولید مالتودکسترین با استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز Termamyl ۲-x
سال 1387
ارائه شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی
ارزیابی تغییرهای فیریکوشیمیایی و میکروبی رب گوجه فرنگی فله در طی نگه داری در سردخانه
سال 1383
ارائه شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی
بررسی اثر ضد قارچی دی استات سدیم در نان
سال 1380
ارائه شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی
Construction of a Recombinant Allergen-Producing Probiotic Bacterial Strain: Introduction of a New Line for a Live Oral Vaccine Against Chenopodium album Pollen Allergy
سال 1392
ارائه شده در مجله گزارش های بیوشیمی و زیست شناسی مولکولی
ارزیابی پتانسیل آنتی اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون تنی
سال 1400
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
ارزیابی میزان کلروفیل، فعالیت ضداکسایشی و اثر ضدمیکروبی عصاره برگ قاصدک
سال 1400
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
اثر فرایند تخمیر و امواج مایکروویو بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی سبوس گندم
سال 1400
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
شناسایی آلودگیهای قارچی رب گوجه فرنگی فله در سردخانه
سال 1384
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی عوامل موثر بر استخراج پلی فنول هاو فعالیت آنتی اکسیدانی چای سبز
سال 1394
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
مدل سازی قوام خمیرترش و ارزیابی تاثیر آن بر ویژگی های نان حاصل از آردهای ایرانی به عنوان تابعی از شرایط تخمیر کشت آغازگر اختصاصی
سال 1394
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر دما و ماده جامد بر سینتیک تخریب آنتوسیانینهای زرشک بی دانه (Berberis vulgaris var asperma)
سال 1394
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر زیست توده ریزجلبک Spirulina platensis” “ بر کینتیک اسیدی شدن و ویژگی های ریزساختاری ماست
سال 1394
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگی های مورفولوژیکی و مولکولی
سال 1394
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
تاثیر مدت زمان رسیدگی بر پروفیل اسیدهای چرب و آمینو اسید آزاد پنیر محلی کردی
سال 1393
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
The Effect of Replacing the Cocoa Powder with Coffee Silver Skin on Physical, Textural and Sensory Properties of Dark Chocolate
سال 1393
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تاثیر WPC و آغازگرهای تولید کننده EPS بر برخی خصوصیات فیزیکی دوغ
سال 1392
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
فرمولاسیون پاستیل کیوی و اثر غلظت های مختلف آگار و گوار برمیزان رطوبت و ویژگی های بافتی و حسی آن
سال 1393
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
مدلسازی کینتیک انتقال جرم طی سرخ کردن عمیق ناگت پنیر کردی پوشش داده شده با سفیده تخم مرغ
سال 1392
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی فرایند سنتی تولید نبات و معایب آن
سال 1387
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
تاثیر روش بسته بندی و دمای نگهداری بر خصوصیات شیمیایی و حسی بیسکویت فشرده
سال 1388
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و دستگاهی و بهینهسازی فرمولاسیون آن
سال 1391
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تاثیر پیش تیمار اسمز و فراصوت بر برخی ویژگی های کیفی موز خشک شده به روش هوای داغ
سال 1390
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
اثر غلظت های مختلف پکتین و گزانتان بر ویژگی های حسی و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی
سال 1390
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر صمغ های دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) و گزانتان بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از آرد گندم
سال 1390
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
Evaluation of antioxidant activities of Mentha piperita essential oils obtained by different extraction methods
سال 1394
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
Ohmic-assisted hydrodistillation of essential oils from Mentha piperita: a comparison with conventional hydrodistillation
سال 1394
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
Evaluation of Antibacterial Activity of cLFchimera and its Synergistic Potential with Vancomycin against Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus
سال 1401
ارائه شده در دوفصلنامه علوم و فنون دامپزشکی ایران
بهینه سازی استخراج گرمایی عصاره آبی آرد میوه عناب و مقایسه آن با عصاره هیدروالکلی
سال 1398
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
ارزیابی تاثیر پلاسمای غیرحرارتی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی آرد گندم
سال 1401
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضدمیکروبی اسانس ترخون، بر برخی از باکتری های بیماری زا در شرایط برون تنی
سال 1396
ارائه شده در مجله دانشگاه علوم پزشکی قم
تاثیر ضدباکتریایی عصاره های آبی و اتانولی میوه درخت سپستان بر استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، اشرشیاکلی و سالمونلا تیفی
سال 1394
ارائه شده در مجله دانشگاه علوم پزشکی قم
تاثیرضدمیکروبی عصاره های آبی و اتانولی کرفس کوهیبرانتروکوکوسفکالیسوسالمونلا تیفیدر شرایط آزمایشگاهی
سال 1393
ارائه شده در مجله دانشگاه علوم پزشکی قم
بهینه سازی متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن با رویکرد تولید اسنک حجیم غنی شده حاوی آرد عناب
سال 1400
ارائه شده در پژوهش های صنایع غذایی
تهیه و مطالعه ویژگی های وابسته به آب و نفوذپذیری ورقه های خوراکی بر پایه پوره کدومسمایی با استفاده از روش سطح پاسخ
سال 1396
ارائه شده در پژوهش های صنایع غذایی
بررسی تاثیر استفاده از خمیرترش بر زمان ماندگاری میکروبی و خواص حسی نان بربری
سال 1387
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات مهندسی سازه های آبیاری و زهکشی
اثر فرایند اکستروژن و ترکیب خوراک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی غلات صبحانه بر پایه بلغور ذرت، آرد گندم و دانه طالبی
سال 1400
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
بررسی تاثیر استفاده از خمیرترش بر زمان ماندگاری میکروبی و خواص حسی نان بربری
سال 1387
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
اثر ضد قارچی عصاره های آبی و متانولی برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر آلترناریا آلترناتا و پنی سیلیوم سیترینوم
سال 1392
ارائه شده در مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان
مقایسه اثر مهارکنندگی و ضدباکتریایی عصاره ی آبی و اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima)بر تعدادی از باکتری های بیماری زا در شرایط آزمایشگاهی
سال 1393
ارائه شده در مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان
اثر پلاسمای غیرحرارتی بر بهبود ویژگی های عملکردی نشاسته سورگوم
سال 1402
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی نانوامولسیون اسانس گریپ فروت بر میکروارگانیسم های بیماری زا: یک مطالعه آزمایشگاهی
سال 1402
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
ارزیابی ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی گوشت گوسفندی پوشش دهی شده با موسیلاژ فرنجمشک در ترکیب با اسانس زنیان جهت افزایش عمرانبارمانی در دمای یخچال
سال 1399
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
اصلاح شیمیایی کیتوزان از طریق واکنش گلیکوزیلاسیون غیرآنزیمی به منظور بهبود خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی آن
سال 1399
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
شناسایی فلور لاکتیکی هویج تخمیری با استفاده از روش های بیوشیمیایی و مولکولی و بررسی روابط خویشاوندی به کمک آنالیز فیلوژنتیکی
سال 1398
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی پارامترهای فرآیند و ویژگی های فیزیکی و شیمیایی ماهی کیلکا در حین خشک کردن کف پوشی
سال 1397
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
رساندن و تسریع آن در پنیرسازی
سال 1373
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک
تاثیر بکارگیری پیش تیمار فراصوت و آنزیم پکتیناز بر بازده استخراج و خواص آنتی اکسیدانی عصاره پلی فنولی ضایعات غوره (Vitis viniferia)
سال 1402
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر پوشش خوراکی مبتنی بر نانوامولسیون اسانس گریپ فروت و موسیلاژ دانه بالنگوی شهری بر ویژگی های میکروبی و شیمیایی گوشت گوسفند طی دوره نگهداری
سال 1402
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
ارزیابی کارایی آرد کامل سنجد و جودوسر در فرمولاسیون غلات صبحانه حجیم
سال 1401
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
امکان سنجی کاربرد سنجد در تولید میان وعده اکسترود شده و ارزیابی ویژگی های فراورده
سال 1399
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
تاثیر متغیر های اکستروژن بر ویژگی های فیزیکی و عملکردی غلات صبحانه بر پایه آرد های کامل جو دو سر و سنجد
سال 1401
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر ضد میکروبی اسانس مرزه (Satureja hortensis L.) بر تعدادی از میکروارگانیسم های بیماری زا و عامل فساد
سال 1397
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی مقایسه ای اثر عصاره های میوه درخت کاج و آنتی بیوتیک های انتخابی بر تعدادی از میکروارگانیسم های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی
سال 1395
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل های شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن ها
سال 1394
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی فعالیت ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از پنیر سنتی کردی در مقایسه با سویه های تجاری
سال 1394
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج عصاره اتانولی میوه سپستان و بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره علیه تعدادی از میکروارگانیسم های پاتوژن
سال 1394
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی و مقایسه میزان بازدهی و استخراج ترکیبات رنگی و طبیعی چغندر قرمز با استفاده از روش های عصاره گیری خیساندن و فراصوت
سال 1395
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
فرمولاسیون پاستیل (ژل مک) بادام بر اساس ویژگی های حسی، بافتی، پارامترهای رنگی و فعالیت آب آن
سال 1395
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر سطوح مختلف ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) و هیدروکلوئیدهای آگار و گوار روی فعالیت آب، بافت، پارامترهای رنگی و پذیرش کلی پاستیل میوه ای بر پایه پوره کیوی
سال 1394
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی تولید فیلم زیست تخریب پذیر حاوی عصاره آبی ریشه گیاه چوبک و نانوامولسیون اسانس رزماری بر پایه ژلاتین به روش سطح پاسخ
سال 1400
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
تاثیر ساکارز و گلوکز بر خواص عملکردی نشاسته ذرت
سال 1397
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
تاثیر کلرید سدیم و کلرید کلسیم بر ویژگی های فیزیکی نشاسته ذرت
سال 1397
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر تیمار پلاسمای سرد بر کاهش بار میکروبی وخصوصیات فیزیکوشیمیایی زردچوبه
سال 1399
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
جداسازی و شناسایی عوامل میکروبی ایجاد کننده لکه زرد در کالباس مرغ به روش های مبتنی بر کشت و مولکولی
سال 1400
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس زنیان بر تعدادی از سویه های میکروبی استاندارد شاخص عفونت و مسمومیت غذایی: مطالعه در شرایط برون تنی
سال 1400
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر سطوح مختلف زنجبیل و آب ماست بر خصوصیات فیزیکی-شیمیایی و حسی هویج تخمیری
سال 1398
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
عصاره آبی استخراج شده عناب خشک شده به روش پاششی: ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن
سال 1398
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی مقاومت انتروکوکوس های جدا شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیک های رایج درمانی، فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آن ها
سال 1398
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی میزان افزایش ترکیبات فنولی برگه شلغم در محلول اسمزی حاوی عصاره چای ترش و بررسی کنتیک خشک کردن آن با هوای داغ
سال 1398
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر ضد میکروبی عصاره آبی و الکلی برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر میکروارگانیسم های عامل عفونت و مسمومیت در شرایط آزمایشگاهی
سال 1393
ارائه شده در مجله دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی
بررسی اثر پوشش خوراکی چندلایه کیتوزان/پکتین حاوی میکروکپسول های اسانس های دارچین یا آویشن در افزایش زمان ماندگاری پس از برداشت خیار
سال 1402
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
طرح های پژوهشی فخری شهیدی
بررسی اثر میزان نشاسته، آگار و نوع شیرین کننده بر ویژگی های بافتی، حسی و ماندگاری پاستیل توت سفید
سال 1394
ارائه شده در سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
فرآیند و بسته بندی زرشک " فاز اول"
سال null
ارائه شده در سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
طرح بررسی امکان استفاده از میوه زرشک در تهیه آبمیوه و نوشابه های گازدار(مرحله اول)
سال null
ارائه شده در سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی