سمتهای علمی و اجرایی در دانشگاهها و مراکز علمی کشور
سمتهای علمی و اجرایی در مجلات و ژورنال‌های معتبر ایران
ISI Papers
- "Development of casein‐based nanoencapsulation systems for delivery of epigallocatechin gallate and folic acid", Wiley, (2019), Vol 7, No 2: 519-527
- "Development of camel and cow's milk, low‐fat frozen yoghurt incorporated with Qodume Shahri ( <i>Lepidium perfoliatum</i> ) and cress seeds ( <i>Lepidium sativum</i> ) gum: Flow behavior, textural, and sensory attributes' assessment", Wiley, (2021), Vol 9, No 3: 1640-1650
- "High efficiency pigment production from Micrococcus roseus (PTCC 1411) under ultraviolet irradiation", Elsevier BV, (2017), Vol 9, No : 156-161
- "Descriptive analysis of bacterial profile, physicochemical and sensory characteristics of grape juice containing<i>Saccharomyces cerevisiae</i>cell wall-coated probiotic microcapsules during storage", Wiley, (2017), Vol 52, No 4: 1042-1048
- "Effect of mutagenesis treatment on antimicrobial and antioxidant activities of pigments extracted from Rhodotorula glutinis", Elsevier BV, (2017), Vol 10, No : 285-290
- "Study of hydration kinetics and density changes of rice (Tarom Mahali) during hydrothermal processing", Elsevier BV, (2007), Vol 79, No 4: 1383-1390
- "Effects of guar gum and arabic gum on the physicochemical, sensory and flow behaviour characteristics of frozen yoghurt", Wiley, (2011), Vol 64, No 4: 563-568
- "Optimization of microwave assisted extraction (MAE) and soxhlet extraction of phenolic compound from licorice root", Springer Science and Business Media LLC, (2014), Vol , No :
- "Effect of resistant starch and aging conditions on the physicochemical properties of frozen soy yogurt", Springer Science and Business Media LLC, (2015), Vol 52, No 12: 8164-8171
- "Response surface optimization of low-fat ice cream production by using resistant starch and maltodextrin as a fat replacing agent", Springer Science and Business Media LLC, (2017), Vol 54, No 5: 1175-1183
- "The cell wall compound of Saccharomyces cerevisiae as a novel wall material for encapsulation of probiotics", Elsevier BV, (2017), Vol 96, No : 19-26
- "Effect of inulin on the physicochemical properties, flow behavior and probiotic survival of frozen yogurt", Springer Science and Business Media LLC, (2012), Vol 51, No 10: 2809-2814
- "Production of pectin-whey protein nano-complexes as carriers of orange peel oil", Elsevier BV, (2017), Vol 177, No : 369-377
Conference Papers
- اثر تخمیر و مواد اولیه بر ترکیبات زیست فعال کامبوچا و فلور میکروبی آن ارائه شده در The 30th National congress and 5th International congress of Food Science and Technology of Iran (1403)
- تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر ویژگیهای فیزیکی، حسی و میکروبی پخشینه بر پایه چربی شیر حاوی پودر سمنو ارائه شده در Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran (1400)
- تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر ویژگیهای بافتی و رئولوژیکی پخشینه بر پایه چربی شیر حاوی پودر سمنو ارائه شده در Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran (1400)
- The possibility of enhancing the Conjugated linoleic acid (CLA) in ripened cheese containing sunflower oil using Lactobacillus plantarum spp. isolated from traditional fermented products ارائه شده در Twenty-second Iranian Congress of Microbiology (Virtual) (1400)
- Investigation of the possibility of increasing Conjugated linoleic acid in ripened cheese in salt water containing sunflower oil using yogurt starter as a co-culture in cheese ارائه شده در Twenty-second Iranian Congress of Microbiology (Virtual) (1400)
- مضرات و چالش های استفاده از نگهدارنده های ضد قارچ سنتزی در پنیر ارائه شده در 3rd International and 26th National Iranian Food Science and Technology Congress (1398)
- نقش پروبیوتیکی باکتری های اسید لاکتیک در سلامت عمومی ارائه شده در 3rd International and 26th National Iranian Food Science and Technology Congress (1398)
- بررسی مهار رشد باکترهای بیماری زای مواد غذایی توسط عصاره کارده (Biarum carduchcorum) ارائه شده در International conference on Promotion of Scholar and Regional Cooperation On Food and Agricultural Science (1397)
- شناسایی Listeria monocytogenes در نمونه های گوشت مرغ سطح شهر گرگان به روش PCR ارائه شده در International conference on Promotion of Scholar and Regional Cooperation On Food and Agricultural Science (1397)
- توسعه رشد و زنده مانی پروبیوتیک ها در دسرنوشیدنی سینبیوتیک تخمیری جدید ارائه شده در New research conference on R & D and the leading companies of food industry with a focus on dairy products (1397)
- تهیه دسر نوشیدنی لبنی حاوی آب پنیر لاکتیکی تازه ارائه شده در New research conference on R & D and the leading companies of food industry with a focus on dairy products (1397)
- کاربرد فاژها درکنترل باکتری های پاتوژن و ایمنی غذایی ارائه شده در The 2nd International Congress and the 25th National Congress of Food Science and Technology (1397)
- بررسی فعالیت ضدباکتریایی و ضدکپکی سویه های لاکتوباسیلوس پلانتارم بومی جدا شده از موادغذایی مختلف ارائه شده در The 2nd International Congress and the 25th National Congress of Food Science and Technology (1397)
- جداسازی و شناسایی باکتری های اسپور دار بی هوازی عامل بوی تعفن در شیر خام و اثر ضد میکروبی لیزوزیم بر آن ها ارائه شده در سومین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران (1396)
- ارزیابی توانایی ضد باکتریایی جدایه لاکتوباسیلوس برویس و مایع رویی کشت آن در برابر برخی ازشاخصهای میکروبی مواد غذایی ارائه شده در دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی و منابع طبیعی (1395)
- ارزیابی خاصیت ضد باکتریایی جدایه پدیوکوکوس استیلسی برعلیه برخی از پاتوژنهای غذازاد ارائه شده در دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی و منابع طبیعی (1395)
- بررسی اثر ترکیب پوشش خوراکی کیتوزان و ژل آلوئه ورا در حفظ کیفیت وجلوگیری از رشد قارچی میوه انگور رقم شاهرودی ارائه شده در 2nd Conference on New Finding in Environment and Agricultural Ecosystems (1394)
- بررسی اثر ترکیب پوشش خوراکی کیتوزان و ژل آلوئه ورا در حفظ کیفیت میوه انگور رقم شاهرودی ارائه شده در 2nd Conference on New Finding in Environment and Agricultural Ecosystems (1394)
- تاثیر پوشش کیتوزان بر ماندگاری میوه نارنگی ارائه شده در National Conference on New Ideas in Agriculture, Environment, Tourism (1394)
- تأثیر پوشش نانوذره اکسیدروی بر ماندگاری میوه نارنگی ارائه شده در National Conference on New Ideas in Agriculture, Environment, Tourism (1394)
- کاربرد روش مولکولی PCR جهت شناسایی فلور استیکی سرکه خرما ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- ارزیابی روند تغییرات اسیدیته قابل تیتر در خمیرترش حاصل از آرد نان سنگک ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- بیوترانسفورماسیون(دگرگونی زیستی) و کاربردهای آن در صنایع غذایی ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- اثر ضد میکروبی لاکتوباسیلوسهای جدا شده از محصولات لبنی ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- فعالیتهای زیستی و اهمیت فیزیولوژیکی پپتیدهای زیست فعال شیر ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- مروری بر ترکیبات، ارزش غذائی و ویژگی های فرآورده های حاصل از گوشت شتر ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- تأثیر صمغ کتیرا و پودر آب پنیر به عنوان جایگزین تخم مرغ بر ویژگی های رفتار جریان سس مایونز کم کلسترول ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- ویژگی های دو نوع کیک میوه ای تهیه شده با درصدهای مختلف آرد نخود و گندم ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- بررسی خصوصیات شیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی طعمدار شیر بادام ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- تولید ماست طعمدار میوه ای از شیر بز و بررسی برخی خصوصیات آن ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- بررسی ویژگی های شیمیایی, میکروبی و حسی دو نوع همبرگر تهیه شده از گوشت شتر ارائه شده در 22nd International Congress on Food Technology (1393)
- اهمیت آمین های بیوژنیک درایمنی غذاها ارائه شده در The First National Congress of Biology and Natural Sciences of Iran (1393)
- فناوریهای نوین نگهداری مواد غذایی (مایکروویو) ارائه شده در The First National Congress of Biology and Natural Sciences of Iran (1393)
- تاثیر صمغ ریحان، اسفرزه و زانتان بر ویژگی های رفتار جریان سس کچاپ ارائه شده در Third National Conference on Food Science and Industry (1393)
- پیشرفت های اخیر درکاربردها و اثرات سلامتی بخش پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها ارائه شده در 2nd National Conference on Food Science and Technology (1392)
- تولید بستنی پروبیوتیک ارائه شده در 2nd National Conference on Food Science and Technology (1392)
- استفاده ازجایگزین های چربی برپایه پروتئین درتولید بستنی کم چرب ارائه شده در 2nd National Conference on Food Science and Technology (1392)
- شناسایی لاکتوباسیلوس های ایزوله شده ازخمیرترش به وسیله pcr ارائه شده در Second National Conference on Sustainable Agricultural Development and Healthy Environment (1392)
- بررسی تاثیر خمیر ترش بر ویژگی و کیفیت نان ارائه شده در Second National Conference on Sustainable Agricultural Development and Healthy Environment (1392)
- اصلاح سیستم CIP کارخانجات با پراستیک اسید و اثر گ ذاری بر روی بیوفیلم و کاهش انرژی ارائه شده در 21st National Congress of Food Science and Technology (1392)
- بررسی اثر باکتریوسین های تولیدی باکتری های اسید لاکتیک ایزوله شده از کره محلی مسکه، بر روی میکروارگانیسم های بیماریزا ارائه شده در 21st National Congress of Food Science and Technology (1392)
- تعیین MBC, MIC میکروارگانیسم های شاخص آلودگی در CIP کارخانجات با پراستیک اسید ارائه شده در Third National Conference on Food Security (1392)
- مقایسه خواص ضد میکروبی مواد شوینده متداول صنعتی و پراستیک اسید در سیستم CIP ارائه شده در Third National Conference on Food Security (1392)
- انواع خمیرترش و روش تولید صنعتی آنها ارائه شده در National Conference on Passive Defense Agriculture (1392)
- بررسی تاثیر خمیر ترش بر ویژگی و کیفیت نان ارائه شده در National Conference on Passive Defense Agriculture (1392)
- شناسایی لاکتوباسیلوس های ایزوله شده از خمیر ترش به وسیله PCR ارائه شده در National Conference on Passive Defense Agriculture (1392)
- بررسی اثر اسانس ملیس بر رشد باکتری های بیماری زای با منشأ غذایی ارائه شده در 3rd Iranian Agricultural Biotechnology Conference (1391)
- بررسی اثر اسانس موره Artemisia annua بر رشد باکتر یهای بیماری زای با منشأ غذایی با استفاده از آزمون حساسیت رقت در محیط مایع ارائه شده در 3rd Iranian Agricultural Biotechnology Conference (1391)
- بررسی اثر اسانس ملیس، زیره و خالواش بر رشد باکتری های بیماری زای با منشا غذایی ارائه شده در 2nd National Seminar on Biological Diversity and its impact on agriculture and the environment (1391)
- اثر پوشش کیتوزان در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در مغز پسته ارائه شده در National Conference on Modern Agricultural Sciences & Technologies (1390)
- پپتیدهای زیست فعال ناشی شده از شیر ، شکل گیری و چشم انداز ارتقاء سلامتی ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- بررسی فعالیت ضد قارچی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر ویژگی های ارگانولپتیکی مغز پسته ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- بهینه سازی تولید فرمانتوری اسید لاکتیک از ضایعات سیب زمینی ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- تعیین محتوای فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گل رازک ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- تعیین خاصیت ضد میکروبی عصاره گل رازک (Humulus lupulus L) ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- جداسازی اسید های چرب آزاد روغن های خوراکی بوسیله میکروارگانیزم ها ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل ها از ضایعات سیب زمینی و شیر خام برای تولید فرمانتوری اسید لاکتیک ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- بررسی فعالیت ضد قارچی و ضد باکتریایی عصاره اتانولی ریشه شیرین بیان با روش الایزا ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- بررسی ویژگی های حسی ماست حاوی عصاره چغندر قرمز ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- بهینه سازی رنگ ماست توت فرنگی با استفاده از عصاره چغندر قرمز ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- فرمولاسیون ماست طعم دار توت فرنگی با استفاده از عصاره چغندر قرمز بعنوان منبع رنگ دانه طبیعی و فراسودمند ارائه شده در 20th International Congress on Food Technology (1390)
- بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر ویژگی های ارگانولپتیکی مغز پسته ارائه شده در National Conference on Food (1390)
- بررسی بار میکروبی کل، کلیفرم، اشیریشیاکلی و استافیلوکوکوس آرئوس شیرخام تولیدی شهرستان شهربابک ارائه شده در 1st student national congress on Social determinants of health (1389)
- بررسی و مقایسه روش های استخراج ترکیبات فنولیک به کمک امواج مایکروویو و سیستم برگشت حلال از ریشه شیرین بیان ارائه شده در National Conference on Medicinal Plants (1389)
- هینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنولیک به کمک اولتراسونیک از ریشه شیرین بیان با روش سطح پاسخ ارائه شده در National Conference on Medicinal Plants (1389)
- ارزیابی آلودگی باکتریایی کره های سنتی تهیه شده از شیر گاو و گاومیش در استان آذربایجان شرقی ارائه شده در 12th National Congress On Environmental Health (1388)
- کاربرد آنزیم های پکتولیتیک میکروبی(بیو آنزیم) در صنایع غذایی ارائه شده در Regional Conference on Food and Biotechnology (1388)
- بررسی اثر اینولین و برخی صمغهای پریبیوتیک بر زندهمانی پروبیوتیکها در ماست منجمد ارائه شده در Regional Conference on Food and Biotechnology (1388)
- خصوصیات آنزی مهای پکتینولیتیک میکروبی و اثر آن بر کیفیت چای سیاه ارائه شده در Regional Conference on Food and Biotechnology (1388)
- تاناز میکروبی آنزیمی منحصر به فرد و کاربردی در صنایع غذایی ارائه شده در Regional Conference on Food and Biotechnology (1388)
- اثر صمغ گوار و صمغ عربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست منجمد ارائه شده در Regional Conference on Food and Biotechnology (1388)
- مدلسازی انتقال جرم در خشک کردن اسمزی قارچ دکمهایAgaricus bisporus ارائه شده در 18 National Congress of Food Industry (1387)
- The Effect of MAP and Different Atmospheric Conditions on the Color of In Hull Fresh Pistachio Nut ارائه شده در 18 National Congress of Food Industry (1387)
- جداسازی و شناسایی فلور لاکتیک باکتریایی پنیر سنتی لیقوان ارائه شده در 18 National Congress of Food Industry (1387)
- ماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیسBB12و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5در پنیر سفید آبنمکی ایرانی ارائه شده در 2nd National Conference on Functional Food (1387)
- اینولین ، پلی فروکتوز عملگر ارائه شده در 2nd National Conference on Functional Food (1387)
Journal Papers
- فناوری کریسپر و کاربرد آن در صنایع غذایی منتشر شده در Stragetic Research Journal in Agricultural Sciences and Natural Resources (1403)
- بررسی ویژگی های فیلم آلژینات حاوی باکتری پروبیوتیکLactobacillus plantarum جهت پوشش دهی کالباس ورقه ای منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1403)
- جداسازی و شناسایی قارچ های تولیدکننده بتاگالاکتوزیداز و بررسی فعالیت آنزیم حاصل از جدایه منتخب منتشر شده در Food processing and storage (1403)
- ارزیابی فعالیت پروبیوتیکی و تکنولوژیکی باسیلوس کواگولانس (Bacillus coagulans) و عملکرد آن در استفاده از منابع مختلف کربنی و نیتروژنی منتشر شده در Applied microbiology in food industry (1403)
- بهینه سازی عوامل موثر بر ویژگی آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد با تخمیر توسط باسیلوس سابتیلیس منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1403)
- تاثیر ریزپوشانی باکتری های استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1403)
- بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد تولیدی با تخمیر توسط گونه های باسیلوس منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1403)
- بررسی اثر تیمار حرارتی فرادما ( UHT ) بر تغییرات رنگی، لیزین، فوروزین و ویتامین ث شیر مایع نوزاد منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1403)
- تولید ژل شیرسویا تخمیری: تاثیر لاکتیک اسید باکتری های مختلف بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1403)
- بررسی ایمنی و ویژگی های پروبیوتیکی باکتری های لاکتیک اسید پروتئولیتیک جدا شده از شیر خام و ارزیابی توانایی آ ن ها در تولید ترکیبات معطر منتشر شده در Food processing and storage (1402)
- بررسی تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر پایداری فیزیکی و خواص بافتی و رئولوژیکی پخشینه لبنی حاوی پودر سمنو منتشر شده در Food processing and storage (1401)
- بررسی ویژگی های رئولوژیکی و بافتی هیدروژل هیبریدی حاوی ایزوله پروتئین آب پنیر- آپونتیا منتشر شده در Food processing and storage (1401)
- ارزیابی بقاء و خاصیت آنتی اکسیدانی زایگوساکارومایسس بیسپوریس (Zygosaccharomyces bisporus KEK ۱۱) و پیکیا اوکسیدنتالیس(Pichia occidentalis KEK ۱۰) جدا شده از کامبوجا منتشر شده در The Journal of Comprative Pathobiology (1401)
- ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1401)
- فعالیت پروتئولیتیکی Lactobacillus rhamnosus GG و Lactobacillus paracasei در دسر نوشیدنی لبنی و تاثیر آن ها بر خاصیت آنتی اکسیدانی محصول: مقایسه نوع تخمیری و غیرتخمیری منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1401)
- بررسی اثر افزودن عصاره مالت بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آب سیب پروبیوتیک حاوی Lactobacillus plantarum منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1401)
- ارزیابی تاثیر استفاده توام از تخمیر کنترل شده جو دوسر و پودر عناب بر بافت و فعالیت آنتی اکسیدانی نان گندم حجیم تولیدی منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1400)
- بررسی تاثیر کارواکرول بر ویژگی های ویژگی فیزیکی، مکانیکی و میکروبی هیدروژل زیستی بر پایه آرد فیلتر حاصل از فرایند آسیابانی گندم منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1400)
- بررسی اثر استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال پروبیوتیک بر ویژگی های کیفی میوه توت فرنگی تازه منتشر شده در The journal of Innovative Food Technologies (1400)
- ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی و تنوع درون گونه ای سویه های Lactobacillus plantarum جدا شده از موادغذایی مختلف با روش RAPD-PCR منتشر شده در Journal of Food Microbiology (1400)
- بررسی فعالیت ضدکپکی باکتری های لاکتیک اسید جدا شده از خمیرهای سورگوم، ذرت و جو علیه کپک های Aspergillus flavus، Penicillium expansum و Rhizopus coriniformis منتشر شده در Journal of agricultural biotechnology (1400)
- غنی سازی ماست با گیاه خرفه(Portulaca oleracea): ارزیابی پروفایل اسیدهای چرب و خواص آنتی اکسیدانی منتشر شده در Food processing and storage (1400)
- بررسی میزان افت ترکیبات تغذیه ای در طی تولید ماست تغلیظ شده و پنیر لبنه در سطح صنعتی و به روش سپراتوری منتشر شده در Journal od Food Research (1400)
- مروری بر متداولترین ترکیبات پریبیوتیک، با تاکید بر اینولین منتشر شده در Journal of Neyshabur University of Medical Sciences (1399)
- فیلم ها و پوشش های حاوی میکروارگانیسم های پروبیوتیک: رویکردی جدید جهت تولید فراورده های پروبیوتیک منتشر شده در The journal of Innovative Food Technologies (1399)
- شناسایی مولکولی و ارزیابی اثرات ضدمیکروبی جدایه لاکتیکی عمده ترخینه و ترکیبات شبه باکتریوسینی آن در برابر برخی از عوامل میکروبی غذازاد منتشر شده در Journal of Food Microbiology (1398)
- سایکوبیوتیک ها و محور میکروبی مغز-روده منتشر شده در Iranian Journal of Medical Microbiology (1398)
- Identification and Evaluation of the Antimicrobial Potential of Strains Derived from Traditional Fermented Dairy Products of Iran as A Biological Preservative Against Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella enterica and Escherichia coli منتشر شده در Iranian Journal of Medical Microbiology (1398)
- Isolation of Escherichia coli specific Lytic Phages from Waste Water and evaluation of its antimicrobial effect In Vitro and Chicken meat منتشر شده در Iranian Journal of Medical Microbiology (1398)
- ارزیابی کیفیت پروتئین تفاله گوجه فرنگی خام و تخمیری در مقایسه با کنجاله سویا در تغذیه جوجه های گوشتی منتشر شده در Journal of Animal Environment (1398)
- فعالیت ضد قارچی شیرهای تخمیرشده با استفاده از کشت های منفرد یا ترکیبی لاکتیک اسید باکتری های پروتئولیتیک منتشر شده در Food processing and storage (1398)
- بهینه سازی برخی ویژگی های کاربردی، فیزیکی و حسی پنیر لاکتیکی کزمیک منتشر شده در Food Engineering research (1398)
- Biochemical and Molecular Identification of Listeria monocytogenes and Escherichia coli in the Raw Milk Samples Delivered to the Dairy Farms in Golestan Province, Iran منتشر شده در Journal of Human Environment and Health Promotion (1398)
- پتانسیل بتاگلوکان جهت بهبود کیفیت ماست سویا منجمد تحت شرایط مختلف دوره رساندن منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1398)
- تاثیر ویژگی های نمونه و توان لامپ مادون قرمز بر عمق نفوذ تابش مادون قرمز درون زیره سیاه منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1398)
- شناسایی ژنتیکی و بررسی فعالیت ضد باکتریایی جدایه های لاکتیکی بدست آمده از کره مسکه بر باکتری های بیماریزا استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا انتریکا منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1398)
- بکارگیری لاکتیک اسید باکتری ها برای کنترل بیولوژیکی فساد قارچی مواد غذایی؛ متابولیت ها، مکانیسم و اثرات سلامت بخشی منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1398)
- غنی سازی ماست هم زده با روغن خرفه (Portulacaoleracea) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، آنتی-اکسیدانی و حسی ماست غنی شده منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1398)
- جداسازی، شناسایی مولکولی و ارزیابی ایمنی باکتری های اسید لاکتیک پروتئولیتیک به دست آمده از نمونه های مختلف شیر خام منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1398)
- خصوصیات رئولوژیکی و بافتی بستنی شیر شتر حاوی نشاسته مقاوم ، صمغ عربی و زانتان در فرمولاسیونی جدید منتشر شده در Food processing and storage (1397)
- بیوکنترل باکتری اشریشیا از طریق تثبیت باکتریوفاژ لیتیک اختصاصی آن بر فیلم زیست تخریب پذیر استات سلولز در شرایط آزمایشگاهی منتشر شده در Iranian Journal of Medical Microbiology (1397)
- ارزیابی خواص ضد میکروبی ترکیبات شبه باکتریوسینی لاکتوباسیلوس فرمنتوم جدا شده از چال منتشر شده در Applied microbiology in food industry (1397)
- ارزیابی پروتیولیز در شیر تخمیر شده با لاکتیک اسید باکتری های پروتیولیتیک و اثر ضدباکتریایی عصاره پپتیدی بدست آمده از آنها منتشر شده در Applied microbiology in food industry (1397)
- تاثیر توام اسانس گیاهان زنیان و رازیانه بر باکتری های اشریشیا کلای و کلستریدیوم اسپوروژنز با استفاده از روش چکربورد منتشر شده در Applied microbiology in food industry (1397)
- دسر نوشیدنی سین بیوتیک غیر تخمیری کم لاکتوز و تخمیری حاوی آب پنیر لاکتیکی منتشر شده در Applied microbiology in food industry (1397)
- بررسی تاثیر اسانس های گیاهی سیر و میخک بر تجزیه پذیری ماده خشک و جمعیت میکروبی شکمبه گوسفند منتشر شده در Journal of Animal science (1397)
- خاصیت ضد میکروبی باکتری های لاکتوباسیلوس ریزوسفر گیاه Helianthemum ledifolium و خاک اطراف دنبلان بیابانی، Terfezia claveryi در استان گلستان (مقاله کوتاه علمی) منتشر شده در BioControl in Plant Protection (1397)
- بررسی پایداری، رنگ و ویسکوزیته ی نانوکمپلکس های پروتئین آب پنیر – پکتین به عنوان نانوحامل روغن پوست پرتقال منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1397)
- تاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر ویژگی های فیزیکی، عملکردی و بازده تولید پودر آب ماست منتشر شده در Journal of Innovation in Food Science and Technology (1397)
- قابلیت تخمیر و فعالیت پروتئولیتیکی لاکتیک اسید باکتری ها در شیر و مقایسه فعالیت ضدقارچی لاکتیک اسید باکتری ها در شیر پس چرخ و MRS مایع منتشر شده در Journal of Innovation in Food Science and Technology (1397)
- اثر ضدمیکروبی رنگدانه کاروتنوئیدی استخراج شده از میکروکوکوس روزئوس منتشر شده در Modares Journal of Biotechnology (1397)
- بررسی تاثیر آغازگر لاکتوباسیلوس غالب جدا شده از خمیرترش سنتی بر میزان بیاتی نانقالبی حاصل از آرد کامل گندم منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1396)
- تاثیر هیدروکلویید دانه های اسفرزه و ریحان بر ویژگی های فیزیک و شیمیایی و حسی سس کچاپ منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1396)
- ارزیابی خواص ضدباکتریایی فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1396)
- فعالیت ضد باکتریایی هیدرولیز شده های پروتیینی به دست آمده از هضم آنزیمی ایزوله پروتیینی سویا بر برخی باکتری های شاخص مواد غذایی منتشر شده در Applied microbiology in food industry (1396)
- ارزیابى خواص فیزیکو مکانیکى، ضد میکروبى و ریزساختارى فیلم زیست فعال کیتوزان حاوى اسانس اکالیپتوس گلوبولوس منتشر شده در The journal of Innovative Food Technologies (1396)
- بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو منتشر شده در Journal of Food Microbiology (1396)
- بررسی غلظت های مختلف نشاسته مقاوم و کیتوزان بر ساختار میکروسکوپی، خواص رئولوژیکی و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک ریزپوشانی شده در ماست نوشیدنی منتشر شده در Food processing and storage (1396)
- تاثیر صمغ زانتان و موسیلاژ دانه های اسفرزه و ریحان بر رفتار ویسکوالاستیک سس کچاپ منتشر شده در Food processing and storage (1396)
- بررسی قابلیت کاربرد پسماندهای کشاورزی برای تولید بهینه آنزیم آلفاآمیلاز از باسیلوس سوبتلیس T۴۱a به روش تخمیر غوطه ور با سوبسترای معلق منتشر شده در Applied microbiology in food industry (1396)
- اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی و جایگزین های چربی بر پایه پروتئین بر ویژگی های فیزیکی بستنی کم چرب وانیلی منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1396)
- شناسایی مخمرهای ایزوله شده از خمیرترش های بومی ایران با استفاده از تکنیک پی سی ار منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1396)
- Microbial Safety of Masske: A Traditional Butter from South of Khorasan,Genetic Similarity of Pathogenic Bacteria Indicators منتشر شده در Infection Epidemiology and Microbiology (1395)
- ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و ریولوژیکی سس مایونز کم کالری بر پایه لبنیات منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1395)
- امکان استفاده از صمغ کتیرا و پودرآب پنیر به عنوان جایگزین تخم مرغ در فرمولاسیون سس مایونز منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1395)
- بررسی تاثیر تلقیح کپک Aspergillus flavus بر تغییرات میزان اسیدهای چرب، اندیس پراکسید و تولید آفلاتوکسین در چهار واریته رایج بادام زمینی برداشت شده از سطح مزارع استان گلستان منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1395)
- بررسی فعالیت های ضدمیکروبی فلور لاکتیکی جدا شده از مراحل تولید کره مسکه علیه باکتری های شاخص مواد غذایی منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1395)
- شناسایی مولکولی جدایه های لاکتیکی بدست آمده از چال در استان گلستان و بررسی فعالیت ضد قارچی لاکتوباسیلوس برویس و انتروکوکوس فاسیوم ایزوله شده علیه پنی سیلیوم کرایسوژنوم منتشر شده در Applied microbiology in food industry (1395)
- بررسی اثرات سدیم آزید، دما و زمان اینکوباسیون بر تولید رنگدانه کاروتنوئیدی از میکروکوس روزئوس منتشر شده در Journal of Food Microbiology (1395)
- بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی استویا ربایودیانا برتونی و بررسی این خاصیت در دسر لبنی منتشر شده در Food processing and storage (1395)
- تاثیر تخمیر کنترل شده لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر ویژگی های کیفی و بیاتی نان گندم نیمه حجیم منتشر شده در Food processing and storage (1395)
- رهایش ترکیب های ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) از فیلم زیست کامپوزیت فعال زئین در مدل های غذایی منتشر شده در Iranian Journal of Medicinal and Aromatic Plants (1395)
- بهینه سازی استخراج اینولین از ریشه ی گیاه دارویی کنگرفرنگی (Cynara scolymus L.) با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) منتشر شده در Eco-phytochemical Journal of Medicinal plants (1395)
- بررسی فعالیت ضد مخمری لاکتوباسیلوس برویس و انتروکوکوس فاسیوم جدا شده از چال (شیر تخمیری شتر) بر مخمر های عامل فساد مواد غذایی در دوغ منتشر شده در Biosystem Engineering Journal of Iran (1395)
- بررسی اثر بخشی عصاره گل های رازک علیه مخمر نانوایی و گروهی از کپک های عامل فساد نان منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1395)
- بررسی تاثیر خمیرترش بر کیفیت نان بربری منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1395)
- ارزیابی خواص ضد باکتریایی فیلم زیست فعال زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی منتشر شده در Journal of food science and technology (Iran) (1395)
- جداسازی و شناسایی گونه های لاکتوباسیلوس از شیر خام و تعیین فعالیت اسیدی آنها منتشر شده در Food processing and storage (1394)
- The Effect of Drinking Yoghurt Containing Free and Microencapsulated Probiotic Bacteria on Changes of the Population of These Bacteria in the Digestive System منتشر شده در Journal of Kerman University of Medical Sciences (1394)
- بهینه سازی فرمولاسیون بستنی کم چرب با کاربرد آنزیم ترانسگلوتامیناز میکروبی و جایگزین های چربی بر پایه پروتیین منتشر شده در Research and Innovation in Food Science and Technology (1393)
- مقایسه تاثیر بیو پلیمرهای میکروبی بر ویژگی های اکستنسوگرافی خمیر گندم و انبارمانی نان حجیم منتشر شده در Agricultural Mechanization and Systems Research (1393)
- مقایسه تاثیر بیو پلیمرهای میکروبی بر ویژگی های اکستنسوگرافی خمیر گندم و انبارمانی نان حجیم منتشر شده در Irrigation and Drainage Structures Engineering Research (1393)
- مقایسه تاثیر بیو پلیمرهای میکروبی بر ویژگیهای اکستنسوگرافی خمیر گندم و انبارمانی نان حجیم منتشر شده در Food Engineering research (1393)
- ارزیابی ویژگی های رئولوژیکی خمیر و عمر انباری نان بربری حاوی هیدروکلوئید آلژینات سدیم منتشر شده در Biosystem Engineering Journal of Iran (1393)
- تاثیر کفیران و زانتان بر ویژگیهای خمیر و کیفیت نان حجیم فرانسوی منتشر شده در Biosystem Engineering Journal of Iran (1393)
- استفاده از اسیدهای آلی در بسته بندی مواد غذایی منتشر شده در Science and Technology Package (1392)
- جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک از چال در استان گلستان منتشر شده در Food processing and storage (1392)
- مطالعه اثرضدمیکروبی عصاره طارونه (Phoenix Dactylifera ) بر باکتری های بیماری زا و کپک های عامل فساد منتشر شده در Food processing and storage (1392)
- استخراج عصاره برگ گردوی بومی ایران با امواج مایکروویو و بررسی ویژگی های آنتی اکسیدانی ترکیب های فنولی حاصل منتشر شده در Iranian Journal of Medicinal and Aromatic Plants (1392)
- میزان حضور باسیلوس سرئوس در شیرخام دریافتی کارخانجات تولیدکننده پنیر فراپالایش منتشر شده در Iranian Journal Of Health and Environment (1392)
- بررسی فعالیت ضد قارچی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر جذب رطوبت و ویژگی های ارگانولپتیکی مغز پسته منتشر شده در Research and Innovation in Food Science and Technology (1391)
- ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی عصاره برگ زیتون (Olea Europaea L.) رقم زراعی میشن به روش الایزا منتشر شده در Iranian Journal of Medicinal and Aromatic Plants (1391)
- بررسی اثر صمغ عربی و صمغ گوار بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La۵) و بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb۱۲) در ماست منجمد پروبیوتیک منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1391)
- مقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره برگ گردو واریته تویسرکانی حاصل از دو روش استخراج غرقابی با حلال و استخراج به کمک امواج مایکروویو منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1391)
- ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره اتانولی ریشه شیرین بیان در نوشابه پرتقالی منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1391)
- بررسی عملکرد جوجه های گوشتی در شرایط محدودیت غذایی با و بدون مکمل پروبیوتیک منتشر شده در Iranian Journal of Animal Science Research (1391)
- جداسازی پکتینلیاز از آسپرژیلوس نایژر و اثر آن در بهبود فرایند تخمیر در تولید چای سیاه منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1390)
- ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و ضد رادیکالی عصاره متانولی دو واریته بلوط و تعیین نوع ترکیبات فنولی با کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1390)
- بررسی خواص رئولوژیکی و حسی ماست منجمد حاوی غلظت های مختلف صمغ عربی و صمغ گوار منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1390)
- تاثیر نانوزئولیت بر عملکرد، فراسنجه های خونی و جمعیت باکتریایی ایلئوم جوجه های گوشتی تغذیه شده با خوراک آلوده به آفلاتوکسین منتشر شده در Research on Animal Production (1389)
- تاثیر واریته و روش استخراج بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره برگ های زیتون منتشر شده در Iranian Food Science and Technology Research Journal (1389)
- ارزیابی کیفیت میکروبی کرههای عرضه شده در تهران در سال 1386 منتشر شده در Iranian Journal of Medical Microbiology (1388)
- بررسی جمعیت میکروبی روده و پاسخ رشد جوجه های گوشتی جوان به جیره های مکمل شده با روکسارسون، آویلامایسین و فورمایسین گلد منتشر شده در Journal of Water and Soil Science (1387)
- بررسی جمعیت میکروبی روده و پاسخ رشد جوجه های گوشتی جوان به جیره های مکمل شده با روکسارسون، آویلامایسین و فورمایسین گلد منتشر شده در Journal of Crop Production and Processing (1387)
- بررسی ماندگاری در Listeria monocytogenes در پنیر سفید ایرانی طی مراحل تولید و رسیدن منتشر شده در Veterinary Research & Biological Products (1374)