معرفی
استان
تهران
شهر
تهران
سمتهای علمی و اجرایی زهرا امام جمعه در مجلات و ژورنال‌های معتبر ایران
- فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا (هیات تحریریه)
- مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی (سردبیر)
- مجله مهندسی بیوسیستم ایران (هیات تحریریه)
سمتهای علمی و اجرایی زهرا امام جمعه در کنفرانس ها و نشستهای معتبر ایران
- دانشگاه تهران (عضو هیات علمی)
- دومین همایش بین المللی علوم و فناوری نانو دانشگاه تهران (رئیس کنفرانس)
- سومین همایش بین المللی تحقیقات در علوم و فناوری نانو (دبیر علمی)
مقالات بین المللی زهرا امام جمعه
"Eco-friendly UV protective bionanocomposite based on Salep-mucilage/flower-like ZnO nanostructures to control photo-oxidation of kilka fish oil", Elsevier BV, (2021), Vol 168, No : 591-600
"Optimization and antimicrobial efficacy of curcumin loaded solid lipid nanoparticles against foodborne bacteria in hamburger patty", Wiley, (2021), Vol 86, No 6: 2242-2254
"Effect of ultrasound-assisted alkaline treatment on functional property modifications of faba bean protein", Elsevier BV, (2021), Vol 354, No : 129494
"Fabrication and characterization of mucoadhesive bioplastic patch via coaxial polylactic acid (PLA) based electrospun nanofibers with antimicrobial and wound healing application", Elsevier BV, (2021), Vol 172, No : 143-153
"Improving the quality of gluten-free bread by a novel acidic thermostable α-amylase from metagenomics data", Elsevier BV, (2021), Vol 352, No : 129307
"Effect of microbial transglutaminase on the mechanical properties and microstructure of acid-induced gels and emulsion gels produced from thermal denatured egg white proteins", Elsevier BV, (2020), Vol 153, No : 523-532
"Potential interventions for novel coronavirus in China: A systematic review", Wiley, (2020), Vol 92, No 5: 479-490
"A novel metagenome-derived thermostable and poultry feed compatible α-amylase with enhanced biodegradation properties", Elsevier BV, (2020), Vol 164, No : 2124-2133
"Microwave-assisted extraction of hempseed oil: studying and comparing of fatty acid composition, antioxidant activity, physiochemical and thermal properties with Soxhlet extraction", Springer Science and Business Media LLC, (2019), Vol 56, No 9: 4198-4210
"Characterization of a high-performance edible film based on Salep mucilage functionalized with pennyroyal (Mentha pulegium)", Elsevier BV, (2019), Vol 133, No : 529-537
"Opuntia ficus indica fruit gum: Extraction, characterization, antioxidant activity and functional properties", Elsevier BV, (2019), Vol 206, No : 565-572
"The Effects of Probiotic Honey Consumption on Metabolic Status in Patients with Diabetic Nephropathy: a Randomized, Double-Blind, Controlled Trial", Springer Science and Business Media LLC, (2018), Vol 11, No 4: 1195-1201
"Extraction, characterization and rheological study of the purified polysaccharide from Lallemantia ibrica seeds", Elsevier BV, (2018), Vol 120, No : 1265-1274
"Gelation of oil-in-water emulsions stabilized by heat-denatured and nanofibrillated whey proteins through ion bridging or citric acid-mediated cross-linking", Elsevier BV, (2018), Vol 120, No : 2247-2258
"Porphyrin-Functionalized Zinc Oxide Nanostructures for Sensor Applications", MDPI AG, (2018), Vol 18, No 7: 2279
"The effect of chickpea protein isolate in combination with transglutaminase and xanthan on the physical and rheological characteristics of gluten free muffins and batter based on millet flour", Elsevier BV, (2018), Vol 90, No : 362-372
"Design and fabrication of pectin-coated nanoliposomal delivery systems for a bioactive polyphenolic: Phloridzin", Elsevier BV, (2018), Vol 112, No : 626-637
"Determination of diffusion coefficient for released nanoparticles from developed gelatin/chitosan bilayered buccal films", Elsevier BV, (2018), Vol 112, No : 1005-1013
"One-Pot Procedure for Recovery of Gallic Acid from Wastewater and Encapsulation within Protein Particles", American Chemical Society (ACS), (2016), Vol 64, No 7: 1575-1582
"Formulation, in vitro evaluation and kinetic analysis of chitosan–gelatin bilayer muco-adhesive buccal patches of insulin nanoparticles", Informa UK Limited, (2016), Vol 33, No 7: 613-624
"Antioxidant Peptidic Particles for Delivery of Gallic Acid", Hindawi Limited, (2016), Vol 41, No 1: e12767
"Clarification of Bitter Orange (Citrus Aurantium) Juice Using Microfiltration with Mixed Cellulose Esters Membrane", Hindawi Limited, (2016), Vol 41, No 1: e12738
"Migration Kinetics of Ethylene Glycol Monomer from Pet Bottles into Acidic Food Simulant: Effects of Nanoparticle Presence and Matrix Morphology", Wiley, (2016), Vol 40, No 2: e12383
"Application of active edible coatings made from basil seed gum and thymol for quality maintenance of shrimp during cold storage", Wiley, (2016), Vol 97, No 6: 1837-1845
"Effect of active edible coatings made by basil seed gum and thymol on oil uptake and oxidation in shrimp during deep-fat frying", Elsevier BV, (2016), Vol 137, No : 249-254
"Optimised production and spray drying of ACE-inhibitory enzyme-modified cheese", Cambridge University Press (CUP), (2015), Vol 83, No 1: 125-134
"Nano-web structures constructed with a cellulose acetate/lithium chloride/polyethylene oxide hybrid: Modeling, fabrication and characterization", Elsevier BV, (2015), Vol 115, No : 760-767
"Gum tragacanth dispersions: Particle size and rheological properties affected by high-shear homogenization", Elsevier BV, (2015), Vol 79, No : 433-439
"Thermal and antimicrobial properties of chitosan–nanocellulose films for extending shelf life of ground meat", Elsevier BV, (2014), Vol 109, No : 148-154
"Optimal fabrication of nanofiber membranes from ionized-bicomponent cellulose/polyethyleneoxide solutions", Elsevier BV, (2014), Vol 66, No : 221-228
"Effect of autochthonous starter cultures isolated from Siahmazgi cheese on physicochemical, microbiological and volatile compound profiles and sensorial attributes of sucuk, a Turkish dry-fermented sausage", Elsevier BV, (2014), Vol 97, No 1: 104-114
"Optimization of physical and mechanical properties for chitosan–nanocellulose biocomposites", Elsevier BV, (2014), Vol 105, No : 222-228
"Optimization of microwave assisted extraction (MAE) and soxhlet extraction of phenolic compound from licorice root", Springer Science and Business Media LLC, (2014), Vol , No :
"Stability of vitamin D3 encapsulated in nanoparticles of whey protein isolate", Elsevier BV, (2014), Vol 143, No : 379-383
"Effects of storage time on compositional, micro-structural, rheological and sensory properties of low fat Iranian UF-Feta cheese fortified with fish oil or fish oil powder", Springer Science and Business Media LLC, (2013), Vol 52, No 3: 1372-1382
"Stability and dynamic rheological characterization of spread developed based on pistachio oil", Elsevier BV, (2013), Vol 56, No : 133-139
"Comparative evaluation on fatty acid and Matricaria recutita essential oil incorporated into casein-based film", Elsevier BV, (2013), Vol 56, No : 69-75
"A comparative study on the emulsifying properties of various species of gum tragacanth", Elsevier BV, (2013), Vol 57, No : 76-82
"Evaluating the potential of artificial neural network and neuro-fuzzy techniques for estimating antioxidant activity and anthocyanin content of sweet cherry during ripening by using image processing", Wiley, (2013), Vol 94, No 1: 95-101
"Complex coacervation of β-lactoglobulin – κ-Carrageenan aqueous mixtures as affected by polysaccharide sonication", Elsevier BV, (2013), Vol 141, No 1: 215-222
"Scrutinizing the different pectin types on stability of an Iranian traditional drink “Doogh”", Elsevier BV, (2013), Vol 60, No : 375-382
"A practical optimization on salt/high-methoxyl pectin interaction to design a stable formulation for Doogh", Elsevier BV, (2013), Vol 97, No 2: 376-383
"Investigation on proteolysis and formation of volatile compounds of Lighvan cheese during ripening", Springer Science and Business Media LLC, (2012), Vol 51, No 10: 2454-2462
"Effect of ultrasound assisted extraction upon the Genistin and Daidzin contents of resultant soymilk", Springer Science and Business Media LLC, (2012), Vol 51, No 10: 2857-2861
"PREDICTION OF EXTENSOGRAPH PROPERTIES OF WHEAT-FLOUR DOUGH: ARTIFICIAL NEURAL NETWORKS AND A GENETIC ALGORITHM APPROACH", Wiley, (2012), Vol 43, No 4: 326-337
"Evaluation of aflatoxin decontaminating by two strains of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus rhamnosus strain GG in pistachio nuts", Wiley, (2012), Vol 47, No 8: 1647-1653
"Isolation, purification and characterization of a new gum from Acanthophyllum bracteatum roots", Elsevier BV, (2012), Vol 27, No 1: 14-21
"Effects of heating method and conditions on the evaporation rate and quality attributes of black mulberry (Morus nigra) juice concentrate", Springer Science and Business Media LLC, (2011), Vol 50, No 1: 35-43
"Effect of processing parameters on fouling resistances during microfiltration of red plum and watermelon juices: a comparative study", Springer Science and Business Media LLC, (2011), Vol 51, No 1: 168-172
"Effect of frozen storage on the anthocyanins and phenolic components of pomegranate juice", Springer Science and Business Media LLC, (2011), Vol 51, No 2: 382-386
"COMPARISON BETWEEN ULTRAFILTRATION AND MICROFILTRATION IN THE CLARIFICATION OF POMEGRANATE JUICE", Wiley, (2011), Vol 35, No 3: 424-436
"Comparing the Effects of Microwave and Conventional Heating Methods on the Evaporation Rate and Quality Attributes of Pomegranate (Punica granatum L.) Juice Concentrate", Springer Science and Business Media LLC, (2011), Vol 5, No 4: 1328-1339
"ULTRASOUND-ASSISTED OSMOTIC DEHYDRATION OF CRANBERRIES: EFFECT OF FINISH DRYING METHODS AND ULTRASONIC FREQUENCY ON TEXTURAL PROPERTIES", Wiley, (2011), Vol 43, No 2: 133-141
"Spray drying of low-phenylalanine skim milk: optimisation of process conditions for improving solubility and particle size", Wiley, (2011), Vol 47, No 3: 495-503
"Ultrasound-assisted generation of ACE-inhibitory peptides from casein hydrolyzed with nanoencapsulated protease", Wiley, (2011), Vol 91, No 11: 2112-2116
"RETRACTED: The first application of a new polysaccharide from Acanthophyllum bracteatum for the health improvement of Atlantic salmon exposed to mercury chloride", SAGE Publications, (2011), Vol 28, No 4: 377-384
"Antimicrobial, water vapour permeability, mechanical and thermal properties of casein based Zataraia multiflora Boiss. Extract containing film", Elsevier BV, (2011), Vol 44, No 10: 2316-2323
"Isolation, structural characterization and antioxidant activity of a new water-soluble polysaccharide from Acanthophyllum bracteatum roots", Elsevier BV, (2011), Vol 49, No 4: 567-572
"Enhanced thermal and ultrasonic stability of a fungal protease encapsulated within biomimetically generated silicate nanospheres", Elsevier BV, (2010), Vol 1800, No 4: 459-465
"A network-based fuzzy inference system for sonodisruption process of re-assembled casein micelles", Elsevier BV, (2010), Vol 98, No 2: 224-229
"Effect of membrane clarification on the physicochemical properties of pomegranate juice", Wiley, (2010), Vol 45, No 7: 1457-1463
"MICROSTRUCTURAL, COMPOSITIONAL AND TEXTURAL PROPERTIES DURING RIPENING OF LIGHVAN CHEESE, A TRADITIONAL RAW SHEEP CHEESE", Wiley, (2010), Vol 41, No 4: 579-593
"Mathematical modelling of mass transfer in the concentration polarisation layer of flat-sheet membranes during clarification of pomegranate juice", Wiley, (2010), Vol 45, No 10: 2096-2100
"Clarification of pomegranate juice by microfiltration with PVDF membranes", Elsevier BV, (2010), Vol 264, No 3: 243-248
"Acid-induced gelation behavior of sonicated casein solutions", Elsevier BV, (2010), Vol 17, No 1: 153-158
"Effect of carrier type and spray drying on the physicochemical properties of powdered and reconstituted pomegranate juice (Punica Granatum L.)", Springer Science and Business Media LLC, (2010), Vol 48, No 6: 677-684
"PREDICTION OF SOME PHYSICAL PROPERTIES OF OSMODEHYDRATED CARROT CUBES USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY", Hindawi Limited, (2010), Vol 34, No 6: 1041-1063
"Sonodisruption of re-assembled casein micelles at different pH values", Elsevier BV, (2009), Vol 16, No 5: 644-648
"Sonodisruption of re-assembled casein micelles at different pH values", Elsevier BV, (2009), Vol 16, No 5: 644-648
"Comparison of pH-dependent sonodisruption of re-assembled casein micelles by 35 and 130kHz ultrasounds", Elsevier BV, (2009), Vol 95, No 3: 505-509
"Changes in blocking mechanisms during membrane processing of pomegranate juice", Wiley, (2009), Vol 44, No 11: 2135-2141
"Response surface optimization of an artificial neural network for predicting the size of re-assembled casein micelles", Elsevier BV, (2009), Vol 68, No 2: 216-221
"Alkaline pH does not disrupt re-assembled casein micelles", Elsevier BV, (2009), Vol 116, No 4: 929-932
"EFFECT OF VARIOUS DRYING METHODS ON TEXTURE AND COLOR OF TOMATO HALVES", Wiley, (2009), Vol 40, No 4: 371-389
"Identification and quantification of phenolic compounds and their effects on antioxidant activity in pomegranate juices of eight Iranian cultivars", Elsevier BV, (2009), Vol 115, No 4: 1274-1278
"Reducing nitrite content in hot dogs by hurdle technology", Elsevier BV, (2007), Vol 18, No 12: 1488-1493
"Optimization of Canthaxanthin Production by Dietzia natronolimnaea HS-1 Using Response Surface Methodology", Science Alert, (2007), Vol 10, No 15: 2544-2552
"Canola oil extracted by supercritical carbon dioxide and a commercial organic solvent", Wiley, (2006), Vol 108, No 6: 488-492
مقالات زهرا امام جمعه در کنفرانس های داخلی
کاربرد مدیریت دانایی در آموزش عالی
سال 1384
ارائه شده در پنجمین همایش مراکز تحقیق و توسعه صنایع و معادن
پیش بینی خواص رئولوژیکی فارینوگرافی خمیر با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
سال 1385
ارائه شده در یازدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
بررسی مدل خشک کردن ورقه های نازک کیوی (رقم هایوارد) در خشک کن لایه نازک
سال 1387
ارائه شده در پنجمین کنگره ملی مهندسی ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون
ضریب پخش موثر و انرژی فعالسازی کیوی در خشک کردن با هوای داغ
سال 1387
ارائه شده در پنجمین کنگره ملی مهندسی ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون
استفاده از مخمر ساکارومایسس سرویسیه برای کاهش آفلاتوکسین در پسته با روش تثبیت آلیاژینالی
سال 1387
ارائه شده در سومین همایش منطقه ای یافته های پژوهشی کشاورزی و منابع طبیعی (غرب ایران)
Studies of Migration of styrene monomer from Polystyrene Packaging into the Food Simulant
سال 1388
ارائه شده در ششمین کنگره بین المللی مهندسی شیمی
بررسی عوامل موثر بر پس زنی فسفولیپیدها در فراوری غشایی روغن
سال 1388
ارائه شده در همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی
اثر فرایندهای پالس الکتریک با شدت متوسط بر سنتز ترکیبات زیست فعال در موادغذایی
سال 1388
ارائه شده در همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی
تصفیه غشایی روغن ها: عوامل کاهنده شار
سال 1388
ارائه شده در همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی
تولید بیوتکنولوژی کانتاگزانتین بوسیله ی باکتری Dietzia natrlonimnaea از ملاس چغندر قند
سال 1388
ارائه شده در همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی
معلق سازی ذرات فاز جامد در نوشیدنی لبنی اسیدی با استفاده از روش ژل مایع و پیش بینی نیروهای وارده بر ذره
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
بررسی اثر اسیدهای اولئیک و استئاریک بر روی ویژگی های مکانیکی، نفوذپذیری فیلم کازئینات سدیم
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
بررسی کاربرد جانشین چربی بر خواص فیزیکو شیمیایی و کیفی محصولات کنسروی
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
پنیر به عنوان یک غذایی حامل پروبیوتیک: فرآیند تولید، خواص درمانی و موانع تکنولوژیکی
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی اثر پارامترهای مختلف فرآیند غشائی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و شار پرمیت آب آلو قرمز
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بکارگیری شبکه های عصبی مصنوعی در پیش بینی دو پارامتر مؤثر در صنایع پخت نان
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بهینه سازی شرایط خشک کردن اسمز-اولتراسونیک در میزان افت آب و جذب مواد جامد میوه کامکوات
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی فعالیت ضد قارچی و ضد باکتریایی عصاره اتانولی ریشه شیرین بیان با روش الایزا
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بهینه سازی فرآیند آبکافت پروتئین های آب پنیر برای تولید پپتید های مهار کننده ی آنزیم تبدیل کننده ی آنژیوتنسین به روش سطح پاسخ
سال 1390
ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
اثر پیش تیمار اسمز-اولتراسونیک و خشک کردن تکمیلی با مایکروویو و هوای داغ بر روی بافت گیلاس سیاه خشک شده
سال 1390
ارائه شده در همایش ملی صنایع غذایی
مغز خشکبار به عنوان Functional foods و نقش آنها در جلوگیری از بیمارهای قلبی عروقی
سال 1387
ارائه شده در دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
تاثیر کاروتنوئیدها در بدن و تاثیر عوامل مختلف بر پایداری آنها
سال 1387
ارائه شده در دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
فناوری نانو و روشهای نوین تولید غذاهای فراسودمند (عملگر)
سال 1387
ارائه شده در دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
مدل سازی و بهینه سازی خشک کردن اسمزی-اولتراسوند گیلاس سیاه با روش سطح پاسخ
سال 1390
ارائه شده در نخستین کنفرانس خاورمیانه ای خشک کردن
شفاف سازی آب انار توسط سیستمهای غشائی صفحه ای
سال 1389
ارائه شده در اولین کنفرانس ملی غشا و فرایندهای غشایی
مقایسه اثرات برخی از تیمارهای بهبود دهنده کارایی بسته بندی در اتمسفر تعدیل یافته بر کیفیت پس از برداشت انگور رقم شاهرودی
سال 1390
ارائه شده در هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
استفاده ازشبکه های عصبی مصنوعی درپیش بینی عدد کیفی فارینوگراف خمیر نان حجیم
سال 1390
ارائه شده در ششمین همایش ملی ایده های نو در کشاورزی
مقایسه تاثیردو نمک کلسیم و منیزیم برخواص رئولوژیکی صمغ استخراج شده ازدانه بارهنگ
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی تاثیر نرم کنندههای متفاوت برروی ریزساختار نشاسته ترموپلاستیک
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش تخصصی پلیمرهای پیشرفته در بسته بندی مواد غذایی
اثر نانوذرات صفحه ای و رشته ای بر عملکرد حرارتی، نفوذپذیری و مورفولوژی نانوکامپوزیت های پلی لاکتیک اسید (PLA)
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی جنبه های مختلف نانوتکنولوژی بر ایمنی، بهداشت و تولید مواد غذایی
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی، نفوذپذیری و حرارتی فیلم خوراکی ساخته شده از ثعلب
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
امکان سنجی تولید فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه پروتئین حاصل از ضایعات ماهی قزل آلا
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی ویژگیهای تغذیهای و اکسیداسیون چربی سوسیس تخمیری تولید شده با گوشت و کوهان شتر
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
نوشیدنی های غیرشیری فراسودمند : نسل جدید نوشیدنی ها
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
مقایسه روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی در پیش بینی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پودر آب شاتوت
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تأثیر نوع پایدارکننده و افزودن آب شاتوت بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی بستنی
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر تغییرات میزان رطوبت بر خواص بافتی و رنگ امولسیون های گوشتی حاوی ترکیبات گیاهی
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
مروری بر مزایای استفاده از جلبک به عنوان یک منبع طبیعی از ترکیبات عملگرا
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
نانوپوشانی ترکیبات فراسودمند با استفاده از برهمکنش بین بتالاکتوگلوبولین و آلژینات سدیم
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی ترکیبات و خواص آنتی اکسیدانی بیدمشک استخراج شده با سه حلال: آب، بوتانول و اتانول
سال 1392
ارائه شده در اولین همایش ملی علوم کشاورزی با تاکید بر تنش های غیرزیستی
بررسی تاثیر استفاده از روش ژل مایع بر پایداری فیزیکی و ویژگی های رئولوژیکی دوغ
سال 1392
ارائه شده در اولین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
اثر پارامتر های فرایند روی فیلتراسیون ماءالشعیر
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
مروری بر جنبه های اساسی نگهداری غذا با تکنولوژی هردل
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی تاثیر صمغ دانه قدومه شهری بر روی پایداری خامه قنادی
سال 1393
ارائه شده در سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی و مقایسه روش های استخراج ترکیبات فنولیک به کمک امواج مایکروویو و سیستم برگشت حلال از ریشه شیرین بیان
سال 1389
ارائه شده در همایش ملی گیاهان دارویی
هینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنولیک به کمک اولتراسونیک از ریشه شیرین بیان با روش سطح پاسخ
سال 1389
ارائه شده در همایش ملی گیاهان دارویی
بررسی توانائی حمل مولکولهای کوچک توسط بتالاکتوگلوبولین با استفاده از تکنیک پروتون NMR با هدف درون پوشانی ترکیبات زیست فعال
سال 1393
ارائه شده در دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی
بررسی زنده مانی باکتریهای سالمونلا تیفی موریوم وباسیلوس سوبتیلیس دربرابر فیلم حاصل ازسدیم کازئینات دارای عصاره پوست انار
سال 1393
ارائه شده در کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
مروری بر کاربرد صمغ های مختلف در پایدار سازی خامه قنادی
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش الکترونیکی یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی
خصوصیات فیلمها و پوششهای خوراکی و نقش آنها در افزایش ماندگاری مواد غذایی
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش الکترونیکی یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی
مدل سازی و بهینه سازی تولید نانوذرات انسولین خوراکی به روش ژله ای شدن یونی از مشتقات تیوله کیتوزان
سال 1393
ارائه شده در پانزدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
مزوری بز غنی ساسی مواد غذایی با ویتامینها
سال 1394
ارائه شده در سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
غنی سازی مواد غذایی با آهن: فرصتها و چالشها
سال 1394
ارائه شده در سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
بررسی اثرات جایگزینی شکر با قند مایع خرما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافتی کیک
سال 1394
ارائه شده در سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
تولید کلوچه با استفاده از قند مایع خرما به عنوان جانشین شکر و بررسی ویژگی های آن
سال 1394
ارائه شده در سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
Optimization Of Pectin Extraction From Black Mulberry Pomace Using Response Surface Methodology
سال 1394
ارائه شده در نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران
مروری بر جنبه های تکنولوژیکی و درمانی پنیر به عنوان یک غذای پروبیوتیک
سال 1395
ارائه شده در پنجمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
پنیر کم چرب: یک نیاز غذایی مدرن
سال 1395
ارائه شده در پنجمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
بررسی اثر -گلوکان جو دوسر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست فراسودمند سین بیوتیک در سطوح مختلف محتوای چربی شیر شتر
سال 1394
ارائه شده در بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
مقایسه نتایج استخراج فیبر از هسته خرما ربی و سبوس برنج گیلانی
سال 1394
ارائه شده در بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سنجش نفوذ دو نان ،حاوی 10 و20 درصد پودر هسته خرما
سال 1394
ارائه شده در بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
مقایسه بافت دو نان حاوی 10 و 20 درصد وزنی،پودر هسته خرما ،با یکدیگر
سال 1394
ارائه شده در بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تاثیر شرایط خشککردن پاششی بر ویژگیهای پودر بستنی شاتوت
سال 1395
ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
پیشبینی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پودر بستنی شاتوت حاصل از خشک کردن پاششی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
سال 1395
ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی در فرآیند ریزدرون پوشانی روغن تخمه ی کدو حلوایی توسط خشک کن پاششی با استفاده از روش سطح پاسخ
سال 1396
ارائه شده در اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست
تولید امولسیون پایدار جهت تولید فیلم خوراکی آب گریز کازیینات سدیم حاوی روغن شاهدانه
سال 1396
ارائه شده در پنجمین کنفرانس بین المللی نوآوری های اخیر در شیمی و مهندسی شیمی
تغییرات میکروبی و pH شیر شکلات غنی شده با سفیده تخم مرغ و عمر مفید آن
سال 1397
ارائه شده در همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی
نوشیدنی غنی شده با پروتئین سفیده تخم مرغ و بر پایه شیر :پایداری ،خصوصیات تغذیه ای وحسی
سال 1397
ارائه شده در همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی
سولفیدی های دی تولید تجمعات محلول پروتئین آب پنیر شیر شتر بوسیله پیوند
سال 1397
ارائه شده در دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
درمان اختلالات خواب با استفاده از گیاهان دارویی
سال 1395
ارائه شده در دومین همایش بین المللی و پنجمین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی شکلات شیری غنی سازی شده با آهن (فروس فومارات)
سال 1398
ارائه شده در همایش ملی شکلات،قهوه و شیرین کننده های طبیعی
بررسی خصوصیت کاهش کلسترول پروبیوتیک های جدا سازی شده از محصولات لبنی سنتی موجود در موسسه بیوتکنولوژی غرب و شمال غرب کشور
سال 1398
ارائه شده در سومین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
بررسی خصوصیت کاهش کلسترول پروبیوتیک های جدا سازی شده از محصولات لبنی سنتی موجود در موسسه بیوتکنولوژی غرب و شمالغرب کشور
سال 1398
ارائه شده در نخستین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
مقایسه عملکردی کنترل کننده بهره تطبیقی PI جهت کنترل دمای محیط دستگاه جوجه کشی
سال 1402
ارائه شده در هفتمین کنگره سالانه بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران
مقالات زهرا امام جمعه در ژورنال های داخلی
بررسی اثر بسته بندی در اتمسفر تعدیل یافته (MAP) بر ماندگاری و حفظ خصوصیات کیفی انگور ’رقم شاهرودی‘
سال 1389
ارائه شده در فصلنامه علوم باغبانی ایران
فیلم های بر پایه زیست پلیمر پلی(لاکتیک اسید): اثر نانوذرات خاک رس و سلولوز بر خواص فیزیکی، مکانیکی و ساختاری
سال 1391
ارائه شده در دوماهنامه علوم و تکنولوژی پلیمر
بهینه سازی شرایط استخراج پکتین به کمک امواج اولتراسونیک از تفاله شاه توت (Morus nigra L.)
سال 1396
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی نانوکامپوزیت های زیست تخریب پذیر کیتوزان-نانوسلولز
سال 1392
ارائه شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
ویژگی های فیزیکی، سد کنندگی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی روغن شاهدانه
سال 1397
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
بررسی و بهینه یابی خشک کردن تمشک و انرژی مصرفی آن در روش خشک کردن ترکیبی بسترسیال- مایکروویو با کمک روش سطح پاسخ
سال 1393
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
استخراج روغن از دانه های کانولا با استفاده از دی اکسید کربن فوق بحرانی
سال 1385
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس بذرهای شوید و گشنیز بر روی استافیلوکوکوس اورئوس, اشرشیاکلی O۱۵۷:H۷ , سالمونلا تیفی موریوم با استفاده از آزمایش حساسیت رقت در محیط مایع
سال 1387
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره اتانولی ریشه شیرین بیان در نوشابه پرتقالی
سال 1391
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی میزان تغییرات ضریب فعالیت لیمونن در سیستم های مدلی نوشابه های پرتقالی با استفاده از مدل ترمودینامیکی Dortmund-UNIFAC
سال 1391
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
اثر پیش تیمار و روش های مختلف خشک کردن بر روند خشک شدن، بافت، رنگ، مقدار و سرعت باز جذب آب ورقه های قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus)
سال 1389
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر جایگزینی ساکارز و گلوکز با دو نوع شیرین کننده رژیمی بر خصوصیات بافتی و ریز ساختار گز
سال 1389
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
اثر پارامترهای فرآیند بر گرفتگی غشاء میکروفیلتر در حین شفاف سازی آب انار
سال 1389
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تغییرات بیوشیمیایی و پوسیدگی خاکستری در انگور رقم شاهرودی در شرایط بسته بندی با اتمسفر تعدیل یافته
سال 1388
ارائه شده در مجله علوم باغبانی
تاثیر مصرف عسل حاوی باسیلوس کواگلانس بر شاخص های التهابی و استرس اکسیداتیو در بیماران مبتلا به نفروپاتی دیابتی
سال 1398
ارائه شده در مجله دانشگاه علوم پزشکی قم
اثر پیش تیمار اسمز- اولتراسونیک و خشک کردن تکمیلی با مایکروویو بر خصوصیات کیفی گیلاس سیاه خشک شده
سال 1393
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات سامانه ها و مکانیزاسیون کشاورزی
بررسی اثر اسید اولئیک بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و سد کنندگی فیلم خوراکی ثعلب
سال 1394
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات سامانه ها و مکانیزاسیون کشاورزی
بررسی تغییرات برخی ویژگی های فیزیکی برگه های سیب خشک شده با روش ترکیبی خشک کن هوای گرم و مایکروویو۱
سال 1384
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات مهندسی سازه های آبیاری و زهکشی
تصفیه و رنگبری شربت گلوکز به وسیله اولترافیلتراسیون پلی سولفونی
سال 1385
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات مهندسی سازه های آبیاری و زهکشی
خواص حرارتی، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و مورفولوژی بیونانوکامپوزیت های پلی لاکتیک اسید (PLA)
سال 1392
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات مهندسی سازه های آبیاری و زهکشی
اثر پیش تیمار اسمز- اولتراسونیک و خشک کردن تکمیلی با مایکروویو بر خصوصیات کیفی گیلاس سیاه خشک شده
سال 1393
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات مهندسی سازه های آبیاری و زهکشی
بررسی اثر اسید اولئیک بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و سد کنندگی فیلم خوراکی ثعلب
سال 1394
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات مهندسی سازه های آبیاری و زهکشی
بهینه یابی پارامترهای دما، غلظت مالتودکسترین و فشار اتمایزر در خشک کردن پاششی عصاره ترکیبی چای ترش و گل راعی بر خصوصیات کیفی و کمی پودر با روش سطح پاسخ
سال 1398
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
تولید امولسیون روغن در آب از روغن خاکشیر (Descurainia Sophia) با استفاده از ترکیب صمغ عربی و پروتئین آب پنیر تغلیظ شده به منظور افزایش پایداری و اثر اولتراسوند بر شاخص اکسیداسیون
سال 1397
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
بررسی اثر اسید اولئیک بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و سد کنندگی فیلم خوراکی ثعلب
سال 1394
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
اثر پیش تیمار اسمز-اولتراسونیک و خشک کردن تکمیلی با مایکروویو بر خصوصیات کیفی گیلاس سیاه خشک شده
سال 1393
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
خواص حرارتی، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و مورفولوژی بیونانوکامپوزیت های پلی لاکتیک اسید (PLA)
سال 1392
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
تصفیه و رنگبری شربت گلوکز به وسیله اولترافیلتراسیون پلی سولفونی
سال 1385
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
بررسی تغییرات برخی ویژگی های فیزیکی برگه های سیب خشک شده با روش ترکیبی خشک کن هوای گرم و مایکروویو
سال 1384
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
تغییرات فیزیکوشیمیایی ایزوله پروتئین آب پنیر پس از واسرشته شدن، آبکافت آنزیمی و درهم تنیدن
سال 1398
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
اثر جایگزینی شکر با استویا و افزودن آرد دانه چیا و ایزوله پروتئین نخود بر خصوصیات کیفی و رئولوژیکی مافین بدون گلوتن تهیه شده از آرد برنج
سال 1398
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
بهینه سازی تولید و اصلاح خصوصیات سطحی غشاء نانوفیبری پلی سولفون ابگریز
سال 1398
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
بررسی ویژگی های رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی سس مایونز کم چرب بدون کلسترول با استفاده از نشاسته اکتینیل سوکسینات و صمغ فارسی
سال 1398
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
امکان سنجی تولید ماست فراسودمند سین بیوتیک از شیر شتر با استفاده ازβ-گلوکان جو دوسر
سال 1394
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
استخراج و شناسایی ترکیبات فیتواستروژنی، الاجیک، و سیرینژیک اسید از پوست انار
سال 1394
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
مدلسازی و بهینهسازی اثر پیش تیمار اسمز فراصوت و خشک کردن تکمیلی هوای داغ روی گیلاس سیاه
سال 1393
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی، ممانعت کنندگی، و ضد میکروبی فیلم کازئینات سدیم حاوی عصاره پوست انار
سال 1393
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
بررسی اثر فرایند اولتراسو ند بر غیر فعال سازی مخمر ساکارومیسس سرویزیه در آب انگور قرمز با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)
سال 1393
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر خوراکی حاصل از ثعلب
سال 1393
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
اثر رسیدن تسریع شده با پروتئاز کپسوله و لیپاز بر بافت پنیر آب نمکی
سال 1393
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
کاربرد روش ریزاستخراج مایع مایع پخشی در اندازه گیری میزان جذب منتول از دوغ به بطری های پلی اتیلن ترفتالات
سال 1392
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
بررسی اثر قدرت یونی و فشار همگن کردن بر ویژگی های رئولوژیک، توزیع قطر ذرات و میزان سرم دهی دوغ پایدارشده با پکتین با متوکسیل بالا
سال 1391
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
بهینه سازی خشک کردن اسمزی هویج با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)
سال 1390
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
بررسی اثر اسیدهای اولئیک و استئاریک بر ویژگی های مکانیکی، نفوذپذیری و ریز ساختاری فیلم کازئینات سدیم
سال 1389
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
اثر رقم بر میزان ترکیبات شیمیایی وآنتوسیانین های موجود در آب چهار رقم انار ایرانی
سال 1387
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
بررسی تاثیر پیش فرآیند اسمزی بر ویژگی های بافتی و ریزساختاری گوجه فرنگی خشک شده با هوا
سال 1387
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
ارزیابی تغییرات رنگ کنسرو جوجه کباب در طی زمان نگهداری تحت شرایط تسریع شده
سال 1387
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
مقایسه روش های مولکولی RAPD-PCR و DGGE-PCR در شناسایی لاکتوباسیلوس های جداسازی شده در طی رسیدن پنیر لیقوان
سال 1388
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
بهبود پایداری و خواص ضد سرطانی نانو کیبوزوم های کورکومین پوشش داده شده با اودراژیت در برابر سلول های سرطانی کولورکتال HT-۲۹
سال 1402
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
بررسی تاثیر افزودن دو صمغ لوبیای خرنوب و زانتان بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک و ظرفیت نگهداری آب ماست سین بیوتیک شتر
سال 1399
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
Pomegranate (Punica granatum L.) seed: A comparative study on biochemical composition and oil physicochemical characteristics
سال 1395
ارائه شده در مجله بین المللی تحقیقات پیشرفته زیست شناختی و زیست پزشکی
تاثیر هیدروکلوئید نشاسته برنج بر میزان چربی و ویژگی های رئولوژیک پنیر موزارلای کم چرب
سال 1401
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
مقایسه روش کم انرژی و پرانرژی در ساخت نانوامولسیون روغن هسته انار حاوی مخلوط سورفکتانت های غیر یونی
سال 1398
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
نقش سفیده تخم مرغ و افزایش pH در مدت زمان ماندگاری و ویسکوزیته نوشیدنی شیر شکلاتی
سال 1399
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
درون پوشانی ویتامین D۳ با نانوذرات ژلاتین ساخته شده به روش ضد حلال دو مرحله ای
سال 1398
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران