فیلتر نتایج
Journal Paper
ارزیابی اثر پوشش پروبیوتیکی باکتری های Pediococcus acidilactici و Lactobacillus plantarum روی شاخص های فیزیکی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)
Authors: Sakineh Alizadeh، Seyed Ali Jafarpour، Sakineh Yeganeh، Reza Safari
Year 1398
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 89، Vol 16
Pages: 10 | Language: PersianJournal Paper
مقایسه جامع فعالیت آنتی اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال تولیدشده از ضایعات ماهی، مرغ و میگو با استفاده از آنزیم فلاورزیم
Authors: Soheyl Reyhani Poul، Sakineh Yeganeh
Year 1400
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 119، Vol 18
Pages: 12 | Language: PersianJournal Paper
بررسی خواص آنتی اکسیدانی محدوده های مختلف وزن مولکولی پروتئین آبکافتی حاصل از سر ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)
Authors: Sakineh Yeganeh، Mina Esmaeili Kharyeki، Hamed Ahmadi
Year 1400
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 119، Vol 18
Pages: 12 | Language: PersianJournal Paper
بررسی اثر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی کازئینات سدیم حاوی اسانس رزماری (Rosmarinus officinalis) بر کیفیت و ماندگاری قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در مدت نگهداری دریخچال
Authors: Sakineh Yeganeh، Marjan Zargar
Year 1400
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 120، Vol 18
Pages: 12 | Language: PersianJournal Paper
استفاده از نانوکپسول های حامل آستاگزانتین میکروجلبک هماتوکوکوس با پوشش مالتودکسترین-کازئینات سدیم به عنوان جایگزین نیتریت سدیم در فرمولاسیون سوسیس معمولی و ارزیابی خصوصیات میکروبی و بافتی محصول
Authors: Sakineh Yeganeh، Soheyl Reyhani Poul
Year 1401
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 131، Vol 19
Pages: 17 | Language: PersianJournal Paper
تولید نانوکپسول های حامل آستاگزانتین استخراج شده از میکروجلبک هماتوکوکوس (Haematococcus pluvialis) با پوشش ترکیبی مالتودکسترین-کازئینات سدیم و ارزیابی خواص فیزیکی، آنتی اکسیدانی و رنگی محصول
Authors: Sakineh Yeganeh، Soheyl Reyhani Poul
Year 1401
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 131، Vol 19
Pages: 15 | Language: PersianJournal Paper
اثر جایگزینی نیتریت سدیم با نانوکپسولهای حامل آستاگزانتین میکروجلبک هماتوکوکوس (Haematococcus pluvialis) در فرمولاسیون سوسیس معمولی بر رشد و تکثیر میکروارگانیسم های بیماری زا و عامل فساد
Authors: Sakineh Yeganeh، Soheyl Reyhani Poul
Year 1402
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 136، Vol 20
Pages: 14 | Language: PersianJournal Paper
Nanoencapsulation of astaxanthin from Haematococcus pluvialis using maltodextrin-sodium caseinate coating and evaluation of antioxidant and antibacterial activities of the carrier nanocapsules
Authors: Soheyl Reyhani Poul، Sakineh Yeganeh
Year 1402
Publish place: Journal of food science and technology (Iran) Issue 140، Vol 20
Pages: 14 | Language: Persian
Conference Paper
Evaluation and comparison of functional properties of protein hydrolysates produced from crab (Portunus segnis) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) skin using Neutrase enzyme
Authors: Soheyl Reyhani Poul، Sakineh Yeganeh، Mina Esmaeili kharyeki
Year 1400
Publish place: Fifth International Conference on Interdisciplinary Studies in Iranian Food Industry and Nutrition Sciences
Pages: 9 | Language: English