بررسی غلظت عناصر جیوه وسلنیم در برخی از گونه های ماهی دریای خزر

در این تحقیق غلظت جیوه و سلنیوم در بافت عضله و کبد برخی از ماهیهای دریای خزر اندازه گیری شده و برآورد خطر ناشی از مصرف عضله این ماهیان برای انسان پرداخته شد نتایج نشان داد که میانگین غلظت عنصر جیوه در بافت عضله این ماهی ها در حدود 0/323 میکروگرم در گرم و میانگین غلظت سلنیم موجود در این ماهی ها در حد 0/441 میکروگرم در گرم است عوامل جذب روزانه برای عنصر جیوه 8/84 میکرو گرم برشخص در روز و شاخص خطر 1/82HQ به دست آمد در مقایسه با استانداردهای شاخص ملاحظه کردید که مقدار جیوه در ماهی ها در حد مجاز استاندارد FDA/WHO می باشد با توجه به غلظت سلنیم نسبت به جیوه و محاسبه Se-HBV میتوان نتیجه گرفت که مصرف این ماهی ها از نظر آلودگی به جیوه کاملا سالم میباشد

Keywords:

جیوه , سلنیم , DI , HQ , Se-HBV