بررسی خواص فیزیکیوشیمیایی و مکانیکی دانه بارهنگ سیاه (Plantago major. L)
Publish place: 7th National Congress in Chemistry and Chemical Engineering with emphasis on Iranian indigenous technologies
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 825
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CBGCONF07_076
تاریخ نمایه سازی: 22 آذر 1399
Abstract:
دانه بارهنگ سیاه به دلیل داشتن ویژگی های تغذیه ای مطلوب به ویژه بالا بودن املاحی نظیر روی و پتاسیم و مصارفپزشکی برای درمان انواع بیماری ها همچون رفع اسهال، رفع بیماریهای التهاب کلیه و مثانه بسیار مورد توجه بوده است.از طرفی تعیین خواص دانه بارهنگ سیاه برای کمک به فرآیندهای صنعتی، طراحی ماشین آلات بوجاری، و شرایطنگهداری با تعیین رفتار حرکتی دانه ها برای جابه جایی دارای اهمیت است؛ لذا هدف از این پژوهش بررسی برخی خواصفیزیکوشیمیایی و مکانیکی دانه بارهنگ سیاه به منظور بهبود طراحی تجهیزات فرآوری می باشد. نتایج حاصل نشان داد کهخواص هندسی شامل میانگین طول، عرض، ضخامت، میانگین قطر هندسی، میانگین قطر حسابی، مساحت سطح رویه و ضریب کرویت به ترتیب برابر با 0/1498±0/7825، 0/1414±0/4، 0/075±015، 0/0170±0/0127، 0/535±0/598 میلی متر، 0/136±0/911 میلیمتر مربع و 0/03±0/368 درصد می باشند؛ همچنین خواص ثقلی نظیر وزن هزار دانه دانسیته توده، دانسیته واقعی و درصد تخلخل، شاخص Carr و شاخص Hausner به ترتیب برابر با 0/22 گرم، 391 کیلوگرم بر متر مربع، 783 کیلوگرم بر متر مربع 35/01 درصد، 0/34، 1/0034 گردید و خواص مکانیکی نظیر زاویه ریپوز (پرکردن) 29/24 و خواص فیزیکوشیمیایی شامل رطوبت، خاکستر و خاصیت آنتی اکسیدان به ترتیب 0/01±0/572%، 0/002±1/300% و 36/85±1845% بدست آمدند.8 گردید و خواص مکانیکی نظیر زاویه ریپوز
Keywords:
Authors
سپیده خدایوندی
کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، موسسه آموزش عالی آفاق، ارومیه، ایران
انیس طالبی
کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، موسسه آموزش عالی آفاق، ارومیه، ایران
فرعان تارم
کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، موسسه آموزش عالی آفاق، ارومیه، ایران
احسان مقدس کیا
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم پزشکی مراغه، مراغه ، ایران