بررسی تاثیر مصرف روزانه بادام بر هایپرکلسترومیک

مقدمه و هدف : پژوهشگران طی 35 سال گذشته افزایش سطح پلاسمایی کلسترول تام (TC)را به عنوان یکی از عوامل ایجاد آترواسکلروز و اختلالات قلبی عروقی(CVD )معرفی کرده اند.بنابراین ماده ای که بتواند سطح پلاسمایی TCمخصوصا LDL را کاهش دهد بسیار مهم است. شواهد نشان می دهد که مصرف بادام بر روی پارامتر های لیپیدی تاثیرگذار است.مواد مغذی موجود در این گیاه از طریق تنظیم تولید اسید های صفراوی و فعال سازی مکانیسم های مرتبط اثرات خود را اعمال می کند.مواد و روش ها: این مطالعه ی مروری با استفاده از 5 مقاله فارسی و 34 مقاله انگلیسی از سال 2000 تا2018 تنظیم شده است.منابع از طریق جستجوی واژگان مرتبط در پایگاه های Google Scholar ، Pubmed ، Sid و Magiran به دست آمده اند.یافته ها: افزودن 1/8 گرم در روز از چربی خالص بادام به رژیم غذایی،کلسترول خون را به طور معنی دار(( P<0/001 به میزان 1/36 mg/dl کاهش می دهد.مصرف این ماده همچنین منجر به افزایش 12 تا 14 درصدی (64/1 mg/dl) HDL وکاهش 9 تا 14 درصدی ( 68/28 mg/dl ) LDL می گردد. اگرچه تقریبا %50 وزن بادام را اسید های چرب اشباع نشده (MUFA) تشکیل داده اند اما یافته ها حاکی از آن است که MUFA علت اصلی کاهش TCو LDLاست .مطالعات دیگری در آمریکا نشان داد پس از مصرف مکمل بادام طی 9 هفته ،7 درصد کلسترول و 10 درصد LDL کاهش یافت .محققان اثرات وابسته به دوز ( Dos_respons) این گیاه را نیز به اثبات رسانده و بیان کرده اند مصرف یک دوز کامل(100گرم) در روز بیشترین کاهش کلسترول را ایجاد کرده است. صفریان و همکاران هم طی مطالعات خود دریافتند که علاوه بر مغز بادام پوست سبز آن نیز به دلیل داشتن فیبر بالا و ترکیبات زیستی فعال توانایی کاهش کلسترول را دارند.نتیجه گیری: گنجاندن بادام در رژیم غذایی منجر به کاهش سطح پلاسمایی TC وLDL ، افزایش سطح HDL و در نتیجه آن کاهش LDL/HDL در افراد با وزن طبیعی می شود.

Keywords:

بادام , کلسترول , LDL , هایپر لپیدمیا , اسید چرب