بررسی اثر محافظتی گیاهان دارویی و ترکیبات مؤثر آنها بر سمیت عصبی ناشی از آکریل آمید

مقدمه: آکریل آمید با فرمول شیمیایی C3H5NO ، یک کریستال محلول در آب بوده و سفید و بدون بو است. در سال 2002 ، برخی گزارش ها نشان داد که آکریل آمید در بسیاری از غذاهای سرخ شده و پخته شده یافت می شود. مسمومیت عصبی یکی از پیامدهای عمده قرارگرفتن در معرض آکریل آمید است. از جمله علائم سمیت عصبی آکریل آمید می توان به آتاکسی، ضعف عضلاتاسکلتی اشاره کرد. باتوجه به اهمیت یافتن روشی مؤثر برای محدودکردن خطرات آکریل آمید، مطالعات زیادی برای ارزیابی عصاره های گیاهی و اثرات گیاهان دارویی بر جنبه های مختلف سمیت آکریل آمید انجام شده است. روش کار: در این مطالعه، مقالات مرتبط تا فوریه 2021 در پایگاه داده های مختلف از جمله PubMed ، Scopus ، Web of Science و Google Scholar با استفاده از کلمات کلیدی: " Acrylamide " ، " neurotoxicity " ، " Neuron " ، " Phytomedicine "، " Medicinal Plants ،" " Protective effect ". تمام مقالات مرتبط که به تأثیر گیاهان دارویی بر سمیتعصبی ناشی از آکریل آمید پرداختند، در روند بررسی قرار گرفتند.نتایج: نتایج حاصل از این مطالعه نشان می دهد که گیاهان دارویی و عصاره های آنها با مهار تشکیل گونه های اکسیژن فعال و استرس اکسیداتیو و کاهش آپوپتوز سلولی در سیستم عصبی باعث کاهش اثرات سمی ناشی از آکریل آمید می شوند. نتیجه گیری: گیاهان دارویی و ترکیبات مؤثر آنها ممکن است به عنوان منبعی از ترکیبات مفید جدید برای توسعه درمانی مؤثر برای مقابله با سمیت عصبی در بیمارانی که در معرض آکریل آمید هستند باشد.

Keywords:

آکریل آمید , عصب , سمیت عصبی , گیاهان دارویی , اثر حفاظتی