مطالعه اثر ضد میکروبی فیلم های بر پایه جدایه پروتئینی آب پنیر حاو ی عصاره اتانولی بره موم برعلیه میکروارگانیسم بیماریزای غذازاد.

فیلمها و پوشش های خوراکی به عنوان حامل برای افزودنی ها ،مواد ضد میکروبی و آنتی اکسیدانها عمل کنند که در این حالت به آنها بسته بندی فعال گفته میشود. برهموم ماده ای موم مانند و یک رزین طبیعی است که توسط زنبور عسل تولید میگردد. در این پژوهش خواص ضدمیکروبی فیلمهای بر پایه جدایه پروتئینی آب پنیر حاوی غلظتهای صفر و یک درصد حجمی/حجمی عصاره اتانولی بره موم بر برعلیه پنج میکروارگانیسم بیماریزای غذازاد شامل میکروارگانیسم لیستریا مونوسیتوژنز ATCC ۱۹۱۸، باسیلوس سرئوس ATCC ۱۱۷۷۸ ، استافیلوکوکوس اورئوس ATCC ۶۵۱۳۸ و اشرشیاکلای O۱۵۷:H۷ و ویبریو پاراهمولیتیکوس ATCC ۴۳۹۹۶ به روش دیسک دیفوزیون مورد بررسی قرار گرفت . نتایج نشان داد که بیشترین اثر ضد میکروبی بر علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس ۳۲) میلیمتر) و کمترین اثر برعلیه اشریشیا کلیO۱۵۷:H۷ و ویبریوپاراهمولیتیکوس(۱۵,۳۳ میلی متر) می باشد.

Keywords:

فیلم خوراکی , ضد میکروبی , ایزوله پروتئین آب پنیر , بره موم.