فناوری نانو: بررسی کاربرد آن در صنعت غذا

توسعه سریع فناوری نانو بسیاری از حوزه های علوم غذایی را دگرگون کرده است. نوآوری ها در مواد غذایی نانو، حسگرهای نانو، بسته بندی نانو، کودهای نانو و سموم نانو از مهمترین پیشرفت های اخیر علوم و فناوری نانو هستند. فناوری مبتنی بر علوم نانو تاثیر بسزایی بر کیفیت غذا، ایمنی غذا و جنبه های بسته بندی مواد غذایی دارد. لذا استفاده از این فناوری، نگهداری مواد غذایی، غنی سازی مواد غذایی و انتقال ایمن ریز مغذی ها و اجزای زیست فعال را تسهیل می کند. در این بررسی سنتز مواد نانو و کاربرد آنها در بخش های مختلف غذایی مورد توجه قرار گرفته است. اگرچه فناوری نانو چشم انداز امیدوارکنندهای است و در صنایع غذایی از کاربردهای پیشرفت های برخوردار است، اما هنوز به تلاش هایی برای تحقیقات بیشتر و ایجاد آگاهی مصرف کنندگان نیاز است.

Keywords:

بسته بندی هوشمند و فعال , نگهداری مواد غذایی , نانوذرات , صنعت غذا