کاربرد اسانس گشنیز در تولید بسته بندی فعال مواد غذایی

در این مقاله مروری به استفاده از اسانس ها در بسته بندی فعال با محوریت اسانس گشنیز تمرکز شده است. بخش عمده ترکیب شیمیایی اسانس گشنیز را لینالول تشکیل می دهد. تحقیقات نشانگر قدرت ضد میکروبی بالای این اسانس بوده و طی دو دهه اخیر توجه محققان را به خود جلب کرده است. مطالعاتی طی دهه های اخیر در مورد استفاده از این اسانس در تولید بسته بندی های فعال صورت گرفته است. محققان با تولید و بررسی خواص فیلم های فعال اسانس گشنیز، قدرت ضد باکتریایی، ضد قارچی و نیز قابلیت بالای ریزپوشانی این ماده با ارزش گیاهی را اثبات نمودند. طبق یافته ها، باکتری های گرم مثبتحساسیت بالایی به اسانس گشنیز از خود نشان می دهند. دانشمندان با ریزپوشانی اسانس این گیاه، رهایش کنترل شده و قدرت ضد میکروبی افزایش یافته ای را مشاهده کردند. قابلیت تطابق و نفوذ این مایع امکان ساخت کاغذهای بسته بندی فعال را نیز فراهم نموده است.

Keywords:

اسانس گشنیز , بسته بندی فعال , ضد میکروبی , ضد باکتریایی , ضد قارچی