صنایع شیرینی و شکلات از نگاه نانوبیوتکنولوژی
Publish place: The First National Congress on Confection and Chocolate
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 219
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CHOCOLATE01_068
تاریخ نمایه سازی: 17 خرداد 1401
Abstract:
نانوبیوتکنولوژی یکی از موضوعات جدید روز است که از ترکیب دو تکنولوژی مهم نانو و بیو به وجود آمده است. نانوتکنولوژی و بیوتکنولوژی هر کدام از دیگری برای تولید و بهبود محصولات جدید استفاده می کند و یک تکنولوژی منسجم با نام نانوبیوتکنولوژی ایجاد می کند. در واقع نانوبیوتکنولوژی برای حل مشکلات زیست شناسی، طراحی مواد و دستگاه هایی که با مولکول های بیولوژیکی در ارتباط هستند، تثبیت آنزیم ها و سلول ها، بین دو فناوری نانوتکنولوژی و بیوتکنولوژی رابطه و همگرایی ایجاد کرده است. همپوشانی نانوتکنولوژی و بیوتکنولوژی این امکان را به وجود آورده است که نوآوری ها و پیشرفت های قابل توجهی در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی ازجمله شیرینی و شکلات، صنایع دارویی و کشاورزی و پزشکی صورت بگیرد.
Keywords:
Authors
صبا بابکان
دانشجو ی دکتری دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
هدا جعفری زاده مالمیری
دانشیار دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز