استفاده از تکنولوژی های نوین در صنایع شیرینی و شکلات

نانوبیوتکنولوژی کاربرد تکنولوژی نانو در زمینه های بیولوژیکی است. این تکنولوژی فرصت گسترده ای را برای توسعه محصولات و کاربرد های نوآورانه در سیستم های غذایی مانند شیرینی شکلات فراهم می کند. سطح خود تمیزشونده، بسته بندی ضد باکتریایی، شناسایی عوامل بیماری زا توسط نانوحسگر ها انتقال مواد مغذی افزودنی های مختلف و تثبیت مواد زیست فعال بخش های اصلی سیستم های غذایی هستند که نانوتکنولوژی نقش مهمی در ساختار و عملکر آن ها دارد. موفقیت و پیشرفت نانوتکنولوژی در صنایع غذایی به موارد نظارتی بستگی دارد. بنابراین توجه به اثرات سوء احتمالی و رعایت حقوق مصرف کنندگان ضروری می با شد. پذیرش عمومی مشتری، جنبه های ایمنی، بسته بندی مواد غذای با توجه به گروه سنی و سلایق مشتری از جمله مواردی است که بسیار اهمیت دارد.

Keywords:

نانوبیوتکنولوژی , نانوحسگر ها , مواد زیست فعال