مدیریت حفظ، کنترل و تضمین کیفیت مواد غذایی
Publish place: The First National Congress on Confection and Chocolate
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 497
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CHOCOLATE01_091
تاریخ نمایه سازی: 17 خرداد 1401
Abstract:
کنترل کیفیت مواد غذایی نقش حیاتی در سلامت انسانها دارد. تغذیه از جمله نیازهای بنیادی جامعه بشری بوده و تامین آن، یکی از شروط تحقق امنیت ملی می باشد. تامین غذای با کیفیت، سالم و کافی برای جمعیت کشور، همواره مسئله ای اساسی و مهم برای دولت مردان و متخصصان بوده است و یک رکن اساسی در تغذیه صحیح میباشد که به موازات آن کنترل دقیق و مناسب ماده غذایی در فرآیند تولید تا مصرف نیز، حائز اهمیت میباشد. در مقاله حاضر چگونگی مدیریت کیفیت مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. به عبارت بهتر سوالی که مطرح میشود، این است که چگونه میتوان کیفیت را مدیریت و حفظ کرد تا مطمئن شد که محصول غذایی تولید شده دارای ویژگیهای کیفی موردنظر است؟ کنترل کیفیت و تضمین کیفیت اصطلاحاتی هستند که شاید با معانی متفاوتی از آنچه که امروز شناخته میشودقبلا ، استفاده میشد، از جمله این تعریف که در کنترل کیفیت، مطابقت با استاندارد ها هدف اصلی بود.
Keywords:
Authors
نسترن احمدی
دانشجوی کارشناسی، گروه مهندسی شیمی، دانشگاه پیام نور، تبریز
سینا نصیری
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مدیریت بازرگانی، دانشکده مدیریت، اقتصاد و حسابداری، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز
سمیرا خانجانی
دانشجوی دکتری تخصصی، گروه صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی سهند، تبریز
شاهین نصیری
دانشجوی دکتری تخصصی، گروه صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی سهند، تبریز