کاربرد نشانگر های دما زمان در صنایع شیلاتی
Publish place: First International Conference on Research Findings in Agriculture, Natural Resources and Environment
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 163
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRICONGE01_031
تاریخ نمایه سازی: 25 مرداد 1401
Abstract:
ماهی یک ماده مغذی با پروتئین بالا و چربی کم است که برای سلامتی انسان بسیار مفید است. اما نکته در خور توجه این است فساد آن نسبت به سایر غذاهای گوشتی سریعتر اتفاق می افتد. و چون مصرف کننده به دنبال تهیهمحصولی تازه و با کیفیت است اکثر اوقات در زمان خرید ماهی برای تشخیص کیفیت و تازگی آن با مشکل رو به می شود. از آنجا که بسته بندی هوشمند میتواند به صورت پویا کیفیت محصول بسته بندی شده را نشان دهد استفاده از بسته بندی های هوشمند میتواند به مصرف کننده اطلاعات لازم برای بررسی تازگی و کیفیت ماهی را بدهد لذا استفاده از آنها در صنعت شیلات میتواند بسیار کارا و موثر در کمک به مصرف کننده برای فروش بیشتر این محصول غذایی باشد.
Keywords:
Authors
محدثه اسمعیل زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایران
هانیه رستم زاد
استادیار فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان ، صومعه سرا، ایران