اثر افزودن سلنیوم آلی بر عملکرد رشد، فراسنجه های خون و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی در تراکم های مختلف پرورش

زمینه مطالعه: تراکم گله یکی از مسائل مهم در صنعت پرورش طیور است، که با تولید و رفاه طیور ارتباط دارد.هدف: مطالعه حاضر به منظور بررسی تاثیر استفاده از مکمل آلی سلنیوم بر عملکرد رشد، فراسنجه های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی در تراکم های مختلف پرورش انجام شد.روش‎کار: تعداد ۲۱۶ قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس ۳۰۸ در یک آزمایش فاکتوریل ۲×۲ با دو سطح تراکم ( ۷ و ۱۵ جوجه در مترمربع) و دو سطح سلنومتیونین (صفر و ۴/۰ میلی‎گرم) در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تیمار و چهار تکرار مورد مطالعه قرار گرفتند. نتایج: خوراک مصرفی و افزایش وزن در کل دوره به طور معنی داری تحت تاثیر سطوح تراکم و سلنومتیونین قرار گرفتند (۰۵/۰>P). در تراکم ۱۵ قطعه، خوراک مصرفی و افزایش وزن کاهش و ضریب تبدیل خوراک افزایش یافت (۰۵/۰>P). افزودن سلنومتیونین، خوراک مصرفی و افزایش وزن را افزایش داد (۰۵/۰>P). با افزایش تراکم گله گلوکز خون افزایش یافت (۰۵/۰>P). میزان گلوتاتیون پراکسیداز و لنفوسیت خون در تراکم ۱۵ قطعه کاهش و با افزودن ۴/۰ میلی گرم سلنومتیونین افزایش یافت (۰۵/۰>P). افزایش تراکم گله سبب افزایش درصد هتروفیل خون و افزودن سلنومتیونین سبب کاهش آن شد (۰۵/۰>P). اسیدیته و افت پخت گوشت تحت تاثیر تراکم پرورش قرار نگرفتند. افت خونابه در تراکم ۱۵ قطعه، افزایش و ظرفیت نگهداری آب کاهش یافت. افزودن سلنومتیونین ظرفیت نگهداری آب را افزایش و افت خونابه و افت پخت را کاهش داد (۰۵/۰>P).نتیجه­گیری نهایی: درمجموع، با توجه به نتایج مطالعه حاضر، افزایش تراکم گله اثر منفی بر عملکرد جوجه های گوشتی داشت، در حالی که استفاده از سلنومتیونین در جیره به میزان ۴/۰ میلی گرم، منجر به بهبود صفات عملکردی، متابولیت های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی شد.

Keywords:

افت پخت , تراکم , جوجه گوشتی , سلنومتیونین , گلوتاتیون پراکسیداز