کاربرد گاز دی اکسید سولفور ((SO(۲) در فرایند تولید شکر

پالایش شربت در فرایند تولید شکر یک روش ضروری برای حذف مواد رنگی و مواد ناخالص موجود در شربت، برای آماده سازی شربت برای تولید شکر می باشد. بسیاری از کارخانه ها گاز دی اکسیدسولفور، که از احتراق گوگرد با اکسیژن هوا در کوره گوگرد تولید می شود به همراه شیر آهک استفاده می کنند. گاز دی اکسیدسولفور ((SO(۲)، به واسطه داشتن خواص اسیدی مواد رنگی را حذف می کند. نمک های رنگین آهن که به واسطه تماس شربت قند با تجهیزات آهنی خط تولید مانند آسیاب ها، مخازن و لوله ها ایجاد می شود را به شکل ترکیبات بی رنگ کاهش می دهد. در این مقاله ابتدا تولید گاز دی اکسیدسولفور از گوگرد و آماده سازی گاز برای تزریق به شربت توضیح داده شده است. سپس فرایند سولفیتاسیون همراه با واکنش هایی که بین گاز دی اکسیدسولفور و شربت ایجاد می شود توضیح داده شده است و در نهایت میزان رنگبری یا کاهش رنگ شربت با استفاده از گاز دی اکسیدسولفور در کارخانه تولید شکر بررسی شده است.

Keywords:

گوگرد , دی اکسیدسولفور , رنگبری , شربت , شکر