نگاهی به ر ژی م غذایی و ارزش غذا ه ای دریایی و بررسی وابسته بودن صنعت غذا های دری ایی با انقلاب های صنعتی رخ داده
Publish place: The 5th National Conference on New Technologies in Food Science and Management of Iran
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 235
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF05_134
تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401
Abstract:
صنای ع غذایی مانند سایر صنا یع در طول کل زنجیره تامین مواد غذایی از جمله تکنولوژی و فرآیندهای دخی ل در تولید مواد غذایی و تقاضای مصرف کنندگان دچار تحولات و تحولات ی ا ضافی شده است. از همان ابتدا ی جمعآوری یا شکار تا استفاده از فناوری سلولهای بنیادی، پرینت سه بعدی و سایر تکنیکهای پیشرفت ه برای تولید هر محصول غذایی دلخواه فناور ی مرتبط با تغذ یه انسان در طول زمان به طور قابلتوجهی تکامل یافته است اما بهترین آن هنوز است با افزای ش تقاضای مشتریان ، بهداشت جهانی و بحران زیست محیطی، نیاز به توسعه فناوری ها پ ایدارتر، قابل اعتمادتر و انعطاف پذیرتر شده است و این ضرورت ها بازیگران دانشگاهی و صنعت ی را به ارائه نوآوری های بهتر.
Keywords:
Authors
عرشیا زمانی نهاد
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهرا ن
محسن جوادی
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهرا ن
علی قناد
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهرا ن
شیما معززی
استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهرا ن