تاثیر ضخامت فیلم ، آرایش میوه (یک لایه یا دو لایه)، و اندازه بسته بندی ‎‎‎بر عمر ‎انباری ‎زردآلو۱

میوهو سبزی به شدت فساد پذیرندو به همین جهت نیازمند عملیات پس از برداشت واعمال روش­های حمل و نقل، بسته بندی، و انبار داری مناسب برای به حداقل رسیدن ضایعات هستند. این تحقیق با هدف کاهش ضایعات میوه تازه(زردآلو) و افزایش زمینه صادرات آن در سه مرحله اصلی شامل: فرآیندهای بعد از برداشت و قبل از بسته بندی؛ فرآیندهای مربوط به بسته بندی، و فرآیندهای بعد از بسته بندی انجام پذیرفت.   فرآیندهای قبل از بسته بندی شامل سرد کردن اولیه؛ ضدعفونی و خشک کردن قطره­های آب سطحی از روی میوه است که برای تمام تیمارها یکسان بود . تیمارهای بسته بندی شامل: ۱- استفاده از ظروف غیر قابل انعطاف و تعیین مناسب­ترین انباشتگی لایه های میوه ۲- تعیین بهترین نوع پوشش از نوع پلی اتیلن با دانسیته پایین ۳- تعیین مناسب­ترین تعداد منفذ بسته جهت نگهداری میوه بود. فرآیندهای بعد از بسته بندی نیز برای تمام تیمارها یکسان و شامل: سردخانه ۵/۰- درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ۹۵-۹۰ درصد؛ گرمخانه ۴۰ درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ۷۰ درصد؛ سردخانه گذاری ۵/۰- تا ۵/۰ و رطوبت نسبی ۹۵ درصد بود.نمونه ها آزمون کیفی فیزیکی و شیمیایی و ارگانولپتیک شدند و در مجموع پس از تجزیه آماری و با در نظر گرفتن مسایل اقتصادی و در دسترس بودن پوشش، تیماری که در آن از ظرف ۵۰۰ گرمی استفاده شده بود ،میوه به صورت ۲ لایه چیده شده بود، ضخامت فیلم ۲۵ میکرو مترو تعداد منافذ ۱۰۰ و هر یک به قطر ۲ میلی متر بود به عنوان تیمار بهینه بسته بندی برای زردآلو انتخاب شد.

Keywords:

زردآلو , بسته بندی , ضخامت فیلم , عملیات پس از برداشت , سردخانه , گرمخانه