تجزیه و تحلیل عملکرد و صرفه جویی در انرژی ظرف پخت بهبودیافته
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: English
View: 162
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JRIFST-11-4_004
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1401
Abstract:
پژوهش حاضر توسعه و بهینه سازی سیستم های پخت و پز و گرمایش را بررسی می کند. یک پروتکل آزمایشی برای دستیابی به سیستم های پخت و پز کم مصرف با تجمیع اجاق گاز و متعلقات آن ایجاد شد. در روش پخت معمولی، یک قابلمه یا ماهیتابه را مستقیم روی شعله قرار می دهند و بازده حرارتی این سیستم ها بین ۲۰ تا ۲۵ درصد است. افزایش بهره وری تا ۷۰ درصد یا بیشتر مطلوب است. تحقیق حاضر افزایش راندمان مصرف سوخت و کاهش زمان ظرف پخت را با لحاظ کردن انباشتگی (ضخامت) ظرف پخت موردمطالعه قرار می دهد. در این مطالعه از ظروف پخت و پز ساخته شده از استیل با هندسه های حلقوی مرکزی مختلف برای بهبود توزیع بخار استفاده شد. اقلامی مانند برنج و دال به طور موثر و یکنواخت ازطریق فرایند بخارپز و جوشاندن پخته شده اند. این دستگاه در مقایسه با روش های پخت معمولی تا ۳۰ درصد در مصرف سوخت و تا ۴۰ درصد در زمان صرفه جویی می کند. این روش می تواند در مناطق روستایی و همچنین شهری اجرا شود و انتظار می رود منافع اجتماعی و اقتصادی بیشتری به همراه داشته باشد.
Keywords:
Authors
آمول توکارام وقمود
گروه مهندسی شیمی، موسسه فناوری شیمیایی، بمبئی، هند
انیرانداها بهالچاندارا پندیت
گروه مهندسی شیمی، موسسه فناوری شیمیایی، بمبئی، هند
دهانجی مهادعو کاله
لوازم خانگی اکوسنس Pvt. Ltd.، والوج، اورنگ آباد، ماهاراشترا، هند