KINETICS OF VACUUM DRYING OF GOLEDN APPLE
Publish place: The First Middle East Drying Conference
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: English
View: 1,482
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MEDC01_060
تاریخ نمایه سازی: 11 شهریور 1391
Abstract:
In the present work, Golden apple was dried in a laboratory scale vacuum dryer to moisture content less than 0.12 kg water kg dry solid-1. Drying characteristics of Golden apple was investigated under varying conditions of slice apple thickness (5 and 7 mm) and vacuum chamber temperature (50, 60 and 70 °C) at 20 kPa absolute pressure. A non-linear regression procedure was used to fit nine thin-layer drying models available in the literature to the experimental moisture loss data. The models were compared based on the coefficient of determination, mean relative percent deviation, root mean square error, and the reduced chi-square between the observed and predicted moisture ratios. The Wang and Singh model has shown a better fit to the experimental drying data as compared to other models
Keywords:
Authors
Fatemeh NADI
Department of Agricultural Machinery Mechanics Engineering, Islamic Azad University, Azadshar branch Azadshar, Golestan, Iran
Zoherh HAMIDI
Department of Food Science and Technology Engineering, Tarbiat Modares University Tehran, Iran
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :