مروری بر پلاسمای سرد و کاربرد آن در صنایع غذایی و کشاورزی
Publish place: Sixth International Conference on Interdisciplinary Studies in Iranian Food Industry and Nutrition Sciences
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 355
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICFBCNF06_008
تاریخ نمایه سازی: 20 فروردین 1402
Abstract:
به طور کلی پلاسما به حالت چهارم ماده اطلاق می شود. در آن هنگام که دما افزایش میابد ، انرژی مولکول ها همافزایش یافته و حالت ماده را تغییر می دهد. در واقع انرژی زیاد مولکول ها منجر به جداسازی اتم های گازی و در نهایتموجب آزادسازی یون های باردار ، الکترون ها و ذرات باردار می گردد. پلاسما برحسب دمایی که داراست به دو دسته گرم وسرد تقسیم می شود. کاربرد های عمده پلاسمای سرد در صنایع غذایی شامل رفع آلودگی مواد غذایی ، بهبود کیفیت موادغذایی ، تخریب سموم و بهوود سطح مواد بسته بندی می باشد. همچنین ذیرفعال کردن عوامل بیماری زا و ارگانیسم هایفاسد کننده بدون تاثیر منیی بر کیفیت غذایی و تخریب مایکوتوکسین ها و سموم دفع آفات موجود در محصولات کشاورزیاز اثرات پلاسمای سرد می باشد که تاکنون به اثبات رسیده است
Keywords:
Authors
نگین مهرائی
دانشجوی کارشناسی ، رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی - واحد تهران شمال ، عضو پژوهشگر باشگاهپژوهشگران جوان و نخبگان دانشگاه آزاد اسلامی - واحد تهران شمال